طريقة-تفريز-الموز

الموز

الموز من الفواكه اللذيذة التي يفضلها الكبار والصغار ومن الممكن تناولها كوجبة صحية خفيفة بعد أداء التمارين الرياضية، وتتم زراعته في جنوب شرق آسيا والهند، كما أن الموز فاكهة قليلة السعرات الحرارية ووجبة صحية غنية بالعناصر الغذائية الضرورية مثل البوتاسيوم وفيتامين B6 الذي يساعد على الحد من الأحماض الأمينية التي تسبب انسداد الشرايين، وهو مصدر ممتاز لفيتامين C، كما أنه غني بالألياف التي تخفض من الكوليسترول الضار مما يجعله مفيدًا لصحة القلب، وللموز استخدامات عديدة في الحلويات والسلطات، في حال وجود كمية كبيرة من الموز من الممكن تخزينها لفترات طويلة لاستخدامها في وقت لاحق عن طريق تفريزه، وخلال المقال ستوضح طريقة تفريز الموز.^[١]

طريقة تفريز الموز

من الطرق المتبعة لتخزين الموز التفريز أو التجميد لاستخدامه لاحقًا في صنع المشروبات الباردة مثل مخفوق الموز، أو لاستخدامه في المخبوزات، وفيما يأتي خطوات طريقة تفريز الموز الصحيحة:^[٢]

طريقة تفريز الموز حبة كاملة

من الممكن استخدام الموز لصنع المخبوزات والحلويات المختلفة التي يضيف إليها الموز نكهته المميزة واللذيذة، وفيما يأتي طريقة تفريز الموز الحبة الكاملة بالخطوات الصحيحة:^[٢]

• يجب تقشير الموز كي لا تتحول القشرة إلى اللون البني مع التفريز، مما يصعب استخدامه بعد تفريزه.
• تقشر حبات الموز وتترك كاملة.
• تفرغ الأكياس من الهواء ثم توضع حبات الموز بداخلها ونقوم بإغلاقها بإحكام، ويوضع ملصق كتب فيه تاريخ التفريز.
• توضع الأكياس في المجمد إلى حين استخدامها، وبهذه الطريقة تظل صالحة لستة أشهر، ومن الممكن هرسها عند إخراجها من المجمد وإذابة الجليد عنها.

طريقة تفريز الموز المقطع

يستخدم الموز المقطع والمفرز فيما بعد في صنع المشروبات الباردة مثل مخفوق الموز، وفيما يأتي الخطوات الصحيحة لطريقة تفريز الموز المقطع:^[٢]

• في البداية يجب اختيار الموز الناضج ذي القشرة الصفراء أو البُنية للتفريز، ومن ثم يجب تقشير الموز وتقطيعه على لوح التقطيع إلى قطع متساوية سمكها 2.5 سم.
• يوضع الموز على صينية مغطاة بورق الزبدة ويترك بينها مسافة كي لا تلتصق ببعضها البعض، ويترك لمدة ساعة في المجمد إلى أن يتجمد. إذا لم يتجمد بعد ساعة من الممكن وضعه لنصف ساعة أخرى.
• يوضع الموز المجمد في كيس مفرغ من الهواء ويغلق بإحكام، ويوضع ملصق كتب فيه تاريخ التفريز لمعرفة صلاحيته التي تمتد إلى ستة أشهر.

طريقة تفريز الموز المهروس

يستخدم هريس الموز في العديد من الحلويات والمخبوزات المتنوعة، وفيما يأتي الخطوات الصحيحة لطريقة تفريز الموز المهروس:^[٢]

• تقشر ثمار الموز ثم يوضع في محضرة الطعام حتى يهرس، أو يهرس باستخدام الشوكة.
• تضاف ملعقة واحدة من عصير الليمون الطازج على هريس الموز للحفاظ عليه لفترة أطول، ويخلط هريس الموز مع عصير الليمون بشكلٍ جيد.
• يوضع هريس الموز في كيس بلاستيكي مفرغ من الهواء ويغلق بإحكام ويكتب عليه تاريخ الحفظ.
• يوضع الكيس في المجمد ويبقى صالحًا لمدة ستة أشهر.

فوائد الموز

إن الموز من الفاكهة المفيدة جدًا للجسم والتي تحتوي على عناصر غذائية مهمة وضرورية، وتتمثل فائدة الموز فيما يأتي:^[٣]

• الموز مصدر صحي للبوتاسيوم والمغنيسيوم والألياف وفيتامين B6 وفيتامين C ومضادات الأكسدة.
• يُنظم مستوى ضغط الدم ويساعد على ضبطه والسيطرة عليه، لاحتوائه على البكتين.
• تساعد الألياف الموجودة في الموز على تحسين عملية الهضم.
• يساعد الموز على خسارة الوزن لاحتوائه على سعرات حرارية قليلة ولغناه بالألياف.
• مفيد لصحة القلب لأنه غني بالبوتاسيوم والمغنيسيوم.
• يحتوي الموز الأخضر على النشا المقاوم المفيد في تحسين حساسية الإنسولين.
• التقليل من الإصابة بأمراض الكلى.
• يحمي العضلات من الإصابة بالتشنجات إذا تم تناوله بانتظام.

المراجع[+]

1. ↑ "We're Bananas for Bananas", www.foodnetwork.com, Retrieved 24-11-2019. Edited.
2. ^ ^{أ ب ت ث} "How to Freeze Bananas", www.wikihow.com, Retrieved 25-11-2019. Edited.
3. ↑ "11 Evidence-Based Health Benefits of Bananas", www.healthline.com, Retrieved 25-11-2019. Edited.