فوائد-العدس-المسلوق

العدس

ينتمي العدس إلى عائلة البقوليات، وهي حبةٌ صغيرة مغلفةٌ لها أنواعٌ؛ كالاحمر، والبني، والاسود، والاخضر، وتحتوي أيضًا على مستوياتٍ عاليةٍ من البروتين والألياف، كما إنّه سريعٌ وسهل التحضير، وذو تكلفةٍ منخفضةٍ تجعله مصدرًا من البروتين يمكن الوصول إليه للعديد من الأشخاص في كلِّ دول العالم، ويمكن للعدس تعزيز الصحة العامة،^[١] وكذلك تشمل فوائد التغذية للعدس القدرة على تحسين صحة القلب والحفاظ عليها، وتساعد على إنقاص الوزن بطريقةٍ صحية، ومحاربة تقلبات السكر في الدم التي يمكن أن تؤدي إلى مرض السكري أو انخفاض مستويات الطاقة، وتحسين صحة الجهاز الهضمي أيضًا، كما إنَّها واحدة من أفضل بدائل اللحوم الطبيعية لأنَّها غنيةٌ بالبروتين وغنية بالمواد المغذية،^[٢] وفي هذا المقال سيتمُّ الحديث عن فوائد العدس المسلوق.

فوائد العدس المسلوق

إنَّ فوائد العدس المسلوق متعددة، فهو مصدرٌ غنيٌ بالمغذيات ولاسيما البروتين والألياف، ولا بدَّ من التذكير أنَّ للعدس العديد من الأنواع التي تتشابه في خصائصها وفوائدها، وفي هذا المقال سيتمُّ التطرق لأهمِّ فوائد العدس المسلوق^[٣].

يحوي على البوليفينول

يُعدُّ البوليفينول فئةٌ من المواد الكيميائية النباتية التي تُعزِّز الصحة، فمن المعروف أنَّ له تأثيراتٌ قويةٌ مضادة للأكسدة ومضادة للالتهابات، ووجدت إحدى الدراسات أنَّ العدس كان قادرًا على تثبيط الالتهاب، كما كان البوليفينول في العدس قادر على وقف نمو خلايا السرطان، وخاصةً على خلايا الجلد السرطانية، ويلعب البوليفينول أيضًا دورًا في تحسين مستويات السكر في الدم.^[٣]

يحمي القلب

من فوائد العدس المسلوق أنَّه يُقلِّل من خطر الإصابة بأمراض القلب بشكلٍ عام، حيث إنَّ له آثارٌ إيجابية على العديد من عوامل الخطر، ووجدت دراسة أنَّ تناول ثلث كوبٍ أي ما يعادل 60 غرامٍ من العدس المسلوق يوميًا، يؤدي إلى زيادة مستويات الكوليسترول الحميد، وانخفاض مستويات الكولسترول الضار والدهون الثلاثية.^[٣]

يحوي كمية كبيرة من الفولات

يُعد حمض الفوليك ضروريًا لمنع عيوب الأنبوب العصبي، ويمكن أن يُقلِّل أيضًا من خطر الإصابة بسكري الحمل، كما وجدت دراسةٌ أنَّ النساء الحوامل الذين استهلكوا كميةً من العدس خلال مدة الحمل كانوا أقلَّ خطرًا للإصابة بالسكري الحمل، وتوصي مراكز ضبط الأمراض بأن تتناول النساء في سن الإنجاب 400 ميكروغرام من حمض الفوليك بشكلٍ يومي.^[١]

يحمي من السرطان

من فوائد العدس المسلوق أنَّه يقي من السرطان، حيث يحوي السيلينيوم الذي يُقلِّل من معدلات نمو الأورام، كما قد يُحسِّن استجابة الشخص المناعية تجاه الانتان عن طريق تحفيز إنتاج الخلايا التائية، وكذلك لٌوحِظ أنَّ عنصر السيلينيوم قد يساهم في تقليل خطر الإصابة بسرطان القولون، والمستقيم، والبروستات، والرئة، والمثانة، والجلد، والمريء، والمعدة.^[١]

مخاطر الإفراط في تناول العدس

إنَّ استهلاك كمياتٍ كبيرةٍ من الألياف قد يسبب الامساك وانتفاخٍ في البطن، لذلك يجب على أيِّ شخصٍ يزيد من تناول الألياف أن يشرب الكثير من السوائل لمنع الامساك، واستهلاك كميات قليلة من الألياف في كلِّ وجبةٍ، ثم زيادة استهلاكها تدريجيًا خلال 1-2 شهر، فهذه النصائح يمكن أن تساهم في تقليل الانزعاج الهضمي حيث يتأقلم الجسم مع زيادة الألياف، وكذلك يحتوي العدس على الكربوهيدرات المخمِّرة، والتي قد تؤدي إلى أعراضٍ هضميةٍ لدى أولئك الذين لديهم متلازمة القولون العصبي، ولكنَّ العدس المعلب يحتوي كميةٍ قليلةٍ من الكربوهيدرات المخمِّرة، ولذلك يتحملها الأشخاص المصابون بمتلازمة القولون العصبي.^[١]

المراجع[+]

1. ^ ^{أ ب ت ث} "What are the benefits of lentils?", www.medicalnewstoday.com، 20-1-2020. Edited.
2. ↑ "Lentils Nutrition: Weight & Blood Sugar Supporter or Digestion Disruptor?", draxe.com، 20-1-2020. Edited.
3. ^ ^{أ ب ت} "Lentils: Nutrition, Benefits and How to Cook Them", www.healthline.com، 20-1-2020. Edited.