سبرنغ-رول-خضار
محتويات
سبرنغ رول خضار
إنّ طبق سبرنغ رول خضار هو أحدُ أنواع المقبّلات السّاخنة، وتَرجع أصول هذا الطبق إلى المطبخ الصينيّ الشهير والبلدان الآسيويّة بشكل عام، إلا أنّه نال شهرتَه في معظم أنحاء العالم وفي الوطن العربي، لا تحتاج لفائف السبرنغ رول إلى تحضير العجينة، فالسبرنغ رول له رقائق خاصّة ومُعَدّة للحشو والتحضير، تختلف أسماء السبرنغ رول باختلاف مكوناته التي تتنوع ما بين الدجاج واللحم والجبن والخضار بأشكاله كافّة، كما أن السبرنغ رول يمكن أن يُقدّم كطبقٍ جانبيّ في شهر رمضان ووجبات الغداء، بالإضافة إلى إمكانية تحضيره وتقديمه في المناسبات، وسيتضمن هذا المقال الحديث عن طريقة تحضير سبرنغ رول خضار.
مكونات ومقادير سبرنغ رول خضار
إن وجبة سبرنغ رول بالخضار هي وجبة صحيّة ومغذيّة بالإضافة إلى طعمها الرائع، فهي تحتوي على أنواع متعددة من الخضروات مثل الجزر والملفوف، كما يمكن إضافة الفطر وفول الصويا إلى حشوة السبرنغ رول، وفيما يأتي قائمة بمكونات السبرنغ رول بالخضار والمقادير اللازمة لكل مكوِّن:
- ملعقتان كبيرتان من الزيت النباتي.
- ملعقة كبيرة من الزنجبيل الطازج المفروم.
- فصّان من الثوم المهروس.
- حبتان من البصل المقطّع إلى شرائح.
- 3 أعواد من الكرفس المقشّر والمقطّع إلى شرائح رفيعة.
- حبتان من الجزر المقطّع إلى شرائح رفيعة.
- حبتان من الكوسا الصغيرة المقطّعة إلى شرائح رفيعة.
- حبتان من الفليفلة الحلوة الخضراء المقطّعة إلى شرائح رفيعة.
- 3 أكواب من الملفوف الأبيض المقطّع إلى شرائح رفيعة.
- 2 مكعب من مرقة الخضار.
- ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأبيض المطحون.
- نصف ملعقة صغيرة من زيت بذور السمسم.
- 18 رُقاقة من عجينة السبرنغ رول حجم كبير.
- 2 كوب من زيت القلي.
- بيض لدهن اللفائف قبل القلي.
طريقة عمل سبرنغ رول خضار
إنّ طريقة تحضير وجبة السبرنغ رول طريقة سهلة وغير مجهدة، تعتمد بشكل أساسي على تقطيع الخضروات وتحضيرها على شكل شرائح رفيعة لتكون مناسبة للحشو في رقائق السبرنغ رول، وعند الانتهاء من تحضير وإعداد لفائف السبرنغ رول بالخضار يمكن قليها بالزيت أو شويها بالفرن كنوع من أنواع الفطائر، وفيما يأتي بيان لطريقة تحضيره:
- يُسخّن الزيت النباتي في مقلاة كبيرة، ويُضاف إليه الزنجبيل والثوم يُقلبان قليلًا ثم يُضاف البصل، وتُحرّك المكونات على نار متوسطة الحرارة لمدة دقيقتين.
- يُضاف كل من الكرفس والجزر والكوسا والفليفلة الخضراء والملفوف.
- تُحرّك المكونات لبضع دقائق أو إلى أن يصبح الخضار طريًا ثم تُضاف مكعبات مرقة الخضار والفلفل الأبيض وزيت السمسم.
- تُحرّك المكونات كي تمتزج ببعضها جيدًا، ثم تُرفع عن النار وتوضع على طبق كي تبرد في مكان معتدل الحرارة.
- تُقطّع كل رُقاقة من رقائق السبرنغ رول من النصف على شكل مثلثين، ويوضع مقدار ملعقتين من مزيج الخضار في كل قطعة.
- تُدهن لفائف السبرنغ رول من الخارج بالبيض بواسطة فرشاة، ثم تُثنى الأطراف وتُلف بتأنٍ مع إحكام الإغلاق.
- تُكرر العملية نفسها مع بقيّة رقائق السبرنغ رول.
- تُقلى لفائف السبرنغ رول في زيت القلي بعد تسخينه جيدًا، ويتم وضع اللفائف المجموعة تلو الأخرى لبضع دقائق أو إلى أن يصبح لونها ذهبيًا.
القيمة الغذائية لسبرنغ رول خضار
يحتوي السبرنغ رول بالخضار على مجموعة متنوعة من العناصر الغذائية؛ نظرًا لتنوع مكوناته وتعدّدها، وبالمجمل فإن جميع مكوناته صحيّة ومفيدة، فالخضروات ضرورية لبناء الأجسام وكذلك التوابل، فإنها تحتوي على جملة من الفوائد الغذاية، وفيما يأتي جدول يُظهر القيمة الغذائية لما يعادل واحدة من لفائف السبرنغ رول بالخضار:[١]
| العناصر الغذائية | القيمة الغذائية |
|---|---|
| السعرات الحرارية | 63 |
| الدهون | 2.84 غرام |
| الكربوهيدرات | 7.44 غرام |
| البروتين | 1.99 غرام |
| الكولسترول | 23 مليغرام |
| السكر | 0.75 غرام |
| الألياف الغذائية | 0.6 غرام |
| الصوديوم | 207 مليغرام |
| البوتاسيوم | 75 مليغرام |
المراجع[+]
- ↑ "Vegetable Spring Roll", www.mobile.fatsecret.com.au, Retrieved 27-11-2019. Edited.