طريقة-حفظ-الثوم-بالزيت
الثوم
يعد الثوم جزءًا من العائلة البصلية التي تحتوي على الثوم والبصل والكراث المعمر، والذي يستخدم كنوع من أنواع التوابل لما يحتويه من نكهة لاذعة ورائحة فواحة مميزة، وقد عرف الثوم من ألاف السنين في جميع أنحاء العالم، والذي يباع في لمبة يطلق عليها اسم رأس الثوم وتحتوي بين 12 إلى 18 فصًا تقريبًا من الثوم الطازج، فلا يخلوا أي طبق من نكهة الثوم اللذيذة، والتي تغطي جميع المأكولات، فلا يكتمل طبق المعكرونة بجمال نكهته إلا إذا احتوى على كمية سخية من الثوم، وبالطبع لا يخلوا عشاء طبق الستيك من زبدة الثوم التي تضيف له رونق لا مثيل له، وفي هذا المقال سوف نتحدث عن طريقة حفظ الثوم بالزيت[١].
فوائد الثوم
يعد الثوم بمثابة دواء للإنسان لما فيه من فوائد صحية عديدة، وتأكيد على أهمية الثوم للصحة المقولة المعروفة التي تعود للطبيب اليوناني القديم أبقراط حيث قال: فليكن الطعام دواء لك، والدواء يكون طعامك، فقد أعتاد فعلًا وصف الثوم كعلاج لمجموعة من الحالات الطبية التي يعالجها، لذا من الجدير بالذكر أنه من الجيد توفر الثوم في المنزل، لهذا يلجأ البعض إلى طريقة حفظ الثوم بالزيت الذي سيتم التطرق إليها فيما يأتي، إلا أنه وجب ذكر فوائد الثوم والتي هي:[٢].
- يعمل الثوم على قتل المرض فهو علاج لنزلات البرد.
- يعمل الثوم على خفض ضغط الدم.
- يحسن الثوم من مستوى الكوليسترول في الدم مما يقلل من خطر الإصابة بأمراض القلب.
- يحتوي الثوم على مضادات الأكسدة التي تساعد على الحماية من مرض الزهايمر والخرف.
- يساعد الثوم على العيش لمدة أطول.
- يعمل الثوم على تحسين الأداء الرياضي مع المكملات الغذائية.
- يساعد تناول الثوم في إزالة السموم الثقيلة من الجسم فهو يعمل على تنظيف المعدة من السموم الضارة.
- يحسن الثوم من صحة العظام ونشاطها.
طريقة حفظ الثوم بالزيت
يعد الثوم من الأطعمة التي تضفى نكهة لجميع أنواع الأطباق فلا يخلوا أي منزل من الثوم، كما لا يمكن الاستغناء عنه لأمور الصحة وعلاج الأمراض مثل نزلة البرد وغيرها، لهذا يلجأ الكثير إلى تخزين الثوم والمحافظة على وجوده في المنزل لأطول مدة ممكنة، ولهذا السبب هناك العديد من طرق لتخزين للثوم وهنا سوف سيتم ذكر تفاصيل طريقة حفظ الثوم بالزيت[٣].
- توضع 4 فصوص مفروقة من الثوم في مقلاة ونضع عليهم زيت الزيتون.
- تركهم على نار متوسطة الحرارة لمدة بين 3 إلى 5 دقائق.
- تنزع المقلاة عن النار وسكب الخليط في وعاء جاف وتركه ليهدأ قليلًا.
- يحتفظ بالزيت لمدة 5 أيام داخل الثلاجة.
- بعد مرور خمس أيام من حفظ الزيت يعد الثوم لأضافته إليه.
- يقشر8 فصوص من الثوم ويزال القشر عنهم.
- يمزج الثوم مع كوبين من زيت الزيتون في مرطبان.
- يخزن المرطبان في الثلاجة لمدة من بين 2 إلى خمس أيام.
- يعد المرطبان جاهز للاستخدام ومن الممكن استخراج منه الكمية المطلوبة بحسب الرغبة.
القيمة الغذائية للثوم بالزيت
ولأهمية الثوم للأطعمة وللصحة كثير من الناس يلجؤون لطريقة حفظ الثوم بالزيت لأنها طريقة سهلة التحضير وتدوم لفترة طويلة من الزمن، وللثوم بالزيت فوائد صحية كبير لصحة الجسم وللعظام والقلب لما يحتويه من عناصر غذائية مهمة، وهنا سوف ذكر القيم الغذائية للثوم بالزيت[٤].
| العناصر الغذائية | القيمة الغذائية. |
|---|---|
| السعرات الحرارية | 339. |
| مجمل الدهون | 37.3 غرام. |
| الدهون المشبعة | 5.0 غرام. |
| الصوديوم | 1 ملغ. |
| البوتاسيوم | 8 غرام. |
| مجموعة الكربوهيدرات | 0.7 غرام |
| البروتين | 0.1 غرام. |
| فيتامين سي | 1 مليغرام. |
المراجع[+]
- ↑ "How to Roast Garlic", www.spendwithpennies.com, Retrieved 28-11-2019. Edited.
- ↑ " NUTRITION 11 Proven Health Benefits of Garlic", www.healthline.com, Retrieved 28-11-2019. Edited.
- ↑ "How to Make Garlic Oil", www.wikihow.com, Retrieved 28-11-2019. Edited.
- ↑ "Garlic Oil", www.allrecipes.com, Retrieved 28-11-2019. Edited.
