أضرار-البيض
البيض
إنَّ معظم البيض الذي تضعه الطيور الداجنة باستثناء تلك المخصصة على وجه التحديد للتفقيس، لا يتمُّ تخصيبها ولكن يتمُّ بيعها أساسًا للاستهلاك البشري، ويأتي البيض من الدجاج، البط، الأوز، الديك الرومي، طيور غينيا، الحمام، والسُّمان، وينتج الجزء الأكبر من البيض في الولايات المتحدة وأوروبا، ويتمُّ استهلاك بيض البط كغذاء في أجزاء من أوروبا وآسيا، كما يعد بيض الإوز غذاءً في العديد من الدول الأوروبية، أمَّا الإنتاج التجاري من بيض الديك الرومي والحمام فيقتصر على البلدان المنتجة لصغار الديك الرومي وأفراخ الحمام الزغاليل في حين يستخدم بيض الدراج طائر الذيال والسُّمان لتربية الطيور بهدف الهواية أو استخدامها في الرياضة، وفي هذا المقال سيتمُّ التحدث عن فوائد وأضرار البيض.[١]
فوائد البيض
للبيض كما لا يخفى العديد من الفوائد المهمة في الجسم، فمحتواه من البروتين والدسم والفيتامينات وغيرها من المواد الغذئاية الأخرى يجعله مصدرًا غذائيًا أساسيًا، وهنا لمحة سريعة عن بعض فوائد البيض قبل الحديث عن موضوع المقال الرئيس أضرار البيض:[٢]
- تقوية العضلات: لاحتوائه على البروتينات.
- يسهم في المحافظة على صحة الدماغ: لمحتواه من الفيتامينات، والمعادن الضرورية لعمل الجهاز العصبي.
- إنتاج الطاقة: يحتوي البيض على جميع العناصر الغذائية التي يحتاجها الجسم لإنتاج الطاقة.
- دعم جهاز المناعة: يعد فيتامين A، وفيتامين B12، والسيلينيوم، في البيض من العوامل الرئيسة للحفاظ على صحة الجهاز المناعي.
- المساهمة في حمل صحي: يحتوي البيض على حمض الفوليك، ممَّا قد يساعد في الوقاية من التشوهات الخلقية مثل الكربوهيدرات التي هي مصدر الطاقة الرئيس في الجسم.[٣]
- مشاكل هضمية: وذلك عند التحول المفاجئ إلى نظام غذائي يحتوي على كميةٍ كبيرة من البروتين، وكمية قليلة من الكربوهيدرات، حيث يجد الجهاز الهضمي صعوبة في التأقلم معه، لذا قد يحدث تطبل في البطن، وإمساك، وغثيان، وصعوبة في التنفس نتيجةً لذلك.[٣]
- الخطر القلبي: أظهرت دراسة تمَّ اجراؤها عام 2015 أنَّ الذكور الذين يتناولون أكثر من 6 بيضات في الأسبوع قد يعانون من خطر الإصابة بقصور القلب بنسبة 30٪، وكان لديهم أيضًا خطرٌ أكبرللإصابة بالسكتة الدماغية، في حين إنَّ استهلاك 6 بيضات أو أقل في الأسبوع سواء عند الذكور أو الإناث لم يكن له تأثير على احتشاء عضلة القلب، أو السكتة الدماغية النزفية، أو قصور القلب.[٣]
- اضطراب وظيفة الأمعاء: نظرًا لأنَّ البيض لا يحتوي على ألياف، لذا من المهمّ تناوله مع أطعمة أخرى غنية بها.[٣]
