طريقة-عمل-الكريب-المالح

الكريب المالح

يُعدّ الكريب المالح من أشهر أنواع الكريب، إذ يوجد الكريب الحلو والكريم الحاذق أو المالح، الذي يُصنع بطريقة مشابهة للكريب الحلو مع اختلاف بعض المكوّنات، ويُعدّ الكريب بشكلٍ عام من الأطباق الجانبية الفرنسية التي نالت شهرة واسعة جدًا، وانتقل منه إلى جميع المطابخ العالمية، ومن أنواع الكريب المعروفة: الكريب مع النوتيلا، والكريب مع العسل والفواكه، بالإضافة إلى الكريب المالح الذي يمكن صنعه بوصفات مختلفة، وفيما يأتي طريقة عمل الكريب المالح وذكر مفصل لمقاديره والقيمة الغذائية التي يحتوي عليها.

مكونات الكريب المالح

قبل البدء في طريقة عمل الكريب المالح، يلزم ذكر المكوّنات والمقادير اللازمة لعمله، وفيما يأتي مكونات ومقادير الكريب المالح بحشوة الثوم والدجاج، ويلزم لتحضير هذه المكوّنات ربع ساعة، كما تكفي مقادير المكوّنات المذكورة في هذه الوصفة لسبعة أشخاص، ويمكن مضاعفة المقادير حسب الرغبة:

• نصف كوب من الدقيق الأبيض متعدد الاستخدامات.
• رشة صغيرة من الملح.
• حبتان من البيض.
• ثلاثة أرباع كوب من الثوم.
• ملعقة صغيرة من الزعتر الأخضر الطازج المفروم.
• كوب من مكعبات الدجاج المسلوقة والمفتتة.
• ربع كوب من الجبنة الكريمية.
• ملعقة كبيرة من البقدونس الأخضر المفروم.

طريقة عمل الكريب المالح

طريقة عمل الكريب المالح سهلة وبسيطة ولا تحتاج إلى الكثير من الوقت، المهم هو تطبيق الخطوات بالترتيب كي يكون الكريب متقن الصنع، كما يجب استخدام مقلاة غير لاصقة مصنوعة من التيفال أو السيراميك كي لا يلتصق الكريب أثناء خبزه، وفيما يأتي طريقة عمل الكريب المالح:

• تسخين الفرن بوضعه على درجة حرارة 180 درجة مئوية.
• خلط الملح والدقيق الأبيض معًا.
• خفق الحليب والبيض والزبدة المذابة معًا في وعاء منفصل، ثم إضافة خليط البيض والحليب إلى خليط الدقيق والملح، والخلط جيدًا حتى تتجانس المكوّنات.
• حفظ عجينة الكريب السائلة في الثلاجة لمدة ساعة على الأقل.
• تصفية عجينة الكريب من خلال مصفاة سلك ناعمة، ثم رفع مقلاة لا تلصق على نار متوسطة الحرارة، وتركها حتى تسخن، ودهنها بالزيت.
• وضع مقدار ربع كوب من عجينة الكريب السائلة في المقلاة الساخنة، وتقليب الخليط حتى ينضج رغيف الكريب ويصبح باللون الذهبي من الجهتين، وإعادة نفس الخطوة حتى نفاد كمية العجين.
• تذويب مقدار ثلاث ملاعق من الزبدة في مقلاة بعد رفعها على نار متوسطة، وإضافة إليها الثوم والزعتر، وإضافة الدجاج، وترك الخليط على النار لمدة خمس دقائق، ثم إضافة إليه الجبنة الكريمية وتركها على النار حتى تذوب.
• رفع المقلاة عن النار، ووضع مقدار من الحشوة في كل رغيف من أرغفة الكريب، وطي كل رغيف، ودهن سطح الأرغفة بالزبدة الذائبة.
• وضع أرغفة الكريب المالح في الفرن الساخن لمدّة عشر دقائق، ثم إخراجها من الفرن ورشها بالبقدونس المفروم، وتقدميها مع الشاي أو العصير.

القيمة الغذائية للكريب المالح

بعد شرح طريقة عمل الكريب المالح، يجدر ذكر القيمة الغذائية له، ويحتوي الكريب المالح على الفيتامينات ومضادات الأكسدة والكربوهيدرات والبروتينات والدهون، كما يمدّ الجسم بالسعرات الحرارية، وفيما يأتي القيمة الغذائية التفصيلية للكريب المالح، علمًا أنّ هذه القيمة تقريبية وقد تتغير بتغير المكوّنات:^[١]

العناصر الغذائية	القيمة الغذائية
السعرات الحرارية	107.3 سعرة حرارية
الدهون	1.9 غرام
الكوليسترول	61.7 غرام
الصوديوم	411.8 غرام
البوتاسيوم	45.8 غرام
الكربوهيدرات	18.0 غرام
البروتين	4.2 غرام

المراجع[+]

1. ↑ "Calories in Salty Crepes", www.recipes.sparkpeople.com, Retrieved 02-01-2020. Edited.