فوائد-الفلفل-الأسود-للرجيم

الفلفل الأسود

ينتمي الفلفل الأسود إلى عائلة تسمى Piperaceae، ويعود وطنه الأصلي لساحل مالابار في الهند، ويعد من أقدم التّوابل المعروفة، والمستخدمة في جميع أنحاء العالم، وهو عبارة عن نباتٍ متسلّقٍ خشبيٍّ يصل ارتفاعه إلى 10 أمتارٍ تقريبًا عن طريق جذوره الهوائيّة، وذو أزهارٍ صغيرة الحجم، وأوراقٍ واسعةٍ وخضراءٍ لامعةٍ، وتمتاز ثماره بالّلون الأحمر المصفر عند نضجها، وتحمل بذرة واحدة فقط، بالإضافة إلى رائحتها العطريّة، وطعمها الحار، واللّاذع، وتعود نكهته المميزة مستمدّة من مركب كيميائي يسمى البيبيرين، ولقد تم استخدامه في الطّب كمسكنٍ للآلآم، ومنشطًا لإفرازات المعدة، وتجدر الإشارة إلى أنّه يحتوي على العديد من الفوائد الصحيّة للجسم، بالإضافة إلى فوائد الفلفل الأسود للرجيم المميزة.^[١]

فوائد الفلفل الأسود

يعد الفلفل الأسود أحد التوابل الأكثر استخدامًا في جميع أنحاء العالم، ويسمى بالذّهب الأسود، ويتم تصنيعه عن طريق طحن حبوب الفلفل، ويمتاز بنكهته الحادة والحارّة، والآن يعد العنصر الأساسي في المطبخ، وكان يستخدم في الطب الهندي القديم منذ آلاف السّنين بسبب تركيزه العالي من المركبات النباتية القوية، والمفيدة للجسم، لذلك يجدر ذكر فوائد الفلفل الأسود الصحيّة قبل التعرّف على فوائد الفلفل الأسود للرجيم، ومن أبرز فوائده:^[٢]

• غني بمضادات الأكسدة.^[٢]
• يحتوي على خصائص مضادة للالتهابات.^[٢]
• يحسّن وظائف وصحّة الدّماغ، ويحسّن الذّاكرة.^[٢]
• السيطرة على نسبة السّكر في الدّم.^[٢]
• خفض مستويات الكوليسترول في الدّم.^[٢]
• يمتلك خصائص لها القدرة على مكافحة مرض السّرطان.^[٢]
• يعزز امتصاص المواد الغذائية.^[٢]
• يعزز صحة الأمعاء.^[٢]
• يخفف ويسكّن الآلآم.^[٢]
• العناية بالبشرة.^[٣]
• يساعد في التخلص من التهاب الجيوب الأنفية، واحتقان الأنف.^[٣]
• يساعد على تفتيت المخاط، وترسبات البلغم في الجهاز التنفسي.^[٣]
• له آثار مفيدة تمنع تلف الغشاء المخاطي في المعدة، والقرحة الهضمية.^[٣]
• يمنع الإصابة بمرض الربو^[٣]

فوائد الفلفل الأسود للرجيم

والآن لا بدّ من توضيح فوائد الفلفل الأسود للرجيم، فهو يعد مادّةً غذائيّةً منخفضة السّعرات الحراريّة؛ إذ تحتوي ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود على 7 سعرات حراريّة فقط، بالإضافة إلى احتواءه على المعادن، والمغذيات النّباتيّة الأساسيّة التي تساعد في تقليل خطر الإصابة بالكثير من الأمراض، ويعد احتواءه على مادة البيبيرين من أهم فوائد الفلفل الأسود للرجيم؛ حيث وجدت دراسة نشرت في مجلة الكيمياء الزراعيّة والغذائيّة في عام 2012؛ أنّ هذه المادة تقوم بقمع الجينات اللّازمة لنمو الخلايا الدّهنيّة الجديدة، ونتيجةً لذلك، فإنّ تناول الفلفل الأسود يكافح تطور الخلايا الدّهنية الجديد، مما يساعد في الحفاظ على وزنٍ صحيٍّ.^[٤]

ومن فوائد الفلفل الأسود للرجيم، ووفقًا لدراسة أخرى نشرت في 4 مايو 2012؛ أشارت إلى أنّ الفلفل الأسود يمكن اعتباره بديلاً طبيعياً لعلاج الاضطرابات المرتبطة بالدّهون كالسمنة، وذلك نظرًا للمكون الرئيسي الذي يحتوي عليه، والذي يمنع تمايز الخلايا الدّهنيّة، وبالتّالي فإنّ تناوله، واستخدامه يساعد في علاج أمراض الاضطرابات الدهنيّة، وأظهرت نتائج الدّراسة أيضًا إلى أنّ البيبيرين يتداخل مع نشاط الجينات المسؤولة عن تكوين خلايا دهنية جديدة، وهذا يؤدّي إلى سلسلة من ردود الفعل التي تساعد على الحفاظ على منع تكوين الدّهون.^[٥]

ومن المعروف أنّ الطّعام الحار، والغني بالتّوابل يساعد في استقلاب الطّعام بشكلً أفضلٍ، وذلك بسبب تّأثيره الحراري، والذي يؤدّي إلى زيادة معدّل الأيض، أو معدل حرق السّعرات الحراريّة، وبالتّالي مكافحة الدّهون، وتعزيز فقدان الوزن، وكما أنّ تناول هذا النّوع من الطّعام يزيد من الشّعور بالشّبع، مما يؤدّي إلى تناول كميات طعام أقل من المعتاد، وتكمن فوائد الفلفل الأسود للرجيم بقدرته في تعزيز الأداء الأيضي للجسم، ودوره أيضًا في امتصاص، واستخراج المواد الغذائيّة في الجسم، وكما أنّ الطّبقة الخارجيّة له تحتوي على المغذيات النّباتيّة؛ التي تساعد في تحطيم الخلايا الدّهنيّة، وتزيد من التمثيل الغذائي، وبالإضافة إلى ذلك، فهو يساهم في إفراز حمض الهيدروكلوريك؛ والذي يساعد على هضم البروتينات الموجودة في الطّعام.^[٦]

القيمة الغذائية للفلفل الأسود

بعد التعرّف على فوائد الفلفل الأسود للرجيم، تجدر الإشارة إلى معرفة المحتوى الغذائي له، فهو يعد غنيًّا بالمعادن الأساسيّة كالبوتاسيوم، والكالسيوم، والمغنيسيوم، والفيتامينات الضروريّة كالثيامين، والريبوفلافين، والناياسين، ووفقًا لقاعدة بيانات المغذيات الوطنيّة بوزارة الزّراعة الأمريكيّة فإنّ 100 غرام من الفلفل الأسود يحتوي على:^[٣]

أضرار الفلفل الأسود

يعد الفلفل الأسود آمنًا إذا تم تناوله عن طريق الفم بالكميات الطبيعيّة الموجودة ضمن الطّعام المتناول، وكما أنّ زيت الفلفل الأسود أيضًا يعد آمنًا عند استخدامه على الجلد أو في حال استنشاقه عن طريق الأنف او الفم، ولكن بالنّسبة لمن يعاني حساسيّة تجاه الفلفل الأسود قد يتسبب في حدوث آثارً جانبيّةٍ كالسعال أو ازعاج المعدة، وقد يتسبب أيضًا في حدوث حرقة للعينين، أمّا بالنّسبة للأطفال فإنّ تناول كمياتٍ كبيرةٍ منه عن طريق الفم قد تصل إلى الرّئتين، وقد يؤدّي إلى الوفاة، وهناك بعض التحذيرات لحالات خاصة ينصح بأن تتوخى الحذر من تناول الفلفل الأسود لتجنب أضراره، وتشمل:^[٧]

• الحمل.
• الرضاعة الطبيعيّة.
• الأطفال.
• الأشخاص الذين يعانون من اضطرابات النزيف.
• مرضى السكّري.
• الأشخاص المعرضون لإجراء عمليات جراحية.

المراجع[+]

1. ↑ "Black pepper", www.britannica.com, Retrieved 05-11-2019. Edited.
2. ^ ^{أ ب ت ث ج ح خ د ذ ر} "11 Science-Backed Health Benefits of Black Pepper", www.healthline.com, Retrieved 06-11-2019. Edited.
3. ^ ^{أ ب ت ث ج ح} "9 Proven Health Benefits Of Black Pepper", www.organicfacts.net, Retrieved 06-11-2019. Edited.
4. ↑ "What Are Health Benefits of Eating Black Pepper?", www.livestrong.com, Retrieved 05-11-2019. Edited.
5. ↑ "Black Pepper May Help Fight Fat", www.webmd.com, Retrieved 06-11-209. Edited.
6. ↑ "How Does Black Pepper Help Speed Up Weight Loss?", www.food.ndtv.com, Retrieved 06-11-2019. Edited.
7. ↑ "BLACK PEPPER AND WHITE PEPPER", www.webmd.com, Retrieved 06-11-2019. Edited.