سؤال وجواب

طريقة-حفظ-الدجاج-في-الفريزر

الدجاج

يعد الدّجاج من أنواع الفوسفور والحديد، لذلك من المهم تناوله، ويمكن أن يتم تناول الدجاج يوميًا، وتحضيره بعدّة طرق كالغليان أو الشواء أو التحميص أو بدلًا من القلي الذي يؤدي إلى حدوث مشاكلٍ صحيةٍ مختلفةٍ، ومن أبرز الفوائد الصحيّة لتناول الدّجاج:[٢]

  • مصدرًا غنيًّا بالبروتين. [٢]
  • يحمي من الإصابة بالاكتئاب.[٢]
  • يحتوي على السيلينيوم، الذي يحمي من الإصابة بالالتهابات ومشكلات القلب والأوعية الدّمويّة والمشكلات العصبيّة.[٢]
  • ينظم ويحافظ على مستويات الكوليسترول في الدّم.[٢]
  • يحفز نشاط عمليّة التمثيل الغذائي في الجسم. [٢]
  • الحفاظ على وزن الجسم.[٣]
  • يحتوي على الفوسفور الذي يساعد في الحفاظ على صحة الأسنان، وصحّة العظام.[٣]
  • يحمي الجسم من الإصابة بالسرطان، وخطر المضاعفات الوراثية.[٣]
  • يحتوي على نسبة عالية من الفيتامينات والمعادن.[١]
  • السيطرة على ضغط الدّم.[١]
  • يساعد في علاج نزلات البرد.[١]

طريقة حفظ الدجاج في الفريزر

قبل معرفة طريقة حفظ الدجاج في الفريزر، لا بدّ من تقديم بعض النّصائح والإرشادات التي تضمن السلامة عند التّعامل مع الدّجاج، حيث إنّ الدّواجن قد تتعرّض للتسمم بالسالمونيلا التي تشكل خطرًا إذا لم يتم التّعامل معها بشكلٍ صحيحٍ، ولهذا ينصح وضع الدّجاج على الفور في الثلاجة عند شرائه لحين تجميده أو طهوه، علمًا بأنّ تخزين الدّجاج في الثلاجة لا يجب أن يتجاوز مدّة مقدارها يومين قبل طهيه أو تجميده، وينصح بعد التّعامل مع الدّجاج الخام أو الطّازج؛ بتنظيف جميع الأدوات والأسطح المستخدمة جيّدًا لتجنب خطر التلوّث، وتتلخّص طريقة حفظ الدجاج في الفريزر بما يأتي:[٤]

  • يفضّل إعادة تعبئة الدّجاج بأكياس أخرى قبل حفظها.
  • تعد أفضل طريقة لحفظ الدّجاج هي ختم الأكياس باستخدام آلة FoodSaver، التي تزيل الهواء من الأكياس.
  • إن لم تتوفر آلة ختم الأكياس، فيمكن وضع الدّجاج في الأكياس، ومحاولة تفريغ الهواء قدر المستطاع قبل ضغط الأكياس، ووضعها في الفريزر.
  • في حال ترك الدّجاج في العبوة التي جاء بها، يفضّل لف العبوة بورق الألمنيوم أو بغلافٍ بلاستيكيٍّ أو بورق التّجميد؛ وذلك لإضافة حاجزٍ بين الدّجاج والهواء الموجود داخل الفريزر.
  • في حال وجود بقع ناتجة عن التفريز بسبب تعرّض الدّجاج لهواء الثلاجة، مما يؤدّي إلى أكسدة وجفاف الدّجاج، ينصح بالتّخلص من هذه البقع بمجرد ذوبان الدّجاج، ولكن إذا كانت القطعة كاملة تحتوي على بقع يجب رمي الدّجاج، والتخلّص منه.
بعد معرفة طريقة حفظ الدجاج في الفريزر، تجدر الإشارة إلى المدّة الزمنيّة المناسبة لحفظ الدّجاج في الفريزر، يعد تفريز الدّجاج ضمن درجات حرارة تتراوح من صفر مئويّة أو أقل طريقة آمنة، ولكن وفقًا لوزارة الزّراعة الأمريكيّة فإنّ المدّة المحددّة لتجميد الدّجاج لا يجب أن تزيد عن تسعة أشهرٍ للحصول على أفضل جودة ونكهة، ولذلك ينصح بتسجيل تاريخ التجميد على العبوة أو الأكياس لعدم تجاوز المدّة المناسبة.[٤]

المراجع[+]

  1. ^ أ ب ت ث "7 Impressive Benefits of Chicken", www.organicfacts.net, Retrieved 19-11-2019. Edited.
  2. ^ أ ب ت ث ج ح "Is Eating Chicken Healthy?", food.ndtv.com, Retrieved 19-11-2019. Edited.
  3. ^ أ ب ت "Health Benefits of Eating Chicken", www.practo.com, Retrieved 19-11-2019. Edited.
  4. ^ أ ب "Here’s How Long Chicken Breasts Will Last in the Freezer (and How to Store Them)", www.thekitchn.com, Retrieved 19-11-2019. Edited.