أكلات-رمضانية-سهلة

مائدة رمضان

تحظى مائدة رمضان باهتمام كبير خاصة بعد صيام نهار طويل، فلا بد من تحضير أطباق ومشروبات معينة وأكلات رمضانية سهلة، أصبحت مرتبطة بهذا الشهر الفضيل، حيث تعمل ربة البيت على إتقان مائدتها وتزينها لتسعد أهل بيتها، ففي هذا الشهر الفضيل يلتف كافة أفراد الأسرة الكبير والصغير حول مائدة رمضان في وقت واحد وهو آذان المغرب، فتمتلئ المائدة بما لذ وطاب من مشروبات وسلطات وشوربات وأكلات رمضانية سهلة ولذيذة، ويكون التمر المقدمة حيث يعد القاسم المشترك بين الموائد الرمضانية في كافة الدول الإسلامية حيث يفطر المسلمون على بعض الحبات من التمر وتكون فردية حسب السنة النبوية.

مقبلات رمضانية

تمتلئ موائد رمضان بالعديد من المقبلات المختلفة والسهلة، فهي تهيئ المعدة لاستقبال الطعام بعد يوم صيام طويل، ومن هذه المقبلات المشروبات بأنواعها والشوربات والسلطات والسمبوسة وهذه طريقة عمل السمبوسة.

سمبوسة باللحم والبطاطا

تعد السمبوسة من المقبلات المحببة لدى الكبار والصغار، وبمكن تحضيرها بالعديد من الحشوات مثل الجبنة، أو اللحم، أو الدجاج، وهذه مقادير وطريقة تحضير السمبوسمة بحشوة اللحم والبطاطا:

• مقادير سمبوسة باللحم والبطاطا: فيما يأتي المكونات والمقادير اللازمة لتحضير طبق السمبوسة باللحم والبطاطا:
  • مغلف من رقائق عجينة السمبوسة.
  • ملعقتان كبيرتان من دقيق الذرة.
  • كوب من الزيت النباتي.
  • نصف كوب من الماء البارد.
  • حبتان متوسطتان من البطاطا.
  • خمسمئة غرام من لحم البقر المفروم.
  • كوب من البقدونس المفروم ناعمًا.
  • ملعقة كبيرة من الزيت النباتي.
  • نصف كوب من الماء الساخن.
  • ملعقة فلفل أسود مطحون.
  • مكعبان من مرقة اللحم.
  • بصلتان متوسطتا الحجم، مقطعتان ناعمًا.
• طريقة تحضير سمبوسة باللحم والبطاطا: تعد السمبوسة من أنواع المقبلات الألذ والأكثر شعبية، ومن أكلات رمضانية سهلة، وتعد بطرق وحشوات كثيرة، وهذه طريقة تحضيرها:
  • تقشر البطاطا وتقطع إلى مكعبات صغيرة وتوضع جانبًا.
  • يوضع الزيت النباتي في مقلاة، ويضاف إليه مكعبات البطاطا وتقلى حتى تكتسب لونًا ذهبيًا، ويضاف لها الفلفل الأسود، ثم يتم رفعها عن النار وتترك جانبًا.
  • يضاف اللحم المفروم إلى المقلاة نفسها، وتقلب حتى الاستواء، ويضاف لها البصل المقطع ويقلى حتى يصبح شفافًا.
  • يضاف البقدونس المفروم، ومكعبي المرق والماء، ويترك الخليط على نار هادئة لخمس دقائق.
  • تضاف البطاطا المقلية وتقلب المكونات، ثم ترفع عن النار وتترك جانبًا حتى تبرد.
  • يذوب النشا في الماء البارد حتى يصبح كمظهر الحليب.
  • يوضع مقدار من الحشوة على عجينة السمبوسك، وتغلق بالشكل المراد، وتدهن بخليط النشا حتى تغلق أطرافها جيدًا.
  • تقلى حبات السمبوسك في زيت نباتي ساخن، وتوضع على ورق نشاف، ثم توضع في طبق التقديم.

أكلات رمضانية سهلة

تسعى كل سيدة إلى تقديم مائدة إفطار مفعمة بالنكهات اللذيذة وخاصة في شهر رمضان، فبعد صيام يوم طويل لا بد أن تكافئ عائلتها بألذ الأطباق، ولكن ليس من الضروري أن تكون هذه الأطباق صعبة، فهناك الكثير من أكلات رمضانية سهلة واللذيذة التي لا تأخذ من الوقت الكثير، خاصة إذا كانت السيدة عاملة، وهذه بعض الأكلات الرمضانية السهلة:

شوربة الذرة بالكريمة

تعد الذرة مصدرًا غنيًا بالعناصر الغذائية، فهي تحتوي على الأحماض الدهنية المهمة لصحة القلب، كما تعد مصدرًا مهمًا للحديد وحمض الفوليك المهمان للحماية من فقر الدم، وهذه مقادير وطريقة تحضير شوربة الذرة الصحية:

• مقادير شوربة الذرة بالكريمة: فيما يأتي المكونات والمقادير اللازمة لتحضير طبق شوربة الذرة بالكريمة:
  • علبتين ذرة مصفاة من الماء ومغسولة.
  • 6 أكواب ماء ساخن.
  • 2 مكعب من مرق الدجاج.
  • حبة صغيرة من البصل المفروم ناعمًا.
  • كوبان من كريمة الطبخ.
  • نصف ملعقة صغيرة من الملح.
  • فصّان من الثوم المهروس.
  • ملعقة كبيرة من الزبدة.
  • ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.
• طريقة تحضير شوربة الذرة بالكريمة: تعد هذه الشوربة وجبة غنية وصحية وسهلة التحضير، وهذه طريقة تحضيرها:
  • يتم تسخين الزبدة وزيت الزيتون في قدر، ثم يضاف البصل ويقلب حتى يذبل.
  • يضاف الثوم مع الاستمرار بالتحريك، ثم تضاف مكعبات من مرق الدجاج والفلفل الأسود والملح مع التحريك.
  • تضاف حبوب الذرة المصفاة وتحرك جيدًا.
  • تضاف الكريمة والماء الساخن، ويترك الخليط حتى يغلي على نار هادئة ويصبح القوام كثيفًا.
  • تسكب الشوربة في صحن التقديم، وتنثر حبات الذرة على الوجه للتزيين.

الأرز بالخضار واللحم المفروم

يعد طبق الأرز بالخضار واللحم المفروم وجبة متكاملة العناصر الغذائية، فالأرز يمد الجسم بالنشويات، بينما يمده اللحم بالبروتين، أما الخضار فتمده بمجموعة من الفيتامينات والمعادن، كما أنها غنية بالألياف، وهذه طريقة تحضير هذا الطبق المميز:

• مقادير الأرز بالخضار واللحم المفروم: فيما يأتي مقادير ومكونات طبق الأرز بالخضار واللحم المفروم:
  • ثلاثة أكواب من الأرز.
  • كوبان من الخضار المشكلة.
  • نصف كيلو غرام من اللحم المفروم.
  • بصلة صغيرة مفرومة ناعمًا.
  • رشة ملح.
  • رشة فلفل أسود.
  • ملعقة كبيرة من البهارات المشكلة.
  • ملعقة صغيرة من القرفة.
• طريقة تحضير الأرز بالخضار واللحم المفروم: يعد من أكلات رمضانية سهلة الألذ والأطيب وهذه طريقة تحضيره:
  • يغسل الأرز جيدًا وينقع في الماء لمدة ساعة.
  • يتم سلق الخضراوات بالماء مع إضافة الملح والفلفل إليها، بعد أن تنضج الخضروات يتم تصفيتها.
  • تقلب الخضراوات مع مكعب المرق على النار.
  • بعد تقليب الأرز لمدة 5 دقائق، يتم إضافة البهارات المشكلة، ويتم إضافة الماء فوق الأرز بالكمية المناسبة للأرز.
  • عندما يغلي الماء فوق الأرز، يتم تهدئة النار وتغطية الأرز حتى ينضج.
  • يتم تحضير اللحم المفروم، وذلك بتقطيع البصل إلى قطع صغيرة، ثم يقلب اللحم المفروم مع البصل على النار ويضاف الملح والفلفل والبهار عليها.
  • بعد نضج الأرز يتم نقله إلى وعاء التقديم، ويرش اللحم المفروم على الوجه، ويمكن إضافة اللوز والصنوبر المقلي.

القيمة الغذائية للحم المفروم

بعد التعرف على بعض أكلات رمضانية سهلة، لا بد من التعرف على القيمة الغذائية التي تحملها أهم هذه الأطباق وفيما يأتي القيمة الغذائية ل 85 غرام من اللحم البقري المفروم المطبوخ: ^[١]

المراجع[+]

1. ↑ "Ground Beef (Cooked)", www.fatsecret.com, Retrieved 16-11-2019. Edited.