أشهر-الأكلات-المصرية-الرمضانية

الأكلات المصرية

يُقدم المطبخ المصري العديد من الأطباق الشهية والتقليدية والبسيطة، وما يُميز أطباق هذا المطبخ أنّها سهلة وبعيدة كُل البعد عن التكلفة العالية، ليس ذلك فحسب بل تمتاز هذه الأطباق بأنها دسمة وتقوم بشكلٍ أساسي على مكون رئيسي وهو الأرز، وذلك بالإضافة إلى العديد من أنواع النشويات الأخرى، ومن أشهر الأكلات المصرية شيوعًا؛ المسقعة والملوخية بالأرانب والكبدة الإسكندراني والكوراع والممبار والعديد من الأطباق الأخرى المتنوعة، كما يُقدم المطبخ المصري العديد من الوصفات الشهية التي تُقدم على مائدة الطعام في رمضان، وفي هذا المقال سيُسلط الضوء حول أشهر الأكلات المصرية الرمضانية وهي الكشري.

أشهر الأكلات المصرية الرمضانية

عادةً ما تُبدع جميع بتقديم العديد من الأطباق الرّمضانية الشهية والمُتميزة، ومن هذه المطابخ المطبخ المصري، الذي لعب دورًا بارزًا في تقديم العديد من الأطباق الشهية، والتي سُرعان ما انتقلت إلى الدول العربية الأخرى، ومن أشهر الأكلات المصرية الرمضانية الكشري، والذي يتميز بطعمه الشهي واللذيذ، كما أنه مرغوب من قبل الأشخاص بشدة، وفيما يأتي توضيح مقادير وطريقة تحضير الكشري.

طريقة عمل الكشري أشهر الأكلات المصرية

عادةً ما يُفضل تحضير المكونات مُسبقًا اختصارًا للوقت والجهد، خاصّة في شهر رمضان المُبارك؛ ويعود السبب في ذلك أنَّ غالبية السيدات يُحضرن العديد من الأطباق المُختلفة على المائدة، وللوصول إلى الطبق المطلوب بنفس الطعم والجودة لا بُد من اتباع الخطوات الآتية وتوفير المكونات اللازمة لتحضيره:

• مكونات الكشري:
  • كوبان من العدس البني.
  • كيلو واحد من الأرز.
  • ثلاث حبّات كبيرة من البصل المقطّع إلى شرائح.
  • نصف كوب من الزّيت النّباتي.
  • ملعقة صغيرة من الملح.
  • ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
  • نصف ملعقة صغيرة من البهارات المشكلة.
  • كوب واحد من الشّعيريّة.
  • كيس واحد من معكرونة الإسباغيتي.
  • كيس واحد من المعكرونة ذات الأشكال الصّغيرة.
  • علبة واحدة من الحمص للزينة.
  • ملعقتان كبيرتان من الزّيت النباتي.
  • فصان من الثّوم المهروس.
  • كوب من صلصة البندورة.
  • حبّتان من الفلفل الأخضر الحار.
  • ربع كوب من الخل الأبيض.
  • ربع ملعقة صغيرة من الملح أو حسب الرّغبة.
  • ملعقة كبيرة من الثّوم المهروس.
  • كوب واحد من الخل الأبيض.
  • ربع كوب من الماء.
  • رشّة من الفلفل الأحمر الحار المطحون.
  • عصير من حبّة متوسّطة من اللّيمون.
  • ملعقة كبيرة من الكزبرة المجففة.
• طريقة تحضير الكشري:
  • في طنجرة كبيرة مليئة بالماء وعلى درجة حرارة عالية تُسلق المعكرونة حتّى تنضج تمامًا، وبعد ذلك تُترك جانبًا.
  • في طنجرة أخرى متوسطة الحجم يوضع الزيت الزيتون ويُضاف إليه البصل، ثُمَّ يُقلى إلى أن يُصبح لونه ذهبيًّا ومُقرمشًا.
  • يتم رفع كمية البصل من الزيت وتترك هذه الكمية جانبًا للتزيين.
  • يُغسل العدس بالماء ثُمَّ يُسلق إلى حين نضوجه.
  • بعد ذلك يُنظف الأرز بالماء ثُمَّ يُصفى، بعد ذلك يوضع الأرز والعدس من الماء الذي سُلق فيه القدر مع البصل المقلي، مع مراعاة إضافة القليل الماء إذا احتاج الأرز ذلك.
  • ثُمَّ تُخفف الحرارة عنما يغلي الماء ويُترك إلى أن ينضج الأرز.
  • أثناء ذلك يتم تجهيز الصلصة من خلال قلي الثوم بالزيت، وبعدها يُضاف الفلفل الحار وصلصة البندورة والخل والملح.
  • بعد ذلك يُخلط ملعقة من الثوم والخل والماء والكزبرة وعصير الليمون والفلفل الحار في وعاء متوسط الحجم، وبعدها يُترك جانبًا إلى حين موعد التقديم.
  • أخيرًا يتم وضع الأرز المسلوق في صحن التقديم، وبعدها يوضع فوقه المعكرونة وصلصة البندورة، ثُمَّ تُزين بالبصل المُحمر والحمص وتُقدم مع الدقة.

القيمة الغذائية للأرز المسلوق

بعد التعرف على أشهر الأكلات المصرية الرمضانية لا بُدَّ من معرفة القيمة الغذائية؛ ويعود السبب في ذلك أنه من واجب كل شخص الأخذ بعين الاعتبار معرفة الكمية التي تُناسبه لتناولها؛ وذلك من أجل الحفاظ على صحته، ودام أن الأرز المسلوق المكون الرئيس للكشري، يجب التعرف إلى قيمته الغذائية:^[١]

المراجع[+]

1. ↑ "أرز بسمتي مسلوق", www.myfitnesspal.com, Retrieved 07-02-2020. Edited.