طريقة-عمل-قرع-أخضر-محشي

القرع الأخضر

يعد القرع الأخضر من النباتات التي تنتمي إلى فصيلة القرعيات، وهي عبارة عن نبة كثيفة الأوراق، كما أنّها غير منتظمة الشكل، بالإضافة إلى أنّها مسطحة الشكل ومفصصة، ويعد القرع الأخضر من النباتات الصالحة للأكل عند نضوج ثماره، كما تتميز زهرة نبات القرع الأخضر بحجمها الكبير، وتتكون من خمس بتلات صفراء وبرتقالية اللون، أما بالنسية إلى أوراقها وسيقانها فهي تحتوي على شعيرات صغيرة شائكة تسمى النباتات الشعرية، ومن الممكن الحصول عليه من المتاجر أو زرعه بحديقة المنزل، وفي الآتي سيتم توضيح طريقة عمل قرع أخضر محشي.

مكونات طريقة عمل قرع أخضر محشي

قديمًا لم يكن القرع الأخضر معروفًا للكثير، أما الآن فقد انتشر على نطاق واسع، وأصبح يستخدم في العديد من الوصفات كالطبخات والحلويات والخبز، أما مصطلح القرع الأخضر جاء من الكلمة الإيطالية Zucchino والتي تعني القرع الأخضر، ويُطهى القرع الأخضر بالعديد من الوصفات الشهية، كما أنه يُحشى بمكونات عديدة، وفي الآتي مكونات طريقة عمل قرع أخضر محشي:

• قرع أخضر حسب الكمية المرغوبة.
• حبة كبيرة الحجم من البصل.
• ثلاثة فصوص من الثوم.
• كيلو واحد من اللحم المفروم أو حسب الحاجة.
• نصف كوب من البازيلاء الخضراء.
• نصف كوب من الجزر المقطع إلى مكعبات صغيرة الحجم.
• كمية من الأرز حسب كمية القرع.
• نصف ملعقة صغيرة من الملح.
• نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
• نصف ملعقة صغيرة من القرفة.
• نصف ملعقة صغيرة من الكاري.
• نصف ملعقة صغيرة من الهيل المطحون.
• نصف ملعقة صغيرة من الكزبرة المطحونة.
• كوبان من الماء.
• معلقة كبيرة من الزيت النباتي.
• صلصة الطماطم.
• مكعب مرق دجاج.

طريقة عمل قرع أخضر محشي

يعد القرع الأخضر من الخضار طيبة الطعم، كما يحتوي على العديد من العناصر الغذائية الهامة لصحة الإنسان، ومن الممكن طبخه بعدة وصفات وعدة طرق، وفي الآتي خطوات طريقة عمل قرع أخضر محشي:

• أولًا لا بدّ من قلي فرم البصل فرمًا ناعمًا، بعد ذلك يتم قليها بالزيت النباتي حتى تذبل، ثم يُضاف إليها الثوم المفروم، بعد ذلك يحرك الثوم والبصل بالزيت جيدًا حتى يتغير لونه إلى الذهبي.
• بعد أن يتغير لون البصل والثوم يُضاف اللحم المفروم مع البهارات، كالملح والفلفل الأسود والقرفة والكاري والهيل المطحون والكزبرة المطحونة، ثم يتم تقليب الخليط جيدًا لتتجانس المكونات مع بعضها، وبعد نشفان ماء اللحم تُغلق النار ويترك اللحم جانبًا.
• بعد أن يتم نقع الأرز وتصفيته من ماء النقع، يُسلق بالماء والزيت في قدر على النار، ثم يترك إلى حين أن ينضج بشكل متوسط.
• يُغسل القرع الأخضر جيدًا ويزال رأسه، ثم يتم حفره للتخلص من البذور والحشوة الداخلية.
• بعد ذلك يُحشى القرع الأخضر بالأرز واللحم، ومن الممكن غلق الأرز بقطع من البطاطا الصغيرة لتجنب خروج الحشوة أثناء الطبخ.
• بعد الانتهاء من عملية الحشي يتم تحضير الصلصة، وذلك عن طريق ملء طنجرة بالماء إلى حد نصفها، وإضافة ثلاث ملاعق من صلصة الطماطم، ومكعب من مرق الدجاج بالإضافة إلى رشة من الملح والفلفل، وبعد أن تغلي الصلصة تُسقط حبات القرع الأخضر بهدوء.
• تترك الطنجرة على النار حوالي نصف ساعة، ثم يصبح القرع الأخضر المحشي جاهزًا للتقديم.

القيمة الغذائية للقرع الأخضر

بعد أن تم توضيح طريقة عمل قرع أخضر محشي، يجب معرفة القيمة الغذائية لهذا النبات الصحي، حيث تعتبر القيمة الغذائية من أهم الأشياء التي يجب أن يعرفها الشخص قبل تناوله لأي طبق، والجدول أدناه يوضح القيمة الغذائية ل100 غرام من القرع الأخضر:^[١]

المراجع[+]

1. ↑ "Pumpkin - Green Pumpkin", www.myfitnesspal.com, Retrieved 15-11-2019. Edited.