طريقة-عمل-سمك-السلمون-المحمر-بالخض

سمك السلمون المحمر بالخضار

من المعلوم أن السمك ذو فوائد عظيمة لجسد الإنسان، فتناول الأسماك يقوي قلب الإنسان وشرايينه، ويقي الدّماغ من العديد من الأمراض، كما أن الأسماك تساعد على نزول الوزن، وقد أجمعت الدراسات على أن تناول الأسماك من حصة إلى حصتين في الأسبوع يعود على جسم الإنسان بالفوائد الصحية الكثيرة، كما يعد السمك أفضل الأغذية البروتينية؛ وذلك لاحتوائه على كميات عالية من البروتين عالي الجودة قليل الدهون، كما يعد السمك المصدر الرئيس للفيتامينات والمعادن مثل: الكالسيوم والفسفور، الحديد والزنك، واليود والمغنيسيوم والبوتاسيوم، والأحماض الدهنية والأمينية الضرورية لصحة الجسم ووقايته من الأمراض، وللسمك أنواع كثيرة، وفي هذا المقال سنسلط الضوء على طريقة عمل سمك السلمون المحمر بالخضار.

مكونات سمك السلمون المحمر بالخضار

قبل ذكر مكونات طريقة عمل سمك السلمون المحمر بالخضار لا بد من توضيح آلية شراء السمك الطازج والسليم، وذلك لأن السمك من الأطعمة التي تفسد بسرعة كبيرة مما يجعلها تسبب التسمم الغذائي للإنسان، ويكون السمك طازج إذا كان لون خياشيمها ورديًا طبيعيًا خاليًا من المواد المخاطية، ويجب أن تكون عيون الأسماك مائية لامعة والقرنية شفافة، ويجب أن يكون للسمك رائحة مميزة كالحشائش البحرية الطازجة وأن تكون خالية من الروائح الكريهة، كما يجب أن يكون سطح الأسماك براقًا لامعًا خاليًا من المخاط البكتيري، أيضًا عند الضغط على لحم منطقة الظهر يجب أن يعود اللحم إلى وضعه الطبيعي بعد رفع الضغط عنه، وأخيرًا يجب أن يكون لون جوانب البطن للسمكة كاللون الطبيعي لها، وأن يكون اللحم الداخلي طبيعيًا وشفافًا، وفيما يلي مكونات طريقة عمل سمك السلمون المحمر بالخضار:

• 2 ملعقة صغيرة من أوراق إكليل الجبل.
• 1 ملعقة صغيرة من الزعتر.
• حبتان من الجزر.
• حبتان من الجزر الأبيض.
• 1 حبة بطاطا حلوة ومتوسطة الحجم.
• 3 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.
• 2 ملعقة كبيرة من عصير البرتقال.
• 1 حبة من الشمندر.
• 1 كيلو جرام قطع سمك سلمون .
• 1/2 نصف ملعقة من ملح البحر.
• 1/4 ربع ملعقة صغيرة فلفل أسود.

طريقة عمل سمك السلمون المحمر بالخضروات

إن طريقة عمل سمك السلمون المحمر بالخضار من الأطباق الصحية واللذيذة، كما أنها تحتوي على عناصر متكاملة من المواد العضوية الطازجة، بالإضافة إلى الأملاح والمعادن والفيتامينات اللازمة لصحة الإنسان والتي يحتوي عليها كل من سمك السلمون والخضروات، لذلك من الواجب اتباع خطوات طريقة عمل سمك السلمون المحمر بالخضار كالآتي:

• القيام بتسخين الفرن مسبقًا على درجة حرارة 400 فهرنهايت، ثم بصينية فرن نظيفة يجب وضع داخلها ورق زبدة او شرائح ألمنيوم وذلك لتجنب التصاق الطعام بالصينية مما يصعب عملية تنظيفها فيما بعد.
• يقشر الجزر بنوعيه ثم يقطع على شكل أقراص دائرية، بعد ذلك تقشر كل من البطاطا الحلوة والشمندر، ويتم تقطيعهم على شكل مكعبات متوسطة الحجم.
• القيام بتتبيل جميع الخضروات السابقة بواسطة زيت الزيتون وإكليل الجبل والزعتر والملح والفلفل الأسود، وتشوى جميع هذه الخضروات المتبلة في الفرن لمدة تتراوح بين 20 إلى 25 دقيقة حتى تصبح الخضروات طرية ومستوية.
• أثناء عملية شوي الخضروات السابقة، يتم تحضير تتبيلة سمك السلمون، بواسطة خلط عصير البرتقال مع ملعقتين من زيت الزيتون والزعتر وإكليل الجبل، بعد ذلك نتبل شرائح سمك السلمون من الجانبين بالصلصة.
• بعد ذلك نضع سمك السلمون على جوانب الجلد في صينية فرن أخرى مفروشة بورق الزبدة، ويشوى في الفرن لمدة تتراوح بين 12 إلى 15 دقيقة.
• بعد ذلك يتم إخراج صينية الخضار وصينية السمك من الفرن ويصبح جاهزًا للتقديم.

بعد الانتهاء من طريقة عمل سمك السلمون المحمر بالخضار لا بد من تحضيره لتقديمه على المائدة، فمن الممكن تراتيب قطع سمك السلمون بجانب بعصها في صحن كبير وإضافة الخضار حولها، كما يمكن توزيع كل قطعة في طبق صغير وبجانبه الخضار المشوية.

القيمة الغذائية لسمك السلمون المحمر بالخضروات

هناك العديد من الفوائد لسمك السلمون، حيث يعد سمك السلمون من المأكولات البحرية الشهية والشهيرة، ويعد غنيًا بالعناصر الغذائية اللازمة لجسم الإنسان، وفي الجدول الآتي توضيح القيمة الغذائية لطريقة عمل سمك السلمون المحمر بالخضار:^[١]

العناصر الغذائية	القيمة الغذائية
سعرات حرارية	367.7 كالوري
الدهون	15.0 غرام
كولسترول	122.8 ملغرام
صوديوم	295.3 ملغرام
الكربوهيدرات	11.3 غرام
الألياف الغذائية	6 غرام

المراجع[+]

1. ↑ "Calories in Foil-Baked Salmon and Vegetables", recipes.sparkpeople.com, Retrieved 27-11-2019. Edited.