طريقة-عمل-عصير-المشمش-المجفف
المشمش
يُعد المشمش واحدًا من أهم الثمار المشهورة والمُستهلكة في العالم بأسره، وذلك نظرًا لطعمه الفتان ومذاقه الرائع ينبت عن طريق الأشجار وتتراوح طول شجرته ما بين مترين إلى ثلاثة أمتار، فاكهة صيفية بامتياز وتختلف كل شجرةٍ عن الأخرى في كمية الثمار التي تحملها، وأكثر البلاد إنتاجًا له هي تركيا ومن ثم سورية وتحديدًا في منطقة الشام وتتنوع الأطباق التي يدخل فيها المشمش فمن الممكن أن يُتناول طازجًا كنوعٍ من الفواكه اللذيذة ومن الممكن أن يُتفنَّن فيه فيُصنع منه الشراب أو المربى أو قمر الدين، ومن بين الأشربة التي اشتُهرت عنه شراب عصير المشمش المجفف، لذلك سيتحدث هذا المقال عن طريقة عمل عصير المشمش المجفف.
مكونات عصير المشمش المُجفف
دائمًا ما تلعب المكونات دورًا رئيسًا وهامًّا في إنتاج أي طبق، وتتنوع الأطباق وذلك تبعًا للمنطقة التي ينتمي إليها الطاهي والتي يعمل بها، وعصير المشمش المجفف هو واحد من أنواع الشراب المشهورة في الشرق الأوسط أكثر منها في العالم الغربي، وخاصة على الموائد الرمضانية والسهرات العالية، لذلك لا بدَّ من الحديث عن مكونات طريقة عمل عصير المشمش المجفف:
- كوب واحد من المشمش المُجفف.
- كوب واحد من الماء الساخن بشكل كاف.
- ست أكواب كبيرة من الماء البارد.
- كوب واحد كبير من السكر.
- القليل من مكعبات الثلج.
- حبة برتقال للتزيين.
طريقة عمل عصير المشمش
إنَّ أي طبقٍ يهمُّ المرء بصنعه لا بدَّ من بعض الأصول التي عليه أن يتقنها وبشكلٍ جيِّدٍ جدًّا، وخاصة بالنسبة للأشربة، لأنَّها في مكوناتها وطريقة صنعها أدق من بكثير من الطهو، وعصير المشمش هو من الأشربة المحببة بشكلٍ كبيرٍ في الصيف الحامي الذي يعاني منه الأطفال بل تعاني منه العائلة بأكملها، فيطمح المرء إلى بعض العصائر التي تخفف عنه وطأة ذلك الحر، لذلك لا بدَّ من الحديث وبشكلٍ مصلٍ عن طريقة عمل عصير المشمش المجفف:
- تُوضع حبات المشمش المُجفف في مصفاة وتُغسل بشكلٍ جيدٍ، وذلك مع الانتباه إلى ثنايا المشمش المجفف الذي يكون عادة مُحمَّلًا بالأتربة.
- يُوضع المشمش في وعاءٍ عميقٍ مع إضافة كمية المياه الساخنة المطلوبة كاملةً وتركه بها منقوعًا لمدة لا تقل عن ساعتين، وذلك حتى تعود حبَّات المشمش إلى طراوتها المعهودة.
- تُوضع حبات المشمش في الخلاط الكهربائي بعد الانتظار تلك المدة المطلوبة، ومن ثم يُوضع حوالي ربع كوب من الماء البارد، ويتم البدء بخلطهم لمدة لا تقل عن ثلاث دقائق.
- تُوضع كمية الماء البارد كاملة على المشمش ويُتابع الخليط حتى يحصل المرء على مزيجًا متماسكًا فيما بينه بشكلٍ جيد.
- تُوضع كمية السكر المطلوبة ولكن بشكل تدريجي مع مراعاة وضعها رويدًا رويدًا والاستمرار بالخلط، وذلك حتى يذوب السكر بشكلٍ واضح ولا يبقى له أي أثر.
- يُوضع عصير المشمش في الثلاجة لمدة لا تقل عن ساعتين ويُفضل أن يتم تقديمه مع القليل من مكعبات الثلج وتزيين طرف الكأس بشريحة من البرتقال، وفي ذلك تفصيلٌ واضحٌ لطريقة عمل عصير المشمش المجفف.
القيمة الغذائية للمشمش
إنَّ المشمش من الفاكهة المرغوب فيها بشكلٍ كبيرٍ وخاصَّةً أنها متناولة ولا يصعب الحصول عليها وذلك لرخص ثمنها مقارنةً مع غيرها من الفاكهة، وتحمل العديد من العناصر الغذائية التي لا بدَّ للجسم الإنساني من أن يتمتع بها، لكن مع ذلك فإنَّ المرء رقيب نفسه ويجب أن يعرف مقدار القيمة الغذائية التي يحملها، وفيما يأتي تفصيلٌ لذلك:[١]
| العناصر الغذائية | القيمة الغذائية |
|---|---|
| السعرات الحرارية | 34 سعرة حرارية |
| الكربوهيدرات | 8 غرام |
| الألياف | 1.5 غرام |
| البروتين | 1 غرام |
المراجع[+]
- ↑ "9 Health and Nutrition Benefits of Apricots", www.healthline.com, Retrieved 01-01-2020. Edited.