أطعمة-غنية-بفيتامين-A

فيتامين A

يُعتبر من القيتامينات الأساسيّة التي يحتاجها جسم الإنسان للنمو والتطوّر وتكاثر الخلايا والرؤية ونشاط الجهاز المناعي والتكاثر، كما يُعتبر من مضادّات الأكسدة ويلعب دور الهرمون في الجسم، كما أنّه يُساعد القلب والرئتين والكلى وأعضاء الجسم الأخرى لتعمل بالشكل الصحيح، وتُعاني النساء الحوامل في الدّول النامية من خطر التعرّض لنقص هذا الفيتامين لذلك يجب زيادة الفيتامين؛ حيث إنّ هناك عدّة أطعمة غنية بفيتامين A كاللحوم والبيض وغيرها، إلّا أنّ الحصول على كمية كبيرة من الفيتامين يُعتبر أمرًا مضرًا أيضًا وقد يؤدّي للإصابة بفرط فيتامين A، وفي المقال الىتي التفصيل اللازم لهذا الموضوع.^[١]

أطعمة غنية بفيتامين A

إنّ الحصول على الكميّات المُناسبة من هذا الفيتامين عبر النّظام الغذائيّ يمنع الإصابة بأعراض نقصه والتي تتضمّن تساقط الشعر وجفاف العين والعمى الليلي وترفع إمكانيّة تعرّض الجسم للأمراض، وهناك عدّة أطعمة غنية بفيتامين A ويُمكن تناولها للتزوّد بالفيتامين، إلّا أنّ فيتامين A1 والذي يُطلق عليه الريتينول يوجد في المصادر الحيوانية فقط كالأسماك ومنها الدهنية والكبد والجبنة والزبدة فقط، وما يأتي أطعمة غنية بفيتامين A من الأصناف الحيوانية والنباتية:^[٢]

• اللحوم ومشتقاتها:

1. كبد البقر.
2. كبد الخروف.
3. نقانق الكبد.
4. زيت كبد سمك القد.
5. سمك ملك الماكريل.
6. سمك السالمون.
7. سمك التونة ذات الزعانف الزرقاء.
8. جبنة الماعز.
9. الزبدة.
10. جبن ليمبورغ.
11. جبنة الشدر.
12. جبن الكممبير.
13. جبنة الروكفور.
14. البيض المغلي بشكلٍ جيّد.
15. سمك السلمون المرقّط.
16. الجبنة الزرقاء.
17. كريمة الجبنة.
18. الكافيار.
19. جبنة فيتا.

• الخضروات المطبوخة:

1. البطاطا الحلوة.
2. القرع الشتوي.
3. الكرنب.
4. الملفوف.
5. اللفت الأخضر.
6. الجزر.
7. الفلفل الأحمر الحلو غير المطبوخ.
8. السبانخ غير المطبوخ.
9. الخس الروماني غير المطبوخ.

• الفواكه:

1. المانجو.
2. الشمام.
3. البطيخ.
4. البابايا.
5. المشمش.
6. اليوسفي.
7. الزليقة.
8. الجوافة.
9. باشن فروت.

الكمية اللازمة من فيتامين A

يزوّد الطعام الصحي معظم الأشخاص بالكميات التي يحتاجها الجسم من فيتامين A، ولا يوجد أدلّة حول فعاليّة المكملات التي تحتوي على فيتامين A وتقديمها لنفس الفوائد التي يُعطيها الطعام، كما أنّ تناول كميّة كبيرة من الفيتامين تقود للإصابة بعدّة مشاكل صحيّة أيضًا خاصةً لدى النساء الحوامل، حيث تؤدّي كمية فيتامين A الأكبر من 200,000 ميكروغرامًا إلى الغثيان والتقيؤ والرؤية الضبابيّة والدوار، كما أنّ تناول أكثر من 10,000 ميكروغرامًا من فيتامين A عبر المكمّلات الغذائيّة الفمويّة يؤدّي إلى عدّة مشاكل طويلة المدى ومنها ما يأتي:^[٣]

• ترقق العظام.
• فشل في الكبد.
• الصداع.
• الإسهال.
• الغثيان.
• تهيّج في الجلد.
• ألم في المفاصل والعظام.
• تشوهات في الولادة.

المراجع[+]

1. ↑ Everything you need to know about vitamin A, , "www.medicalnewstoday.com", Retrieved in 29-12-2018, Edited
2. ↑ 20 Foods That Are High in Vitamin A, , "www.healthline.com", Retrieved in 29-12-2018, Edited
3. ↑ Vitamin A, , "www.mayoclinic.org", Retrieved in 29-12-2018, Edited