أسباب حساسية البيض لدى الكبار
حساسية البيض
يصاب العديد من الأفراد بحساسية البيض التي تشمل الحساسية من بياضه أو من صفاره أو كليهما لكن فرصة الإصابة بها تتفاوت بين الأفراد بحسب عوامل خطر محددة، ومن ناحية أخرى يعتبر هذا النوع من الحساسية أكثر شيوعًا بين الأطفال منه بين الكبار، ومن ناحية أخرى يُنصح مصابوها بقراءة بطاقة البيان الملصقة على المنتجات الغذائية لغاية التحقق من خلوها منه، وتجدر الإشارة هنا إلى وجود بدائل يمكن الاستفادة منها في تحضير الكثير من الوصفات والتخلي عن البيض تمامًا، لكن ما هي أسباب حساسية البيض لدى الكبار هذا تحديدًا ما سيتم إجابته في السطور القليلة القادمة.[١]
أسباب حساسية البيض لدى الكبار
تقل احتمالية إصابة الكبار بحساسية البيض نظرًا لكونها تصيب الفرد منذ الطفولة لكنها لا تظهر بين فئة الكبار مباشرةً إلا بشكل نادرٍ جدًا، حيث يشعر الفرد فيها بظهور مجموعة من الأعراض التي تستدعي مراجعة الطبيب ومنها تورم الشفتين أو تورم الجفون وكذلك حكة العينين وإدماعهما إضافة إلى حكة الأذنين أو حكة الحلق إلى جانب الشعور بضيق في التنفس والصفير أو السعال، وتجدر الإشارة هنا إلى أن أسباب حساسية البيض لدى الكبار تتلخص بتعرف الجسم على بروتين البيض كمادة ضارة تعتدي عليه وبالتالي تبدو ردة فعله كتحسس ترافقه الأعراض المذكورة سابقًا إلى جانب الشعور بالغثيان الخفيف.[٢]
بدائل البيض
حساسية البيض لدى الكبار والصغار تتطلب من الفرد الحصول على بدائل متنوعة عنه على الرغم أنه صنف غذائي ذو قيمة غذائية جيدة ومرغوبة لدى مختلف الفئات العمرية وفرصة للحصول على مجموعة مختلفة من الفوائد، والآتي هي بعض الأمثلة على بدائل تساوي استخدام بيضة واحدة في كل مرة:[٣]
- ربع كوب من هريس بعض أنواع الفواكه مثل التفاح أو الموز أو الأفوكادو الذي يستخدم في تحضير المخبوزات لإضفاء رطوبة وكثافة جيدة للمنتج.
- ملعقة كبيرة من بذور الشيا أو بذور الكتان مع 3 ملاعق كبيرة من الماء يعني الحصول على خليط يعمل على امتصاص الماء وبالتالي الحصول على الارتفاع المرغوب بالمخبوزات علمًا بأن هذه البذور تعبتر مصدرًا جيدًا لأحماض الأوميغا 3.
- ملعقة صغيرة من صودا الخبز مع ملعقة كبيرة من الخل تستخدم كخليط يساعد على الحصول على مخبوزات منتفشة وخفيفة.
- ربع كوب مكون من الزبادي ومخيض اللبن والمياه الغازية مجتمعة يعتبر بديلًا جيدًا.
- ملعقتان كبيرتان من مسحوق أروروت الذي يُعرف أيضًا بنبات الطاعة Arrowroot Powder المشابه لنشا الذرة مع ٣ ملاعق كبيرة من الماء يعتبر بديلًا آخر لذلك.
- ثلاث ملاعق كبيرة من الأكوافابا Aquafaba وهو الماء المتبقي من طهي الحبوب كبديل عن استخدام بياض البيض تحديدًا لتحضير المعكرونة والمرينج.
- ملعقة كبيرة من ليسيثين الصويا يستعمل في تحضير الوصفات التي تتطلب استخدام صفاره.
- ربع كوب من التوفو الناعم سيعطي كثافة ورطوبة للمنتج المطلوب.
المراجع[+]
- ↑ "Egg Allergy & Intolerance + 5 Healthy Egg Alternatives", www.draxe.com, Retrieved 15-5-2019. Edited.
- ↑ "Egg Allergies", www.healthline.com, Retrieved 15-9-2019. Edited.
- ↑ "8 Best Egg Substitutes", www.organicfacts.net, Retrieved 15-5-2019. Edited.
