هل الزبيب مضر لمرضى السكري
أهمية الزبيب
يعد الزبيب من أهم وأكثر أنواع الفواكه المجففة انتشارًا، إذ يستخدم في العديد من الصناعات الغذائية ويدخل في بعض الأطباق الشعبية كالكبسة السعودية وأرز البخاري ويؤكل أيضًا كوجبة خفيفة، ومكن الحصول عليه بتجفيف أي نوع من أنواع العنب سواء الأصفر أو الأحمر أو الأسود إما بتعريضه لأشعة الشمس أو باستخدام مجففات الأطعمة، وللزبيب بعض الفوائد الصحية فهو يرفع معدل الحديد في الجسم ويحافظ على صحة العظام بالإضافة إلى أنه مصدر جيد للألياف، لكنه يعد من الأطعمة عالية السعرات الحرارية لاحتوائه على كميات كبيرة من السكر، وبناءً على ذلك، هل الزبيب مضر لمرضى السكري؟ أم أن هناك طريقة للتمتع بفوائده دون أن يتسبب لهم بأي ضرر؟[١]
أهمية الكربوهيدرات لمرضى السكري
من المعتقدات الخاطئة بين الناس أن على مرضى السكري تجنب أي غذاء يحتوي على الكربوهيدرات وبالأخص الفواكه الطازجة والمجففة والخبز والمعكرونة، فهي مصدر الطاقة الرئيس للجسم والدماغ وتوفر للجسم تنوعًا كبيرًا في الفيتامينات والمعادن، لكن على مرضى السكري أن يكونوا على قدرٍ كافٍ من الوعي لنوعية وكمية الكربوهيدرات المتناولة وكيفية توزيعها خلال اليوم، وفيما يلي أهم الأمور الواجب على مرضى السكري مراعاتها عند اختيار الكربوهيدرات:[٢]
تقسم الكربوهيدرات إلى قسمين: بسيطة ومعقدة ومن المهم تواجد كلا النوعين في الوجبات خلال اليوم، فالبسيطة تهضم بسرعة وترفع مستوى السكر في الدم بعد أكلها مباشرة مثل الفواكه والخضروات والحليب ومشتقاته، وبعض المنتجات التي تحتوي على الكربوهيدرات البسيطة ينصح بتجنبها لقيمتها الغذائية المتدنية كسكر المائدة والمشروبات الغازية والحلويات، أما المعقدة تحتاج وقتًا أطول لهضمها ولا تسبب ارتفاعًا مفاجئًا وكبيرًا في مستوى سكر الدم، وتتضمن الحبوب الكاملة والبقوليات والخضراوات النشوية، ومن جهة أخرى يجب الحرص على أن تحتوي كل وجبة على 3-5 حصص من الكربوهيدرات، والحصة الواحدة تمثل 15 غم، ومن الأمثلة على حصة واحدة من الكربوهيدرات: نصف رغيف من الخبز، نصف كوب من الشوفان المطبوخ، ثلث كوب من الأرز المطبوخ، حبة بطاطس صغيرة، نصف حبة موز، حبة تفاح، كوب من الحليب، نصف كوب من عصير البرتقال.[٢]
هل الزبيب مضر لمرضى السكري
أما إجابة سؤال هل الزبيب مضر لمرضى السكري؟ يمكن استنتاجها بعد الاطلاع حول أهمية الكربوهيدرات لمرضى السكري، وهل الزبيب مضر لمرضى السكري؟ والإجابة تتمثل لا، ليس مضرًا إذا كانت الكميات معتدلة ومع مراعاة عدم تجاوز عدد الحصص اليومية من الكربوهيدرات، وتعادل الحصة الواحدة من الزبيب ملعقتان صغيرتان،[٣] يمكن تناولها كوجبة خفيفة مع بعض أنواع المكسرات كاللوز والجوز والكاجو أو خلطها مع الشوفان المطبوخ، ولكن ينصح مريض السكري عامةً بتفضيل الفواكه الطازجة على المجففة، وذلك لأن التجفيف يفقد الفاكهة محتواها من الماء فيتركز فيها السكر، إذ أن كوب العنب الطازج يحتوي على 27 غرام من الكربوهيدرات وكوب الزبيب يحتوي على 155 غرام.[٤]المراجع[+]
- ↑ "Are Raisins Good for You?", www.healthline.com, Retrieved 05-07-2019. Edited.
- ^ أ ب "'If you have diabetes, you can't eat carbs'", www.health24.com, Retrieved 05-07-2019. Edited.
- ↑ "Carbohydrates — Part of a Healthful Diabetes Diet", www.eatright.org, Retrieved 05-07-2019. Edited.
- ↑ "11 Foods to Avoid With Diabetes", www.healthline.com, Retrieved 05-07-2019. Edited.
