السعرات الحرارية في الجزر

الجزر

الجزر Carrots، وهو جذر نباتي ينمو تحت الأرض، بينما تظهر أوراقه على سطح الأرض، ويعدّ الجزر مصدرًا جيدًا بشكل خاص للبيتا كاروتين والألياف وفيتامين K1 والبوتاسيوم ومضادات الأكسدة، ويقدّم الجزر عدد من الفوائد الصحية، حيث يساعد من تخفيف الوزن ويعمل على خفض مستويات الكوليسترول في الدم وتحسين صحة العين، وقد تمّ ربط مضادات الأكسدة الموجودة فيه بخفض خطر الإصابة بالسرطان، ويتنوّع الجزر بألوانه العديدة، بما في ذلك الأصفر والأبيض والبرتقالي والأحمر والأرجواني، وسيتحدث هذا المقال عن السعرات الحرارية في الجزر.^[١]

السعرات الحرارية في الجزر

في الواقع إنّ اختيار الجزر بدلًا من رقائق البطاطس أو المكسرات لتناول وجبة خفيفة، يعدّ تغيير في النظام الغذائي إلى الأفضل، وذلك لأنّ الجزر يعدّ طعام صحي منخفض السعرات الحرارية، وبالحديث عن السعرات الحرارية في الجزر، فإنّ حصة من سبع جزرات تحتوي على 35 سعرة حرارية، وذلك وفقًا لموقع CalorieKing، وتعّد هذه الوجبة الخفيفة المكوّنة من الجزر خالية من الدهون أو الكوليسترول، كما وتحتوي هذه الحصة على 60 ملغ من الصوديوم، و8 غرام من الكربوهيدرات، و1 غرام من البروتين و 20 ملغ من الكالسيوم، وبذلك تكون السعرات الحرارية في الجزر منخفضة، ولذلك يعتبر الجزر من الأطعمة الجيدة والمفيدة في حميات إنقاص الوزن.^[٢]

فوائد الجزر الصحية

تُعزى معظم فوائد الجزر الصحية إلى محتواه الكبير من البيتا كاروتين والألياف، ووفقًا لبيانات المغذيات التي تصدرها وزارة الزراعة الأمريكية، فإنّ خضروات الجذور هذه هي أيضًا مصدر جيد لمضادات الأكسدة والبوتاسيوم وفيتامين K وفيتامين C والنياسين وفيتامين B6، وفيما يأتي بعض فوائد الجزر المفيدة للجسم:^[٣]

تنظيم الكوليسترول في الدم

يعدّ ارتفاع الكوليسترول أحد أم العوامل الرئيسة المسببة لأمراض القلب، وإنّ الاستهلاك المنتظم للجزر يقلل من مستويات الكوليسترول في الدم، لذلك من الجيد تناول جرعة معتدلة من الجزر عدة مرات أسبوعيًا، كما وجد الباحثون خلال دراسة عن القيمة العلاجية للجزر أنّ مستويات الكوليسترول في الدم تنخفض بمعدل 11 في المائة إذا تمّ استهلاك سبعة أونصات من الجزر يوميًا لمدة ثلاثة أسابيع.

تعزيز صحة العين

إنّ نقص فيتامين A يمكن أن يسبب صعوبة في رؤية الضوء الخافت، ممّا قد يؤدي إلى العشى الليلي، ونظرًا لأنّ الجزر مصدر غني بفيتامين A، فإنّ تناوله بشكل منتظم يفيد في تحسين وتعزيز صحة العين ومنع حدوث حالات مثل العشى الليلي مع التقدّم في العمر.

السيطرة على مرض السكري

تكمن قدرة الجزر في تنظيم نسبة السكر في الدم بسبب احتوائه على الكاروتينات، حيث تؤثّر الكاروتينات بشكل عكسي على مقاومة الإنسولين، ويمكن أن تخفض نسبة السكر في الدم، ممّا يساعد مرضى السكر على التعايش مع مرضهم وقضاء حياة طبيعية وصحية، كما أنّه يساعد في تنظيم كمية الإنسولين والجلوكوز التي يتم استخدامها، ويحسن التمثيل الغذائي أو الاستقلاب من قبل الجسم.

المراجع[+]

1. ↑ "Carrots 101: Nutrition Facts and Health Benefits", www.healthline.com, Retrieved 09-07-2019. Edited.
2. ↑ "How Many Calories in Carrot Sticks?", www.livestrong.com, Retrieved 09-07-2019. Edited.
3. ↑ "Carrots: Nutrition Facts & Benefits", www.organicfacts.net, Retrieved 09-07-2019. Edited.