السعرات الحرارية في الحمص

الحمص

الحمص هو أحد أشهر البقوليات في الشرق الأوسط، حيث يتم إضافته إلى مجموعة متنوعة من الأكلات بما في ذلك الكاري والبطاطس المقلية والسلطات والكشري والفلافل وغيرها، كما أن هناك العديد من الطرق اللذيذة لتناول الحمص؛ حيث يمكن استخدام دقيق الحمص في صناعة الخبز، كما يمكن تحميص الحمص الكامل بالفرن والاستمتاع به كوجبة خفيفة أو إضافته إلى السلطات، كما يمكن استخدام الحمص المهروس لتكثيف الحساء والصلصات أو كبديل للبيض في وجبة الإفطار، ويحتوي الحمص على كمية هائلة من العناصر الغذائية المتنوعة؛ لذلك يُعدّ إضافة صحِّية لأي نظام غذائي، وسيناقش هذا المقال العناصر الغذائية والسعرات الحرارية في الحمص والفوائد الصحِّية التي يقدمها الحمص للجسم.^[١]

السعرات الحرارية في الحمص

يُعدّ الحمص إضافة صحِّية لأي نظام غذائي نظرًا لاحتوائه على العديد من العناصر الغذائية المتنوعة والمهمة للجسم، ويتم حساب عدد السعرات الحرارية في الحمص في كوب واحد من الحمص المطبوخ أنه يحتوي على حوالي 269 سعر حراري، كما يحتوي أيضًا على 4 غرامات من الدهون الصحِّية، و45 غرامًا من الكربوهيدرات، و15 غرامًا من البروتين، و12 غرامًا من الألياف، أي ما يقرب من نصف الكمية الموصى بها يوميًا للمرأة وثلث الكمية الموصى بها يوميًا للرجل، وتساعد الألياف على خفض مستويات الكوليسترول وتحسين صحة الجهاز الهضمي.^[٢]

الفيتامينات والمعادن في الحمص

كما تم التوضيح مُسبقًا كم عدد السعرات الحرارية في الحمص المطبوخ، سيتم الإشارة إلى ما يحتويه من فيتامينات ضرورية لصحة الجسم، حيث يُعدّ الحمص مصدر غني بما يُقدر حوالي 10 فيتامينات مختلفة، حيث يُوفّر كوب واحد من الحمص المطبوخ ما يأتي:^[٢]

• 0.2 ملليغرام من الثيامين وفيتامين B6، وهما من فيتامينات B التي تساعد على تحويل الطعام إلى طاقة.
• 282 ميكروجرام من حمض الفوليك، وهو ضروري لنمو خلايا الدم الحمراء والوقاية من بعض العيوب الخلقية.
• فيتامينE.
• فيتامين K.
• فيتامين A.
• فيتامين C.

ويُوفّر كوب واحد من الحمص العديد من المعادن الأساسية للجسم، حيث يحتوي على 80 مليغرام من الكالسيوم و79 مليغرام من المغنيسيوم و276 مليغرام من الفوسفور، وهذه المعادن ضرورية للحفاظ على عظام صحِّية، بالإضافة إلى 477 مليغرام من البوتاسيوم الذي يساعد في الحفاظ على توازن السوائل والمعادن في الجسم وتنظيم ضغط الدم، وحوالي 4.7 مليغرام من الحديد، و2.5 مليغرام من الزنك، و0.6 مليغرام من النحاس، و1.7 مليغرام من المنغنيز.^[٢]

الفوائد الصحِّية للحمص

يحتوي الحمص على كمية هائلة من العناصر الغذائية، لذلك يُعدّ إضافة صحِّية لأي نظام غذائي؛ حيث يُوفّر العديد من الفوائد الصحِّية للجسم بما في ذلك:^[٣]

• خفض مستويات الجلوكوز في الدم لمرضى السكري؛ نظرًا لاحتوائه على كمية كبيرة من الألياف.
• الحفاظ على صحة العظام، وذلك لوجود الحديد والفوسفات والكالسيوم والمغنيسيوم والمنغنيز والزنك وفيتامين ك في الحمص، وكلها تساهم في الحفاظ على هيكل وقوة العظام.
• تنظيم ضغط الدم والحفاظ على صحة القلب، وذلك عن طريق المحتوى العالي من الألياف والبوتاسيوم وفيتامين سي وفيتامين ب 6، كما يساعد على خفض إجمالي كمية الكوليسترول في الدم، مما يقلل من خطر الإصابة بأمراض القلب.
• الوقاية من بعض أنواع السرطان؛ حيث يحتوي الحمص على حمض الفوليك الذي يلعب دورًا في تخليق وإصلاح الحمض النووي، وبالتالي يساعد على منع تكوين الخلايا السرطانية، كما يحتوي الحمص على السيلينيوم المعدني الذي يساعد أنزيمات الكبد على العمل بشكل صحِّيح وإزالة السموم من بعض المركبات المسببة للسرطان في الجسم، ويقلل من معدلات نمو الأورام.
• خفض نسبة الكوليسترول الضار في الدم.
• منع الإمساك وتعزيز وظائف المعدة والجهاز الهضمي.
• تقليل الوزن عن طريق إعطاء شعور بالشبع والامتلاء وتقليل الشهية.

المراجع[+]

1. ↑ "Benefits of Chickpeas", www.livestrong.com, Retrieved 15-07-2019.
2. ^ ^{أ ب ت} "chickpeas nutrition information", www.livestrong.com, Retrieved 15-07-2019.
3. ↑ "What are the benefits of chickpeas?", www.medicalnewstoday.com, Retrieved 15-07-2019.