السعرات الحرارية في التوست الأسمر
محتويات
التوست الأسمر
يندرج التوست الأسمر تحت قائمة النشويات ذات الحبوب الكاملة غير المقشورة، ولا يختلف عن رغيف الخبز البني أو الأسمر كما يطلق عليه إلا بمقدار السعرات الحرارية التي يقدمها للإنسان والحصة المقدرة، يصنع التوست الأسمر عادةً من حبوب القمح الكاملة، وغالبًا ما تدخل القهوة في صناعته لإضافة بعض النكهة، تساعد المادة التي تسمى الجلوتاثيون على جعل التوست الأسمر رقيق عند خبزه، وذلك بسبب زيادة قوى ترابط حبوب القمح ببعضها، وسيتم تغطية السعرات الحرارية في التوست الأسمر، بالإضافة إلى فوائد الحبوب الكاملة للجسم.
السعرات الحرارية في التوست الأسمر
لا يختلف التوست الأسمر عن الخبز الأسمر سوى بالسعرات الحرارية التي تقدمها الحصة المقررة لشخص عند تناولها، حيث تتشابه العجينة التي يحضر منها كل من التوست والخبز الأسمر بالإضافة إلى أنها تحمل نفس الخصائص الغذائية، فكلاهما يندرج تحت قائمة الحبوب الكاملة غير المقشورة تقدر حصة التوست الأسمر بقطعة واحدة تزن حوالي 28 غرام، عدد السعرات الحرارية في التوست الأسمر حوالي 76.5 سُعر حراري، وفيما يأتي تفصيل لمقدار السعرات الحرارية في التوست الأسمر مفصلةً:[١]
| المادة الغذائية | النسبة المئوية | السعرات الحرارية |
|---|---|---|
| الكربوهيدرات | 67% | 51.1 سُعر حراري |
| البروتين | 21% | 16.3 سُعر حراري |
| الدهون | 12% | 9.2 سُعر حراري |
هل الخبز البني والتوست الأسمر خيارًا صحيًا؟
تعتبر الحبوب الكاملة غير المقشورة المكون الرئيس في الخبز البني عامةً والتوست الأسمر خاصةً، ويجدر الذكر بأن أجزاء ومكونات الحبوب الكاملة هي التي تجعل منها ذات قيمة غذائية مرتفعة، وبالتالي خيارًا صحيًا ، تتكون الحبوب الكاملة من القشرة والجنين والسويداء، وهذه الأجزاء تجعل الخبز البني غني بالألياف والمغنسيوم وفيتامين E وبعض الأحماض الدهنية بكميات تفوق الموجودة في الخبز الأبيض الذي يصنع من حبوب غير كاملة ومقشورة، تساعد الألياف الموجودة في الخبز الأسمر على تحسين عملية الهضم وزيادة الشعور بالامتلاء، وبالتالي زيادة فرص تقليل الوزن للأشخاص الذين يعانون من السمنة، كما تسهم في خفض نسبة الكوليسترول في الدم والتقليل من قدرة الجسم على رفع نسبة السكر بطريقة ملحوظة وسريعة.[٢]
فوائد الحبوب الكاملة
تعد الحبوب الكاملة مصدرًا جيدًا لجسم الإنسان، لما تحتويه من فوائد تساعد في تحسين الصحة العامة للجسد، كما يرتبط تناول الحبوب الكاملة بفوائد عديدة لبعض أعضاء جسم الإنسان مثل القلب، الجهاز الهضمي، وغيرها وهنا سيتم ذكر بعض فوائد تناول الحبوب الكاملة:[٣]
- غنية بالألياف والمواد الغذائية: توفر النخالة التي تحتفظ فيها الحبوب الكاملة بعض الفيتامينات في تراكيز تفوق الحبوب المقشورة مثل فيتامينات المجموعة B التي يندرج تحتها النياسين والثيامين والفولات، بالإضافة إلى العديد من المعادن مثل المغنيسيوم والزنك والمنغنيز والحديد، وتقدر كمية الألياف الموجودة في الحصة الواحدة بحوالي 3 غرام، مما يعني تعزيز الشعور بالشبع لفترات طويلة.
- الوقاية من أمراض القلب: تسهم الحبوب الكاملة بسبب محتواها العالي من الكربوهيدرات على خفض الإصابة بالأمراض التي تتعلق بصحة القلب، كما أن تناول 3 حصص على الأقل من الحبوب الكاملة يضمن التقليل من خطر الإصابة بأمراض القلب بنسبة 22%.
- الوقاية من السمنة: تُسهم الألياف في زيادة للشعور بالشبع، وبذلك تعتبر الحبوب الكاملة خيارًا جيدًا للأشخاص الذين يعانون من السمنة، وذلك بسبب قدرتها على التحكم في مستويات السكر بالدم ورفعها بكميات قليلة مقارنةً بغيرها من الحبوب، وبالتالي توليد الشعور بالامتلاء والشبع لفترات طويلة.
المراجع[+]
- ↑ "Bread, whole-wheat, commercially prepared, toasted", nutritiondata.self.com, Retrieved 28-07-2019. Edited.
- ↑ "Why Is Brown Bread Healthy?", www.livestrong.com, Retrieved 28-07-2019. Edited.
- ↑ "9 Health Benefits of Eating Whole Grains", www.healthline.com, Retrieved 28-07-2019. Edited.
