كيف يصنع الاندومي
وهي نوع من المعكرونة، تسببت منذ ظهورها في نقاشات واسعة حول تأثيرها على صحة الإنسان، خاصة وأن طريقة تحضيرها سهلة للغاية في أي مكان، يعتبر التصنيع خاصًا جدًا في دول جنوب شرق آسيا الذي عرف به على نطاق واسع، ثم انتشر على نطاق واسع دوليا، وبعد أن بدأت إندونيسيا التصنيع في عام 1969، لا يزال يتمتع بشعبية في العصر الحديث انتشر في العديد من المصانع في مختلف البلدان.
مراحل صناعة الأندومي
يمكن القول أن الإندومي وجبة رخيصة الثمن وجاهزة للأكل مناسبة للكبار والصغار، وبها نكهات متنوعة للاختيار من بينها، مما يزيد من طلب الجميع على صنعها وشرائها، حتى في وصفاتها ومكوناتها، مبتكر لتناسب الجميع.
- تحتوي الإندومي أيضًا على 62٪ دقيق قمح، زيت النخيل المكرر، ترايبوليفوسفيت الصوديوم، الملح، كربونات البوتاسيوم، صمغ الغوار والريبوفلافين.
- بالإضافة إلى مسحوق نكهة خاص الذى يتكون من، السكر، وهو مكون من غلوتامات أحادية الصوديوم والنكهة الاصطناعية والفلفل وثاني أكسيد السيليكون وخلاصة الخميرة ومسحوق الثوم ومسحوق البصل واثنين من زيوت النكهة، وهي صلصة الصويا الحلوة وصلصة الفلفل الحار، وتحتاج عشر مراحل هي:
- مرحلة اختيار القمح.
- مرحلة تحضير العجين.
- مرحلة الكبس.
- مرحلة تمويج العجين.
- مرحلة البخار.
- مرحلة التشكيل.
- مرحلة القلي الخفيف.
- مرحلة التبريد.
- مرحلة التغليف.
- مرحلة التوزيع.
مواد صناعة الأندومي
الأندومي هى المكرونة المتبلة الجاهزة، و تحتوي على نكهات متنوعة وأشهرها :
- لحم البقر.
- دجاج و بصل.
- دجاج بالكاري.
- دجاج
- خضروات.
- لحم روبيان.
مكونات الاندومي
- كمية ما من دقیق.
- فيتامين إي فيتامين ب 1.
- فيتامين ب 6.
- فيتامين بي12.
- نیاسین.
- حمض الفوليك.
- عنصر الحديد .
طريقة عمل الأندومي بالبهارات والخلطة
المكونات
- ملعقة كركم.
- البابريكا.
- الكاري.
- الكمون.
- بودرة البصل.
- الثوم المهروس.
- الفلفل الأسود والملح.
- نص كيلو اسباجيتى.
- فلفل الألوان.
- بهارات الأندومي الجاهزة.
طريقة التحضير
- ضعي القدر المتوسط الساخن على نار متوسطة.
- ضعي كمية مناسبة من الماء في المقلاة لتغطية ثلاثة أرباعه، ثم ضعيها على الموقد حتى الغليان.
- نضيف السباغيتي إلى الماء المغلي، ثم نضيف الماء حتى منتصف مرحلة الغليان، ثم نرفعها عن النار ونتركها جانبًا.
- تُمزج جميع البهارات أعلاه مع بهارات الاندومي الجاهزة في طبق عميق وتترك جانباً.
- أضيفي نصف ملعقة كبيرة من البهارات إلى المكرونة، و أعيدي القدر إلى الموقد واستمري في الغليان.
- ما عليك سوى إضافة الفلفل الملون لمدة دقيقة قبل رفع المقلاة عن النار
اضرار الاندومي
الأندومي من الأطباق التي لا ننصح بتناولها بانتظام لما يلحقه من ضرر بالأجسام، ومن بين الأضرار:
- التسبب في زيادة الأملاح في المسالك البولية، بسبب البهارات الموجودة في بطانة الرحم، لذلك يتعرض الشخص لقطع البول والعديد من المشاكل والعيوب في المسالك البولية.
- التسبب في آلام والتهابات في جدران المعدة ، وذلك بسبب كثرة تناول مادة التحلل مع المادة الساخنة التي تسبب العديد من الالتهابات والألم.
- يسبب السمنة وزيادة الوزن، الإندومي طبق غني بالكربوهيدرات بكثرة، وهذا ما يجعل الكثير من الطعام يسبب السمنة وزيادة الوزن المفرطة.
- تحتوي على مواد حافظة صناعية ومحسّنات للنكهة، وعلى الرغم من أنها تحتوي على مادة يعرف أنها غير ضارة عند استهلاكها بكميات صغيرة، إلا أن استهلاكها باستمرار وبكميات كبيرة يمكن أن يتسبب في تلف الأعصاب ويزيد من خطر الإصابة بسرطان الغدد الليمفاوية وتضخم الكبد ويمكن أن يسبب مشاكل في الرؤية.
- فقدان القدرة على التركيز.
- تتسبب في الحساسية للبعض.
- هبوط فى الدورة الدموية .
- ارتفاع نسبة الكولسترول فى الدم.
- صداع
لقد ذكرنا بعض أضرار الأندومي التي لاحظناها مؤخرًا، ولهذا ننصحك بأخذ ذلك على فترات طويلة، حتى لا تعرض نفسك لأي نوع من الضرر، وننصح بشرب الكثير من الماء بعد تناولها، طبق لا يضر المسالك البولية.