سؤال وجواب

فوائد السردين المعلب

سمك السردين

يوجد سمك السردين بكثرة في المحيط الأطلسي والمحيط الهادئ والبحر الأبيض المتوسط، أما تسميته فجاءت على اسم جزيرة في إيطاليا بسبب تواجده بوفرة هناك، وهو نوع من الأسماك قديمة العهد، فقد وجد منذ قرون واستخدمه نابليون بونابارت لإطعام شعبه آنذاك، ولكون سمك السردين قابل للتلف بشكل كبير بعد اصطياده، فاستخدم أسلوب التعليب كطريقة لحفظه لمدة طويلة، لكن بالطبع بالإمكان أن يتم تناولها طازجة أيضًا، إن توفر ذلك فعملية التعليب تتطلب إضافة الملح بكمية قد تكون مؤذية للبعض لذا يجب الحرص على اختيار أنواع قليلة بالملح، وربما لا يرغبه الكثيرون لكن عند معرفة فوائد السردين المعلب الذي في المتناول ربما سيتغير الأمر. ,[١]

فوائد السردين المعلب

أما عن فوائد السردين المعلب، فيتميّز هذا السمك الدهنيّ صغير الحجم باحتوائه على قيمة غذائية مرتفعة من المعادن والفيتامينات والدهون الصحيّة، كما أن هناك ما يقارب 21 نوع من السردين يشتركون بنفس الفائدة الغذائية تقريبًا والتي تؤثر بدورها بشكل إيجابيّ على صحة الإنسان بوقايته من العديد من الأمراض وتعزيز صحة أجهزة الجسم والكثير من الفوائد الأخرى مثل.[٢]

  • الوقاية من أمراض القلب: سمك السردين غنيّ بأحماض أوميجا 3 الدهنية التي تساعد في الوقاية من أمراض القلب. حيث أن أحماض أوميغا 3 الدهنية مثل EPA وDHA تخفض من الكولسترول السيئ LDL في الجسم فتساعد في الوقاية من أمراض القلب.
  • التقليل من التجلطات: فدهون أوميغا 3 الموجودة في السردين تفيد القلب أيضًا بمنع السكتات الدماغية وتصلب الشرايين.
  • الوقاية من السرطان: تبين أن تناول الكالسيوم وفيتامين D يمكن أن يكون مفيدًا للغاية في منع بعض أنواع السرطان مثل سرطان الثدي، ولكون السردين واحد من أفضل مصادر الكالسيوم وفيتامين D فيمكن له الوقاية من السرطانات.
  • يقوي العظام: ولكون السردين مصدر جيد للكالسيوم فهو يساعد في تقوية العظام والوقاية من أمراض مثل ترقق العظام.
  • يعزز جهاز المناعة: أشارت الأبحاث التي أجرتها The Journal of Nutrition إلى أن زيت سمك السردين قد يحسن الجهاز المناعي عن طريق زيادة عدد الخلايا المناعية فيمكنه ذلك من المساعدة في دعم الجهاز المناعي.

القيمة الغذائية للسردين المعلب

لا يفضل الجميع طعم سمك السردين لقوّته مع تعدد فوائد السردين المعلب، لكن محبون المأكولات البحرية يفضلونه سواءً أكان طازجًا أو معلبًا، لكن عملية التعليب تستخدم عادة الزيت لحفظ سمك السردين، لذا نجد المعلبات أكثر احتواءً على الزيت من السردين الطازج وتزودنا بالمزيد من غرامات الدهون لكن بالمقابل القيم الأخرى المذكورة أدناه قد تشجع على استهلاك السردين المعلب.[٣]

  • مرتفع بالبروتين ومنخفض بالكربوهيدرات: تحتوي العلبة 116 غرامًا من السردين على 191 سعرة حرارية، كما تحتوي هذه الكمية من السردين أيضًا على 22.7 غرامًا من البروتين و10.5 غرامًا من إجمالي الدهون، لكنه لا يعد مصدرًا للكربوهيدرات أو الألياف الغذائية أو السكر.
  • مصدر للكالسيوم والحديد: يحتوي السردين على 351 ملليغرام من الكالسيوم و2.7 ملليغرام من الحديد والتي تعتبر كمية وفيرة.
  • يحتوي على الصوديوم: تحتوي علبة السردين على 282 ملليغرام من الصوديوم والتي قد لا تعتبر كمية كبيرة إلا إن كان الشخص عرضة للإصابة بارتفاع ضغط الدم، وتحذر جمعية القلب الأمريكية من أن استهلاك الصوديوم اليومي للبالغين يجب ألا يتجاوز 1500 ملليغرام.

المراجع[+]

  1. ↑ "Are Sardines Good for You?", www.healthline.com, Retrieved 04-08-2019. Edited.
  2. ↑ "10 Wonderful Benefits Of Sardines", www.organicfacts.net, Retrieved 05-08-2019. Edited.
  3. ↑ "Nutritional Value of Fresh Sardines or Canned Sardines", www.livestrong.com, Retrieved 05-08-2019. Edited.