السعرات الحرارية فى اللب السوري

اللب السوري

تمثل بذور عباد الشمس Sunflower Seeds أو ما يعرف باللب السوري ثمرة نبتة عباد الشمس التي تتميز بجمالها الأخّاذ، ويتكون من نواة تغطيها قشرة ذات لون أسود وأبيض، يمكن استهلاكه مملحًا أو غير مملح كوجبة خفيفة إلى جانب أنواع أخرى من المكسرات ويمكن إضافته إلى بعض الأطباق كالسلطات والعصائر والمهلبيات والكعك والفطائر واللبن، وتشكل زبدته بديلًا مناسبًا لزبدة الفول السوداني لمن يعاني من حساسية الفول السوداني، أما زيته فيتمتع بفوائد صحية جمة واستخدامات واسعة في مجالات الطبخ والطب والتجميل، وقد يتساءل بعض الأشخاص عن السعرات الحرارية في اللب السوري وعن محتوياته من العناصر الغذائية وعن فوائده الصحية المحتملة، فكم هي السعرات الحرارية في اللب السوري؟ وما أهم فوائده الصحية؟

السعرات الحرارية في اللب السوري

إن السعرات الحرارية في اللب السوري عالية نسبيًا، نظرًا لمحتواه العالي من الدهون والقليل من الكربوهيدرات، إذ أن نصف الكوب من اللب السوري المقشر أي ما يعادل 33 غرام منه يزود بما يقارب 218 سعرة حرارية، 153 منها قادمة من الدهون، إذ يحتوي على 8 غرام من الكربوهيدرات، 7 غرام من البروتين، 18 غرام من الدهون، ويعد مصدرًا جيدًا لكل من المعادن والفيتامينات التالية: المنغنيز والنحاس والزنك والبوتاسيوم والفسفور والمغنيسيوم والحديد والبوتاسيوم وفيتامين B5 وفيتامين B6 وفيتامين B1 وفيتامين B2 وفيتامين B3 وفيتامين B9 أو ما يعرف بالفوليت، وفيما يأتي أهم ما يحتويه من عناصر غذائية وما يرتبط بها من فوائد صحية.^[١]

فيتامين E

يعد اللب السوري مصدرًا غنيًا بفيتامين E الذي ينتمي إلى مجموعة الفيتامينات الذائبة في الدهون، يحمي خلايا الجسم من الجذور الحرة التي تسبب التلف للبروتينات وجدران الخلايا والحمض النووي DNA، ويعد عنصرًا مهمًا في إنتاج كريات الدم الحمراء؛ فيدعم بذلك عمل جهاز الدوران، ويصل محتوى اللب السوري المقشر من فيتامين E إلى 10 مليغرامات لكل 28 غرام، أي ما يعادل ثلثي احتياجات الجسم منه.^[٢]

فيتامين B1

إن محتوى اللب السوري من فيتامين B1 أو ما يعرف بالثيامين يزيد من قيمته الغذائية، وذلك لما يمتلك من وظائف حرجة، إذ ينشط بعض الإنزيمات التي تدخل في التفاعلات الكيميائية التي تساعد الخلايا على إتمام وظائفها الحيوية على أكمل وجه، ويعد عاملا مهمًا في عمليات هضم العناصر التي تزود الجسم بالطاقة وهي الكربوهيدرات والدهون والبروتينات، بالإضافة إلى دوره في إنتاج الأحماض النووية، يحتاجه جسم الرجل بكمية مقدارها 1.2 مليغرام يوميًا، وجسم المرأة بكمية مقدارها 1.1، أما اللب السوري المقشر فيصل محتواه من الثيامين إلى 0.4 مليغرام لكل 28 غرام.^[٢]

النحاس

يعد النحاس من العناصر المهمة لصحة كل من الشعر والبشرة، ويحتوي 28 غرام من اللب السوري المقشر على كمية منه مقدارها 512 ميكروغرام أي ما يعادل أكثر من نصف احتياجات الجسم اليومية والتي تساوي 900 ميكروغرام، يدخل النحاس في إنتاج صبغة الميلانين التي تعطي الجلد والشعر لونهما وتمتص الأشعة فوق البنفسجية القادمة من الشمس لتحمي بذلك كافة أنسجة الجسم من الدمار الذي تسببه هذه الأشعة، بالإضافة إلى دوره في عمليات الهضم التي تزود خلايا الجسم بالطاقة التي تعينها على أداء وظائفها الحيوية.^[٢]

خطر اللب السوري على الأطفال

بعد عرض السعرات الحرارية في اللب السوري وفوائده الصحية، لا بد من التطرق إلى خطره على الأطفال، إذ أن من الشائع أن الأطفال يفتقرون إلى مهارة تقشير اللب السوري، لذلك فقد يتناولونه كما هو وبكميات كبيرة في غفلة عن البالغين الذين يحطون بهم أو نتيجة إهمالهم، ورغم أنه يتكون من الألياف إلا أن استهلاكه مضر نظرًا لطبيعته الصلبة حوافه الحادة التي تجعله عصيًا على الهضم فتتسبب في انسداد القولون بالبزار الأمر الذي يستدعي تدخلًا طبيًا عاجلًا، ويتسبب أيضًا بإحداث ثقوب في جدار المريء وغيره من أجزاء الجهاز الهضمي إذا لم يمضغ جيدًا.^[٣]

المراجع[+]

1. ↑ "Calories in Shelled Sunflower Seeds", www.livestrong.com, Retrieved 24-08-2019. Edited.
2. ^ ^{أ ب ت} "What Are the Benefits of Sunflower Seeds?", www.healthyeating.sfgate.com, Retrieved 24-08-2019. Edited.
3. ↑ "Sunflower Seed Nutrition Facts", www.verywellfit.com, Retrieved 24-08-2019. Edited.