فوائد للبيض النباتي ، في وقت مضي توصلت سيتدين من أصل فرنسي إلى بديل للبيض، كما ظهرت نتائج القبول للمنتج بالرضى الكامل خاصة من النباتين لهذا البديل الظاهر بعدما أصبح العالم في تحول تدريجي من الأطعمة التقليدية إلى شبيهتها والتي تندرج تحت بند الأطعمة الصحية والصديقة للبيئة.
تاريخ تسمية البيض النباتي
- أُطلق على هذا المنتج البديل اسم “LesMerveillœufs”، وهو نوع من المعنى في “merveilleux” بمعنى رائع، في “oeufs” تعني البيض.
- يُعتقد أن اللائحة التي بها المكونات النهائية سيتم الإفصاح عنها في الأشهر الآتية بعد أن تجهز بشكل كامل من التطوير، والمكون الأساسي لهذا البديل هو الفول، والآن تكمن المشكلة في إيجاد التوازن الدقيق للمكونات التي تحتاجها، ويهدف المشروع إلى توفير منتج لعدد كبير من المستهلكين لفترة طويلة.
- وليس من العسير أن يتم طهيها فهي لا تختلف عن العادية، أيضاً يُمكن إدخالها في مكونات الوصفات الأخرى، وبالرغم من ذلك إلا أن الاختلاف يتواجد في البروتين المُستخدم للمخبوزات، ولكن يتم العمل على حل هذه المعضلة من أجل أن أفضل مواجهه ممكنة لهذا التحدي.
شاهد ايضًا : ما 8 أهم فوائد الكينوا
البيض النباتي
- يلتجئ الكثير من الناس إلى الطعام النباتي.
- لكن بالنسبة لأي شخص حتى وإن كان نباتي يعتبر تقليص كمية البروتين الحيواني الذي نستهلكه يوميًا تحديًا كبيرًا.
- وبذلك نجد أن البحث عن بدائل لهذا النوع من الطعام، فتناول اللوز وحليب جوز الهند هو أفضل بديل للحليب ومشتقات معينة مصنوعة منه.
شاهد ايضًا : مدة هضم البيض في المعدة
ما هو البيض نباتي ؟
- يعول تكوينه على البروتين البقولي والكركم، ومذاقه مشابه الحقيقي.
- وقد أكد مستخدموه أنه يشبه الحقيقي.
- ولا يختلف في احتوائه على القيمة الغذائية الموجودة في الطبيعية والعادية، فهي تعد نسخة مطابقة لها.
- تضم ثلاث ملاعق من المنتج الشبيه للأصلي على ما يوازن 70 سعرة و 5 جرامات من البروتين.
- والجودة الغذائية هي ذاتها على وجه التقريب.
- ولكن الفرق الرئيسي هو أن الحقيقي يشتمل على عناصر الأساسية، مثل د وب 12 والكولين ومقابلات الأكسدة مثيل اللوتين والزياكسانثين.
- على الرغم من اشتماله على العنصر الأساسي ألا وهو البروتين.
- والتي تمثل دورًا مهمًا في تقوية العظام وتحفيز الدماغ وتحسين الرؤية وتوفير الطاقة للجسم.
شاهد ايضًا : متى يبدا الطفل في اكل البيض
فوائد البيض النباتي
يعتبر حلاً مثالياً للنباتيين الذين يبحثون عن مجموعة متنوعة من مصادر البروتين النباتي لما له من الفوائد الصحية المتعددة:
- فهو مقارنة بالبيض العادي، فهو لا يحتوي على الكوليسترول وغيرها مما قد يضر الجسم.
- لإحتواءه على ما يكفي من كمية مناسبة من البروتين للجسم، ما يعادل 3 ملاعق كبيرة، 5 جرام من البيض العادي.
- توفر نسبة معينة من الحديد وفيتامين ب 12 للجسم، ولكنها أقل من البيض العادي.
- تقليل الوزن الزائد، لذلك فهو مناسب لأنظمة التخسيس.
أضرار البيض النباتي
- على الرغم من أن طعم وقوامه يشبه الحقيقي، إلا أن الضرر الذي يلحقه، حتى لو كان يحتوي على نسبة معينة من العناصر الغذائية.
- لا يمكن أن تحقق تركيبة الاصطناعي نفس القيمة الغذائية.
- ومع ذلك، لا يكفي تزويد جسم الإنسان بالتغذية اللازمة، كما أن ارتفاع التكلفة من أهم عيوبه، لأن سعره أعلى من سعر البيض.
- حتى إذا كنت قلقًا بما يخص مستويات الكوليسترول، يمكنك تناول بأحد أقصى ثلاث يومياً من البيض الحقيقي للحفاظ على نظام غذائي صحي شامل.
شاهد ايضًا : هل ارتفاع كريات الدم البيضاء خطير ؟ وما هي الأعراض المصاحبة له
أظهرت بعض الدراسات أن الحفاظ على مستويات الكوليسترول الصحية في الدم (بما في ذلك الأطعمة النباتية) هو الخضار، مع الأخذ في الاعتبار الابتعاد البروتينات الحيوانية الثرية بالدهون المشبعة التي تعاون في تخفيض الكوليسترول المؤذ بالدم، بما في ذلك الدهون الكاملة والفول والمكسرات والبذور وهو ما يعتبر أفضل خيار لتعزيز التغذية الصحية.
