ما هي استخدامات اللاكتوز الصناعية
بواسطة:
ما هي استخدامات اللاكتوز الصناعية؟
يمكن استخدام اللاكتوز في عدد من الصناعات مثل :
- يتم استخدام اللاكتوز لإحداث الوسط المناسب لنمو فطر البنسيليوم، الذي من خلاله يتم إنتاج البنسلين .
- يمكن استخدام اللاكتوز لربط الروائح والنكهات في الصناعات الغذائية .
- يستخدم اللاكتوز لكي يزيد من عمر المنتجات وإمكانية تخزينهم لفترة أطول .
- يستخدم اللاكتوز في إعداد المخبوزات، لأنه يتفاعل مع المواد البروتينية وهذا يساعد في إنتاج لون بني ورائحة جيدة ومميزة للمخبوزات، وهذا التفاعل يعرف باسم تفاعل ميلارد أو Maillard reaction .
- يمكناستخدام اللاكتوز أيضا من أجل تهيئة الوسط المناسب للكشف عن البكتيريا المسببة للأمراض .
- يمكن استخدام اللاكتوز كمواد إضافية في الصناعات الدوائية، لكنه يكون مادة خاملة لا تدخل في العلاج، وإنما الهدف منه يكون حفظ المادة الفعالة في الدواء أو تثبيط النمو البيولوجي الغير مرغوب في حدوثه .
- يتم استخدام اللاكتوز لتصنيع مواد أخرى، مثل حمص اللاكتيك، الذي يتم استخدامه في الصناعات الغذائية، وكذلك اللاكتولوز والأمونيوم لاكتيت وغيرهم .
