هل يشير لون عسل النحل إلى درجة جودت
بواسطة:
- من الأخطاء الشائعة المنتشرة هو أن جودة العسل تعني أن لونه فاتح، وعلى هذا نعتبر أن اللون معيار يُأخذ في الإعتبار للتعرف على جودة عسل النحل، وهذا ليس صحيحاً.
- فالعسل الداكن قد يدل على أن قيمته الغذائية عالية، وله فائدة طبية أكثر، مما يجعله أعلى من ناحية السعر والجودة.
- وبشكل عام لا يوجد لون موحد للعسل فهو يختلف على حسب المواد الذائبة به، وأصلها النباتي، ورحيق الأزهار المختلفة الذي يتغذى عليه النحل.
- وتختلف ألوان العسل بين اللون الأبيض المائل للصفار، والعنبري التفاحي، والعنبري الداكن الذي يضم فوائد وعناصر معدنية تكسبه اللون الداكن.
- كما أن طريقة التخزين يمكن أن تكون أحد العوامل المؤثرة على لون العسل.
- فالتخزين الذي يتم للعسل لفترة طويلة في درجات حرارة مرتفعة يؤثر على لونه فيجعله داكناً أكثر.
- أو تخزين العسل في عبوات معدنية ليتفاعل مع الحديد نتيجة تفاعل الأحماض الموجودة بالعسل النحل.
- هذا بالإضافة إلى نوع الخلايا يمكن أن تكون بلدية فيصبح لونه داكن أو إفرنجية فيصبح لونه فاتح.
