اسرار الطبخ والمطبخ
اسرار الطبخ والمطبخ
اسرار الطبخ والمطبخ هتخلى مستواكى عالى
اولا:
لنضج البيض المسلوق فى وقت اقصر . ضيفى ملعقه ملح الى ماء السلق سيسرع من غليان الماء مما يسرع من سلق البيض
ثانيا:
لفك الفراخ المجمده بسرعه انزعيها من الكيس وضعيها فى وعاء عميق به ماء فاتر من الصنبور مضاف له ملعقه كبيره ملح خشن
ثالثا:
لتتأكدى ان السمك طازج الذى تقومى بشرائه . ضعيه فى طبق به ماء عميق . ان وجدتى السمك يطفو على وجه الطبق فهذا دلاله على ان السمك طازج .
رابعا:
لتتأكدى ان هذا البيض طازج وصالح للاستخدام ضعى البيضه فى طبق به ماء .ان طفت البيضه فهذا دليل انها فاسده لانها امتلئت بجيوب الهواء لانها قديمه مما اصبحت فاسده .
خامسا:
حتى تمنعى فوران اللبن عند تسخينه قومى بغسل الحله بماء مثلج قبل صب اللبن بها لغليه
سادسا:
ان وضعتى ملح بكميه كبيرة واصبح مذاق الطعام حادق . قومى بتقطيع شريحه بطاطس واتركيها وسط الطعام ستمتص الملح الزائد ويعود الطعام لطعمه الموزون
سابعا:
قبل ان تستعملى البيض خاصه فى المعجنات .اكسرى كل بيضه فى طبق خارجى لتتأكدى من سلامته قبل خلطه بالدقيق حتى لا تفسد المعجنات
ثامنا :
بعد تقشير الباذنجان قومى برشها بالملح وتركها 3 دقائق حتى تخرج كل مراره منه فيصبح طعمه طريا ولذيذا .
تاسعا :
عند اعداد السلطه الخضراء . لا تقومى بتتبيلها بالملح او الليمون او الخل الا عند التقديم حتى تظل الخضروات طازجه ولا تذبل
عاشرا:
عند استعمال الزبده فى اعداد الطعام . قومى بوضع ملعقه من اى زيت نباتى حتى لا تحترق ويصبح طعمها مر ولاذع
احد عشرا :
لتحصلى على لحم مسلوق طرى ولذيذ ضيفى لمعقه خل الى ماء سلق اللحم ليحافظ على طراوة اللحم
اثنتى عشر :
للحصول على بطاطس محمره مقرمشه وغير مشبعه بالزيت . صفى البطاطس جيدا من الماء وجففيها جيدا . ثم ضعيها فى زيت حار جدا .
ثلاثه عشر :
حتى لا تتعجن المكرونه ببعضها ولا تلتصق ببعض ضيفى لماء السلق ملعقه من زيت الطبخ
اربعه عشر :
لا تستمعلى زيت القلى اكثر من مرتين . لانه يتحول لماده سامه تضر بالجسم وتسبب السرطان
خامس عشر:
عند تدميس الفول قبل تمام نضج الفول ضيفى ملعقه من الليمون للدماسه سيصبح لونه فاتح وجميل