أنسب الشوربات لسفرة الإفطار الرمض

إفطار رمضان

يعد رمضان شهرًا مباركًا وهو الشهر التاسع في التقويم الإسلامي، يبدأ عند رؤية القمر الجديد وينتهي بظهوره أيضًا، يعد هذا الشهر فضيلًا لنزول القرآن الكريم فيه، فُرض على المسلمين فيه الصيام عن طريق الامتناع عن تناول الطّعام والشراب بين الفجر والغسق لحين غروب الشمس؛ حيث يتم تناول وجبة الإفطار والتي يبدأ تناولها عادةً بالتمر والماء أو المشمش أو الحليب المحلى، ^[١]كما يتم تناول الوجبة عادةً برفقة العصائر والمشروبات المختلفة؛ وذلك بهدف تناول وجبة غنيِّة ومتنوعة بالأصناف الغذائيّة، ويتم التركيز عادةً على تضمين الشوربات بمختلف أنواعها لوجبة الإفطار نظرًا لفوائدها الصحيِّة، كما ينصح ببدأ تناول الوجبة باللبن والسوائل كالماء والعصائر والشوربات لتجنّب عسر الهضم والمشكلات المعويّة التي قد تحدث نتيجةً للامتناع عن تناول الطِّعام لساعاتٍ طويلةٍ فهي تسهم في إعطاء المعدة والجهاز الهضمي بعض الوقت للعمل بشكلٍ مناسبٍ وصحي، ولذلك تجدر الإشارة إلى معرفة أنسب شوربات الإفطار الرمضانية وأبرز الفوائد الصحيِّة التي تقدّمها للصائم.^[٢]

أنسب شوربات الإفطار الرمضانية

يعد الصوم مهمّةً صعبةّ خصوصُا في الأيّام الحارّة بسبب الامتناع عن تناول المشروبات والماء لساعاتٍ طويلةٍ مما يؤدّي إلى فقدان الجسم جزءًا من السوائل الضروريّة وهذا يؤدّي بدوره إلى الشعور بالضِّعف والتّعب؛ ولذلك تعد إضافة وتضمين الشوربات إلى وجبة الإفطار المتناولة عاملًا رئيسًا في إعادة ترطيب الجسم والحفاظ على نمط حياة صحي، كما إنّ مختلف الشعوب تعتمد الشوربات طبقًا تقليديًّا ورئيسًا على مائدة إفطار الشهر المبارك بمختلف أنواعها نظرًا للفوائد الصحيّة التي تقدمها مكوناتها، ولذلك لا بدّ من معرفة ما هي أبرز وأنسب شوربات الإفطار الرمضانية الموصى بها في فترة الصيام والغنيّة بالمغذيات الصحيّة والتي تتلخص بما يأتي:

• شوربة العدس: تعد شوربة العدس الحساء الشعبي عند الكثيرين وخصوصُا في مناطق الشرق الأوسط نظرًا لاحتوائها على العدس الذي يعد غنيًّا بالمواد المغذية المختلفة كالألياف والفيتامينات وغيرها وفي ما يأتي أبرز مكوناتها:
  • زيت زيتون.
  • بصل مفروم
  • عدس أحمر.
  • ملح.
  • كمون مطحون.
  • كركم مطحون.
  • عصير ليمون.
  • بقدونس للتزيين.
• شوربة الفطر: تمتاز شوربة الفطر بسهولة تحضيرها وعدم حاجتها لمكونات متعددة لتحضيرها في رمضان، وهذا يسهّل إعدادها إلى جانب الطبق الرئيس المراد إعداده وفي ما يأتي المكونات المطلوبة لإعدادها:
  • زبدة أو زيت زيتون.
  • بصل مفروم.
  • ثوم مهروس.
  • مرق الدجاج.
  • فطر مقطع.
  • جزر مقطع.
  • بقدونس.
  • طحين.
  • ملح وفلفل.
• شوربة الدّجاج: تعد من أنسب شوربات الإفطار الرمضانية وبدايةً مثاليةً لوجبة الإفطار الرمضانيّة لاحتوائها على البروتين والفيتامينات والمعادن الناتجة عن المكونات الآتية المستخدمة في إعدادها:
  • قطع دجاج.
  • بصل.
  • شعيريّة أو معكرونة.
  • زيت نباتي او زبدة.
  • قرفة وملح وفلفل.
  • بقدونس.
  • عصير ليمون.
  • صفار بيض.

فوائد أبرز مكونات الشوربات الرمضانية

تمتاز أنسب شوربات الإفطار الرمضانية بتعدد مكوناتها وبتنوّع الأصناف الغذائيّة المكوّنة لها من الخضروات والبقوليات وغيرها التي تسهم في تقديم العديد من الفوائد الصحيّة للجسم والتي يحتاجها الصّائم للتغلّب على التّعب والإرهاق المرافقين لساعات الصيام الطويلة، وفي ما يأتي أهم الفوائد الصحيّة لأبرز مكونات الشوربات الرمضانيّة التي تم ذكرها:

• العدس: يعد نوعًا من انواع البذور الصالحة للأكل والتي تنتمي للبقوليات، تتعدد أنواعه وتقسم تبعًا لألوانها فهناك العدس الأصفر والبني والأحمر والأسود والأخضر، يمتاز باحتوائه على مجموعة واسعة من المغذيات والعناصر الغذائيّة كالفيتامينات والمعادن التي يحتاجها الصائم خلال فترة الصيام، كما يمتاز بمحتواه الغني بالبروتين مما يجعله بديلًا للحوم للصائمين النباتيين أو غير الراغبين بتناول اللحوم، إضافة إلى احتوائه على الألياف التي تعزز حركة الأمعاء وتدعم نمو البكتيريا النافعة التي تسهّل الهضم وتحمي من عسر الهضم الذي قد يحدث عند الصائمين نتيجةً لتناول الطّعام بعد الانقطاع عنه لساعاتٍ طويلةٍ.^[٣]
• البصل: يعد مكونًا رئيسًا لمعظم الشوربات الرمضانيّة ويعد مصدرًا لفيتامين C ومركبات الكبريتيك والفلافونويد ومضادات الأكسدة والاحماض الامينيّة والمواد الكيميائيّة النباتيّة أو المغذيات النباتيّة التي توجد طبيعيًّا في الخضار والفواكه وتقوم بالتفاعل مع جسم الإنسان لتحفيز ردرود فعل صحيّة وتقليل التعب والإرهاق المرتبط بالصيام، كما يحتوي على الألياف القابلة للذوبان والتي تسمّى oligofructose التي تعزز عمليّة الهضم ونمو البكتيريا الحيّدة التي تحمي من الإمساك والإسهال وتعرّض الصائم لعسر الهضم ومشكلات المعدة كالقرحة.^[٤]
• الفطر: يحتوي على نسبة مرتفعة من الفيتامينات والمعادن ومن أبرزها فيتامين D الذي يصعب الحصول عليه من خلال الأطعمة والذي بدوره يسهّل عمليّة امتصاص واستقلاب الكالسيوم والفوسفور واللذان يوجدان أيضًا به مما يجعله خيارًا مناسبًا للصائمين لضم مجموعة متكاملة ومتنوعة من العناصر الغذائيّة ضمن وجبة الإفطار، كما يحتوي على النّحاس الذي يعزز وينظّم امتصاص الحديد الموجود في الطّعام وهذا بدوره يمنع حدوث فقر الدّم للصائمين، ويقِ من مشكلات الهضم نتيجةً لاحتوائه على الألياف الغذائيّة.^[٥]
• الدّجاج: يحافظ الدجاج على وزن الجسم خلال الصيام نظرًا لدوره في زيادة التمثيل الغذائي ولاحتوائه على البروتين الذي يسهم في ملئ المعدة وعدم الحاجة لتناول كميات كبيرة من الطّعام، كما يعزز تناول البروتين الطّاقة التي يحتاجها جسم الصائم لتحمّل ساعات الصيام.^[٦]

المراجع[+]

1. ↑ "Ramadan", www.britannica.com, Retrieved 02-04-2020. Edited.
2. ↑ "Ramadan 2019: What To Eat For Iftar", food.ndtv.com, Retrieved 02-04-2020. Edited.
3. ↑ "Lentils: Nutrition, Benefits and How to Cook Them", www.healthline.com, Retrieved 02-04-2020. Edited.
4. ↑ "Onions: Health Benefits, Health Risks & Nutrition Facts", www.livescience.com, Retrieved 02-04-2020. Edited.
5. ↑ "11 Interesting Mushroom Benefits", www.organicfacts.net, Retrieved 02-04-2020. Edited.
6. ↑ "Health Benefits of Eating Chicken", www.practo.com, Retrieved 02-04-2020. Edited.