أهمية أكل الفواكه والخضروات للصائ

الفواكه والخضار

الفواكه هي اللب الداخلي أو المبيض الناضج لزهرة النبات ويمكن أن تحتوي بذرة واحدة أو أكثر، ولكل فاكهة طعم مختلف إما حلو أو حامض أو مزيج بينهما، وتعد الفواكه مصدرًا غنيًّا بالألياف والفيتامينات ومضادات الأكسدة، وقد تتعرض الفواكه الطازجة للتلف، حيث إنه يمكن تمديد فترة صلاحيتها عن طريق التبريد، التعليب، والتخمير أو إزالة الأكسجين من التعبئة الخاصة بها وغيرها الكثير من الطرق، ويمكن الحفاظ عليها أيضًا عن طريق معالجتها وإعداد العصائر والمربيات،^[١] بينما الخضراوات هي الأجزاء الطازجة الصالحة للأكل من النبات مثل؛ الجذور والسيقان والأوراق والزهور والثمار، ويمكن أن تؤكل طازجة أو مطبوخة بعدة طرق، وتتميز الخضروات باحتوائها على سعرات حرارية منخفضة، وتعد مصدرًا للفيتامينات والمعادن وغنيّةً بالألياف ومضادات الأكسدة، ويمكن غسل الخضار وتعبئتها وبيعها طازجة، ولكن تعد الخضراوات الطازجة سريعة التلف أيضًا، حيث إنه يمكن تمديد صلاحيتها عن طريق عمليات الحفظ مثل؛ التجميد، والتخليل وغيرها، وفي هذا المقال سوف يتم الحديث عن أهمية أكل الفواكه والخضروات للصائم.^[٢]

أهمية أكل الفواكه والخضروات للصائم 

تحوي الفواكه والخضراوات على العديد من الفوائد الصحية التي تعود على الصائم، لأنها تعد بديلًا صحيًّا عن الحلويات والأطعمة الرمضانية المليئة بالسعرات الحرارية والشبه خالية من العناصر الغذائية الأساسية التي يحتاجها الصائم، وفيما يأتي أهمية أكل الفواكه والخضروات للصائم:

أهمية أكل الفواكه

تعد الفواكه غذاء صحي متكامل، يحتوي على مزيج متنوع من الفيتامينات والمعادن الأساسيّة التي يحتاجها الصائم، وتحتوي على العديد من الفوائد الصحية، وتحتوي على سكريات الطبيعيّة، ويمكن أكلها بعدة طرق إما طازجة أو مجففة أو عصير أو سلطة أو مربيات ويدخل في تحضير بعض المأكولات الآسيوية، وفيما يأتي أهمية أكل الفواكه.^[٣]

• تحتوي الفواكه على نسبٍ عاليةٍ من الماء وهذا ما يحتاجه الصائم للوقاية من الجفاف.
• تعد الفواكه مصدرًا غنيًّا بالألياف، حيث إن الألياف تساعد على الهضم وتعطي شعور بالشبع، وهذه فائدة مهمة تعود على الصائم، حيث إنها تقلل من الإفراط في تناول الطعام، ويمكن تناول الفواكه على السحور، لتمنح الصائم شعور بالشبع لمدة أطول خلال فترة الصيام، و تساعد الألياف على فقدان الوزن وانخفاض مستويات الكوليسترول وتقلل من امتصاص الكربوهيدرات، ويعد التفاح والبرتقال من أكثر الفواكه التي تحتوي على الألياف.
• تحتوي الفواكه على بعض الفيتامينات والمعادن الأساسيّة التي يحتاجها الصائم مثل؛ البوتاسيوم وفيتامين C وحمض الفوليك وأيضًا كميّة عالية من مضادات الأكسدة.
• يرتبط تناول الفواكه بانخفاض خطر الإصابة بأمراض القلب والسكتة الدماغيّة والسكري من النوع الثاني.

أهمية أكل الخضروات

تحتوي الخضراوات على العديد من الفوائد التي تعود على الصائم، لهذا يجب على الصائم تناول كميّاتٍ مناسبةٍ من الخضروات يوميًا للحصول على وجبةٍ مشبعةٍ، وتحتوي على مزيجٍ متنوعٍ من الفيتامينات والمعادن الأساسيّة، وفيما يأتي أهمية أكل الخضروات.^[٤]

• تعد الخضروات منخفضة السعرات الحرارية ولا تحتوي الدهون وخاليةٍ من الكوليسترول.
• تحتوي الخضراوات على مضادات الأكسدة وغنيةٍ بالألياف الغذائيّة التي تحمي من الإمساك.
• تحتوي الخضراوات على مثل؛ البوتاسيوم الذي يساعد في الحفاظ على ضغط الدّم، وحمض الفوليك الذي يساعد في تكوين خلايا الدم الحمراء، وفيتامين A الذي يحافظ على صحة العين، وفيتامين C الذي يساعد في امتصاص الحديد وغيرها الكثير.
• تقلل الخضراوات من خطر الإصابة بأمراض القلب والنوبات القلبية والسكتة الدماغيّة ويحمي من أنواعٍ معينةٍ من السرطانات.

أيهما أفضل عصر الفواكه والخضار أم أكلهما

يستخرج عصير الفواكه والخضار من الفواكه والخضار الطازجة فقط، وهو عبارة عن سائل يحتوي على معظم الفيتامينات والمعادن والمواد الكيميائية النباتية الموجودة في الخضار والفواكه، بينما الخضار والفواكه الكاملة تحتوي على الألياف الغذائية التي يتم فقدها من خلال عملية العصر، وقد يعتقد البعض أن تناول العصير أفضل؛ لأن الجسم يمتص العناصر الغذائية بشكل أفضل ويعطي الجهاز الهضمي راحة من هضم الألياف، ويمكن أن يقلل من خطر الإصابة بالسرطان ويعزز جهاز المناعة ويزيل السموم من الجسم ويساعد في فقدان الوزن، إلا أنه لا يوجد دليل علمي على أن العصير المستخرج من الفواكه والخضار أكثر صحة من تناول الخضار والفواكه كاملةً ولكن إذا كان الشخص لا يستمتع بتناولها كاملة، فقد يكون العصر الحل الأمثل لإضافتها إلى النظام الغذائي، ويفضل مزج الأجزاء الصالحة للأكل من الخضار والفواكه بدلًا من عصرها، حتى يكون المشروب غني بالألياف والمغذيات، وهذه تعد من أهمية أكل الفواكه والخضروات للصائم.^[٥]

المراجع[+]

1. ↑ "Fruit", www.britannica.com, Retrieved 12-4-2020.
2. ↑ "Vegetable", www.britannica.com, Retrieved 12-4-2020.
3. ↑ "Is Fruit Good or Bad for Your Health? The Sweet Truth", www.healthline.com, Retrieved 12-4-2020. Edited.
4. ↑ "Why is it important to eat vegetables?", www.choosemyplate.gov, Retrieved 12-4-2020. Edited.
5. ↑ "Nutrition and healthy eating", www.mayoclinic.org, Retrieved 12-4-2020. Edited.