أفكار أكلات سهلة وسريعة للعزائم في

العزائم في رمضان

رمضان المبارك شهر الخير والبركات الذي تنبع فيه الألفة والبهجة والتقارب الروحي للعائلة والأصدقاء، كما أنه من الممتع الالتقاء مع من نحب على مائدة طعام واحدة خاصةً في شهر رمضان الفضيل، وتعد العزائم من الطقوس والعادات التي اعتاد عليها الناس في شهر رمضان المبارك، والكثير من الأسر تسعى لتقديم أجمل مائدة إفطار للعزائم، وبالرغم من جمال العزائم في رمضان وفضائلها، إلا أن الشيء الأكثر أهمية وتفكر فيه سيدة المنزل كثيرًا قبل أيام هو الأطباق التي تود تقديمها في العزيمة من مقبلات وأطباق رئيسة وحلويات، عادةً تحب المرأة تجهيز مائدة طعام متنوعة الأصناف وبذات الوقت تكون سهلة وسريعة لتوفير الوقت والجهد قدر الإمكان، بالإضافة إلى تقديم أصناف غير معتادة وشهية بطريقة متقنة، وهنا سيتم تقديم أفكار أكلات سهلة وسريعة في العزائم في رمضان.

أفكار أكلات سهلة وسريعة للعزائم في رمضان

الأكلات السهلة والسريعة هي الأكثر احتياجًا في العزائم في رمضان، كي تتمكن ست البيت في التفنن بصنع أطباق منوعة وتزيينها بطريقة شهية، وهي أربعة أطباق: الطبق الرئيس، طبق المقبلات، الحساء والسلطات، من ناحية الشوربات من المفضل اختيار الشوربات الخفيفة بالأخص في رمضان مثل: شوربة الدجاج والشعيرية، شوربة الدجاج بالبروكلي والخضار وشوربة الهيليون مع الكريمة، أما من ناحية السلطات فهناك تنوع واسع لأصناف السلطات مثل: سلطة التونا والذرة، سلطة الباستا بالخضار وسلطة الجرجير مع البصل بالإضافة إلى أنواع المقبلات العربية والغربية مثل: رول البطاطس المقرمشة، فتة الدجاج وبرك الجبنة التركية، وفيما سيأتي سنقدم في وصفات أكلات سهلة التحضير نسبيًّا للعزائم في رمضان.

طريقة عمل خبز الموز

خبز الموز الأمريكي الشهير المميز بطراوته وطعمه الشهي، وتعد من الأكلات السهلة والجديدة غير التقليدية، كما أن الموز من الفاكهة المهم تناولها بشكل يومي، لأنها تحتوي على كميات كبيرة من البوتاسيوم، الفيتامينات، الحديد، السكريات والحديد.

مكونات خبز الموز

يعد خبز الموز من وجبات الإفطار الصحي والمغذي والذي يحفز الطاقة في الجسم، كما أن مكوناتها قليلة وخفيفة على المعدة، ومن الممكن تقديمه في العزائم في رمضان كنوع من الحلويات مع العسل أو الشوكولاتة، والمكونات التالية تكفي لأربع أشخاص.

• 2 كوب دقيق.
• حبتان بيض.
• نصف كوب زبدة بدرجة حرارة الغرفة.
• ثلاثة أرباع كوب سكر بني.
• كوبين وثلث موز مهروس.
• 2 ملعقة صغيرة بكينج باودر.
• ملعقة صغيرة فانيليا.
• رشة ملح.
• جوز عين الجمل مفروم للتزيين.

طريقة تحضير خبز الموز

تعد طريقة عمل خبز الموز من الأكلات البسيطة والسهلة والتي تحتاج إلى 10 دقائق للتحضير و60 دقيقة للطهي، ومن الممكن تقديم خبز الموز وبجانبه المربى أو العسل أو دهنه بطبقة من الشكولاتة السائلة وهذه طريقة التحضير بالتفصيل.

• بدايةً تسخين الفرن قبل البدء في عملية تحضير المكونات، وتجهيز قالب الكيك عن طريق دهن الوسط والأطراف بالقليل من الزبدة ورش الدقيق على كامل القالب.
• احضار وعاء واسع وخفق الزبدة مع السكر جيدًا إلى أن يتم الحصول على خليط كريمي وهش.
• يضاف البيض والفانيليا على الخليط وخفقهم مع بعضهم البعض، ومن ثم يضاف الموز تدريجيًّا مع الاستمرار بالخفق.
• في وعاء جديد يخلط الدقيق مع الملح والبكنج باودر، بعد ذلك يضاف إلى الخليط الكريمي بالتدريج مع الاستمرار بالخفق إلى أن يتم الخليط متماسك ومتجانس.
• يصب الخليط في قالب الكيك المحضر من قبل بشكل متساوٍ، ويرش الوجه من جوز عين الجمل المفروم للتزيين.
• يوضع القالب في الفرن بدرجة حرارة 170 لمدة 40-50 دقيقة حتى ينضج.
• بعد التأكد من نضج الخبز يسحب القالب من الفرن وتركه لمدة 10 دقائق ومن ثم يخرج الخبز من القالب وتركه حتى يبرد تمامًا.
• يقطع خبز الموز لقطع رقيقة مع عصير فواكة طازج.

طريقة عمل الكبة باللبن

تعد أطباق الكبة بمختلف أشكالها هي من أطباق المطبخ السوري الذي يتميز بوصفات الكبة الشهية بأنواعها المختلفة الكبة المشوية والقلية والكبة بالصينية، أما الكبة باللبن المشكلة بطريقة بيضاوية هي من الأكلات المرغوبة بالأخص في العزائم في رمضان، وهذه طريقة عمل الكبة باللبن بالتفصيل.

مكونات الكبة باللبن

بالرغم من كثرة المكونات التي بحاجتها طريقة عمل الكبة باللبن، إلا أنها سريعة التحضير ولا تحتاج إلى الكثير من الوقت لتحضير المكونات، والتي تتكون من اللحم المفروم والصنوبر أو اللوز، والمكونات التي سيتم طرحها تكفي لستة أشخاص.

• 1 كيلو لحم عجل مفروم لقشرة الكبة.
• 1 كيلو لحم عجل مفروم خشن للحشوة.
• 1 كيلو برغل ناعم .
• 2 حبة بصل مفروم ناعم.
• 1 كيلو لبن.
• رشة من الملح، النعناع الجاف، القرفة الناعمة، الكمون، الفلفل الأسود.
• 30 غرام نشا الذرة أو طحين ذرة أبيض.
• 250 غرام صنوبر أو لوز أرباع للحشوة.
• ملعقة صغيرة بهار مشكل.
• ملعقة كبيرة سمنة ومن الممكن استبداله بالزيت النباتي.

طريقة تحضير الكبة باللبن

من المهم عند تحضير الكبة باللبن هو الانتباه جيدًا للمقادير ونسب عجينة الكبة بدقة للحصول على قشرة كبة متماسكة ومتقنة، ومهارة اليد مطلوبة في كيفية الحفر التي تناسب حجم الحشوة داخلها ولمظهر هش وشهي، بالإضافة إلى التركيز في طريقة عمل صوص اللبن كي لا يتخثر وأن يكون متوازن في القوام.

• تسخين السمنة أو الزيت النباتي في مقلاه على النار ثم إضافة البصل إليه وتحريكه حتى يذبل، ثم يضاف اللحم المفروم الخشن ويرش الملح والفلفل الأسود والبهارات المشكلة مع الاستمرار في التحريك حتى ينضج ومن ثم يبقى جانبًا حتى يبرد.
• لتحضير الكبة، نقع البرغل في وعاء لمدة 10 دقائق ثم تركه ليتصفى جيدًا.
• يخلط البرغل مع اللحم المفروم الناعم والبصل مع رشة من الملح، ثم دعك المكونات مع بعضها البعض باليد لحين الحصول على عجينة متماسكة ناعمة ولزجة.
• تشكل العجينة إلى كرات صغيرة الحجم، ثم يتم نقرها بالإصبع وتجويفها من الوسط، ثم حشوها بكمية مناسبة من حشوة اللحم، ثم يتم غلقها من الجانب الآخر.
• بعد الانتهاء من حشو عجينة الكبة، تقلى حبات الكبة في الزيت الساخن إلى أن تصبح ذات لون ذهبي مائل للبني، ثم وضعها في المصفاة للتخلص من الزيت الزائد.
• لتحضير صوص اللبن، يتم تذويب نشا الذرة بالقليل من الماء البارد ومن ثم إضافته إلى اللبن.
• يوضع اللبن على نار هادئة مع الاستمرار في التحريك كي لا يتخثر لحين الغليان، ثم وضع حبات الكبة داخله بعد إغلاق النار.
• يقدم مع الأرز الأبيض ويرش عليه النعناع الناشف للتزيين.

القيمة الغذائية لخبز الموز

يعد الموز من العناصر الغذائية الغنية بالفيتامينات والمعادن والزيوت الطبيعية، والتي ينصح بتناولها بشكل يومي وبكميات محددة، بالإضافة للمكونات الأخرى التي يحتوي عليها خبز الموز المهمة لجسم الإنسان، وهذه القيم الغذائية التي من المهم معرفتها لتقدير الكمية المسموح بتناولها.

• القيمة الغذائية في حجم الحصة: قطعة واحدة متوسطة الحجم بوزن يصل إلى 97 غرام:^[١]

المراجع[+]

1. ↑ "Banana Bread", www.nutritionix.com, Retrieved 09-04-2020. Edited.