لماذا يتم تحليل حساسية الطعام:

تتراوح استجابة الجهاز المناعي للحساسية الغذائية من الطَّفح الجلدي الخفيف إلى آلام في البطن، إلى المضاعفات التي تهدِّد الحياة وتسمّى صدمة الحساسية.

تعد الحساسية الغذائية شائعة عند الأطفال أكثر من البالغين، حيث تؤثِّر على حوالي 5 بالمئة من الأطفال في الولايات المتحدة. يتغلَّب الكثير من الأطفال على الحساسية عند تقدمهم في السِّن. ما يقرب من 90 في المئة من جميع الأطعمة التي تسبب الحساسية الغذائية:

• الحليب.
   
• الصويا.
   
• القمح.
   
• البيض.
   
• شجرة الجوز (بما في ذلك اللوز والجوز والبقان والكاجو).
   
• السمك.
   
• المحار.
   
• الفول السوداني.
   

بالنسبة لبعض الناس، حتَّى أصغر كمية من المواد المسببة للحساسية يمكن أنّ تؤدِّي إلى ظهور أعراض مهدِّدة للحياة. من بين الأطعمة المذكورة أعلاه، فإنّ الفول السوداني وجوز الأشجار والمحار والأسماك عادة ما تسبب أخطر الحساسية.

يمكن لفحص حساسية الطعام معرفة ما إذا كنت أنت أو طفلك مصاباً بالحساسية الغذائية. في حالة الاشتباه في حساسية من الطعام، فمن المحتمل أنّ يحوِّلك الطبيب إلى طبيب الحساسية. أخصائي الحساسية هو طبيب متخصِّص في تشخيص وعلاج الحساسية والربو.

أسماء أخرى لفحص حساسية الطعام: فحص IgE.
 

لماذا يتم إجراء الفحص؟
 

يستخدم فحص حساسية الطعام لمعرفة ما إذا كنت أنت أو طفلك مصاباً بحساسية تجاه طعام معين. يمكن أيضاً استخدامه لمعرفة ما إذا كان لديك حساسية حقيقية أو حساسية من الطعام بدلاً من ذلك.

غالباً ما يتم الخلط بين الحساسية الغذائية، والتي تسمَّى أيضاً عدم تحمُّل الطعام، مع الحساسية للأغذية. يمكن أنّ يكون للشرطين أعراض مشابهة، لكنَّ المضاعفات قد تكون مختلفة جداً.

الحساسية الغذائية هي تفاعل مناعي يمكن أن يؤثِّر على أعضاء الجسم. يمكن أن يسبب ظروف صحية خطيرة. الحساسية الغذائية عادة ما تكون أقل خطورة. إذا كانت لديك حساسية غذائية، فلن يتمكن الجسم من هضم طعام معين بشكل صحيح، أو أنّ الطعام يزعج الجهاز الهضمي. تقتصر أعراض الحساسية الغذائية في الغالب على مشاكل في الجهاز الهضمي مثل آلام البطن والغثيان والغازات والإسهال.

تشمل الحساسيات الغذائية الشائعة:

• اللاكتوز، نوع من السكر الموجود في منتجات الألبان. قد يتم الخلط بينه وبين حساسية الحليب.
   
• غلوتامات أحادي الصوديوم MSG، مادة مضافة موجودة في العديد من الأطعمة.
   
• الغلوتين، بروتين موجود في القمح والشعير والحبوب الأخرى. يخلط أحياناً مع حساسية القمح. حساسية الغلوتين وحساسية القمح تختلف أيضاً عن مرض الاضطرابات الهضمية.
  
  في مرض الاضطرابات الهضمية، يدمِّر جهاز المناعة الأمعاء الدقيقة عند تناول الغلوتين. قد تكون بعض أعراض الجهاز الهضمي متشابهة، لكن مرض الاضطرابات الهضمية ليس حساسية غذائية أو حساسية غذائية.