الفوائد الصحية للألياف الغذائية

• التقليل من خطر داء السكري من النوع 2

يقلل النظام الغذائي الغني بالألياف من خطر الإصابة بالسكري إلى النصف عن طريق تقليل الارتفاع المفاجئ في نسبة السكر في الدم ، مؤشر نسبة السكر في الدم للأطعمة الغنية بالألياف منخفض ، لأنها تسبب ارتفاعًا طفيفًا في مستوى السكر في الدم بعد الأكل (بعد الرضاعة) ، وبالتالي انخفاض في الحاجة إلى إنتاج الأنسولين ، هذا يجنب احتياطي خلايا البنكرياس.

تزيد الألياف أيضًا من حساسية الأنسولين للأنسجة الطرفية التي تستخدم الجلوكوز ، مثل العضلات الهيكلية والكبد والأنسجة الدهنية ، يعزز الأنسولين امتصاص خلايا هذه الأنسجة للجلوكوز في وقت مبكر ، وبالتالي يؤدي إلى تطبيع نسبة السكر في الدم بعد تناول الوجبة بوقت قصير.

أظهرت بعض الدراسات أن إضافة 12 جرامًا من الألياف إلى النظام الغذائي اليومي قد يكون مرتبطًا بتقليل خطر الإصابة بمرض السكري بنسبة 22٪.

أظهرت هذه الدراسات أن هذه النتيجة جيدة لجميع الأعمار والنطاقات المختلفة لمؤشر كتلة الجسم (BMI) ، وكذلك لحالة النشاط البدني والتدخين واستهلاك الكحول وابتلاع الدهون والتاريخ العائلي لمرض السكري.

أيضاً تناول المزيد من ألياف الحبوب تعمل على تحسين حساسية الأنسولين بنسبة 8 ٪ ، مما يزيد من الامتصاص المحيطي للجلوكوز ، عن طريق إفراز مادة تسمى عديد الببتيد المعتمد على الجلوكوز (GIP) فور تناول الألياف غير القابلة للذوبان.

يزيد GIP من مستويات الأنسولين استجابةً للوجبة ، كما أنه يؤدي إلى تقليل الشهية وزيادة الشبع ، مما يقلل من إجمالي استهلاك الطاقة ، الألياف الغذائية غنية نسبيًا بالمغنيسيوم ، ونقصها شائع في مرض السكري ويقلل من نشاط إنزيم التيروزين كيناز المهم في مستقبلات الأنسولين ، مما قد يساهم في مقاومة الأنسولين.

• السيطرة على مرض رتجي القولون

يمكن السيطرة على أعراض الجهاز الهضمي الموهنة من خلال تعديل النظام الغذائي ونمط الحياة ، وتستكشف الدراسة الصلة بين الشيخوخة والسمنة وأمراض التمثيل الغذائي

كشفت دراسة أن النظام الغذائي النباتي له تأثير واسع على التمثيل الغذائي للأطفال ، هذه حالة التهابية في الجهاز الهضمي السفلي ، وهي أكثر شيوعًا عند كبار السن. يُعتقد أن وجود ألياف غير قابلة للذوبان في النظام الغذائي يقلل من هذه المخاطر بنسبة تصل إلى 40٪.

ارتفاع نسبة الدهون في الدم أو ارتفاع نسبة الكوليسترول في الدم

ثبت أن اتباع نظام غذائي غني بالألياف يقلل من مستويات الكوليسترول في الدم.