كمية السعرات الحرارية في القطايف ب

السعرات الحرارية في عجينة القطايف

السعرات الحرارية في القطايف بشكل عام مرتفعة، إذ تحتوي القطعة الواحدة من القطايف على 324 سعر حراري ويشكل هذا المقدار ما نسبته 16% من الاحتياجات اليومية من السعرات الحرارية للجسم، أكثر من نصف مقدار السعرات هذا يأتي من الكربوهيدرات، فهي -أي الكربوهيدرات- تساهم بنسبة 68% من السعرات الحرارية، بينما نسبة السعرات من الدهون 26% ومن البروتين 6%، أما محتوى القطعة الواحدة من القطايف من العناصر الغذائية بالغرامات فهو 57.23 غم كربوهيدرات، و4.82 غم بروتين، و9.64 غم دهون معظمها من الدهون عديدة اللاإشباع وتوجد كمية قليلة من الدهون المشبعة لا تتجاوز الغرام الواحد، كذلك تحتوي القطايف على كمية بسيطة من المعادن وهي الصوديوم والبوتاسيوم والكالسيوم والحديد، وكمية من الألياف تقدر بـ 1.7 غم للقطعة الواحدة، أما كمية السعرات الحرارية في القطايف بالقشطة فهي موضحة أدناه.^[١]

كمية السعرات الحرارية في القطايف بالقشطة

القشطة أحد مصادر الدهون المستخدمة بكثرة في إعداد الحلويات ومنها القطايف بالقشطة، ولذلك فهي إضافة مليئة بالسعرات للقطايف ذات السعرت العالية، ونتيجة لذلك تعد السعرات في القطايف بالقشطة مرتفعة، فالملعقة الواحدة من القشطة غير المحلاة (15 غم) تحتوي على 43.8 سعر حراري، و4.64 غم دهون منها 2.9 دهون مشبعة و33.3 ملغم كوليسترول، هناك أنواع مختلفة من القشطة التي يمكن استخدامها مع القطايف وبناءً عليه تكون كمية السعرات الحرارية في القطايف بالقشطة كما يلي:^[٢]

• القشطة المحلاة: تحتوي الثلاثون غرامًأ منها (ملعقتي طعام تقريبًا) على 103 سعر حراري. 
• قشطة أو كريمة التزيين Topping: تحتوي الملعقة الصغيرة الواحدة منها (ثلاث غرامات) على 7.71 سعر حراري.
• الجبن بالقشطة: أو الجبن الكريمي، تحتوي ملعقة الطعام منه (14.5 غم) على 50.8 سعر حراري. 

بديل صحي للحلويات في رمضان

زيادة السعرات في القطايف بالقشطة قد تكون سببًا كافيًأ للبحث عن بدائل بسعرات أقل، وتعد الفواكه الطازجة بديلاً مثاليًا لإشباع رغبة تناول الحلويات في رمضان، فهي غذاء قليل السعرات ومصدر للألياف والفيتامينات والمعادن الهامة للجسم، بإلإضافة لخصائصها المضادة للأكسدة والالتهاب، كما يمكن استخدام الفواكه في إعداد أنواع من الحلويات ومن أمثلتها:^[٣]

• البوظة الخفيفة: تعد من الحلويات الخفيفة والباردة، وتحضر بخلط أنواع مختلفة من الفواكه المجمدة مسبقًأ مثل الموز والفراولة مع حليب جوز الهند أو زبدة الفستق والعسل للتحلية ومن ثم إعادة تجميد الخليط قبل التقديم، ويمكن تحضيرها بطريقة أخرى بخلط التوتيات مثل توت العليق مع اللبن الرائب وتجميده لفترة من الوقت قبل تقديمه.
• الفراولة المغطسة بالشوكولاته الداكنة: الفراولة بديل صحي بامتياز، إذ يحتوي الكوب الواحد من الفراولة على 46 سعر حراري فقط وثلاث غرامات ألياف و94% من الاحتياجات اليومية من فيتامين C، ومع الشوكولاته الداكنة تزداد فوائد هذه الوصفة التي تحضر بتغطيس حبات الفراولة بالشكولاته الذائبة ثم وضعها على ورق شمع قبل تجميدها لفترة لا تقل عن ربع ساعة.

المراجع[+]

1. ↑ "Qatayef", www.fatsecret.com, Retrieved 16-4-2020. Edited.
2. ↑ "milk cream", https://fdc.nal.usda.gov, Retrieved 16-4-2020. Edited.
3. ↑ "17 Healthy and Delicious Alternatives to Candy", www.healthline.com, Retrieved 16-4-2020. Edited.