سمك موسى المحمّر
بواسطة:
محتويات
نصيحة اختصاصي النُّظم الغذائية
لن تحتاج إلا إلى ملعقة صغيرة فقط من توابل التحمير لكل شريحة. احتفظ بالباقي لسمك آخر أو للمحار أو للدجاج.
عدد الحصص الغذائية
حصتان.
المكونات
- ملعقتان صغيرتان من البابريكا -الفلفل الأحمر-.
- ملعقتان صغيرتان من بودرة البصل.
- ملعقتان صغيرتان من الملح.
- ملعقة صغيرة من الزعتر.
- ملعقة كبيرة من مسحوق الثوم.
- ملعقة كبيرة من السكر.
- ملعقة صغيرة من الفلفل.
- ملعقة صغيرة من المردقوش.
- 1/2 ملعقة صغيرة من الكمون.
- 1/2 ملعقة صغيرة من الفلفل الحار -نوع كايين-.
- ملعقة صغيرة من زيت الزيتون.
- شريحتان من سمك موسى، تزن كلٌّ منهما 4 أونصات.
تعليمات التحضير
- اخلِط الأعشاب والتوابل في وعاء صغير أو كيس صغير يغلق بسحَّاب.
- تَبِّل أحد جانبَي شريحة سمك موسى باستخدام ملعقة صغيرة من خليط التوابل على الجانب العلوي للشريحة - وليس على الجانب الذي به جلد.
- سخِّن مقلاة كبيرة على حرارة متوسطة، وأضِف زيت الزيتون، واطْهِ الشرائح على الجانب المتبَّل أولًا لمدة دقيقة تقريبًا.
- اقلب الشرائح واخفض الحرارة إلى درجة متوسطة، وغطِّها من 2 إلى 3 دقائق تقريبًا.
- يُفترَض أن تنفصل الشرائح إلى رقائق عند تمام تسويتها.
- استخدِم مقياس حرارة اللحم للتأكد من أن درجة الحرارة الداخلية للشرائح وصلت إلى 145 درجة فهرنهايت قبل تقديمها.
التحليل التغذوي لكل حصة
حجم الحصة شريحة 4 أونصات
| السعرات الحرارية | 138 |
| الدهون الإجمالية | 4 غم |
| الدهون المشبعة | 1 غم |
| الدهون المتحولة | 0 غم |
| الدهون الأُحادية غير المشبعة | 2 غم |
| الكوليتسرول | 42 ملغم |
| الصوديوم | 319 ملغم |
| الكاربوهيدرات الإجمالية | 45 غم |
| الألياف الغذائية | 0 غم |
| السُكريات المضافة | 0 غم |
| البروتينات ومنتجات الألبان | 23 غم |
تم تشكيلها من جانب رئيس الطهاة التنفيذي في مجال العافية وأخصائيي التغذية المعتمدين في برنامج مايو كلينيك للعيش الصحي.
