كعك مهلبية الليمون

نصيحة اختصاصي النُّظم الغذائية

بينما تخبز هذه الحلوى ستتكوَّن طبقة فوق الكعكة وأخرى من المهلبية الكريمية أسفلها.

عدد الحصص الغذائية

6 حصص.

المكونات

• بيضتان.
• 1/4 ملعقة صغيرة من الملح.
• 3/4 كوب من السكر.
• كوب واحد من الحليب المنزوع الدسم -المقشود-.
• 1/3 كوب عصير ليمون معصور طازج.
• 3 ملاعق كبيرة من الدقيق متعدد الأغراض.
• ملعقة واحدة كبيرة من بشر الليمون.
• ملعقة واحدة كبيرة من الزبد المذاب.

تعليمات التحضير

• سخِّن الفرن لحرارة 350 فهرنهايت.
• رُشَّ 6 أكواب كاسترد -6 أونصات- برذاذ زيت الطهي.
• افصل البيض وضع البياض في وعاء عميق للخلط، وضع صفار البيض في وعاء خلط عميق آخر.
• استخدِمْ مضربًا ثابتًا أو مضربًا كهربيًّا على سرعة عالية، واضرب بياض البيض مع الملح.
• أضِف 1/4 كوب من السكر واضربه حتى يذوب السكر تمامًا ويتخذ قوام منفوش ومتماسك.
• باستخدام المضرب اليدوي، اضرب صفار البيض و1/2 كوب من السكر حتى يمتزجا جيدًا، وأضِف الحليب وعصير الليمون والدقيق وقشر الليمون والزبد.
• اضربها لمدة تتراوح من 2 إلى 3 دقائق حتى يصبح الخليط ناعمًا.
• باستخدام ملعقة مطاطية، صُبَّ بياض البيض برفق في مزيج صفار البيض حتى يختلطا.
• ضع 1/2 كوب من المزيج في كل كوب كاسترد.
• ضع أكواب الكاسترد في صينية الخَبز بحجم 13 في 9 بوصة، ثم ضعها في الفرن.
• املأ صينية الخَبز بالماء المغلي حتى يصل الماء إلى منتصف جوانب أكواب الكاسترد.
• اخبزه لمدة من 40 إلى 45 دقيقة حتى يصبح وجه المهلبية ذهبيًّا جامدًا.
• أخرجها من الفرن وصينية الخَبز وبرِّد أكواب الكاسترد على رف متحرِّك.

التحليل التغذوي لكل حصة

حجم الحصة كعكة واحدة

السعرات الحرارية	174
الدهون الإجمالية	4 غم
الدهون المشبعة	2 غم
الدهون المتحولة	0 غم
الدهون الأُحادية غير المشبعة	1 غم
الكوليتسرول	68 ملغم
الصوديوم	124 ملغم
الكاربوهيدرات الإجمالية	34 غم
الألياف الغذائية	2 غم
السُكريات الإجمالية	28 غم
البروتينات ومنتجات الألبان	4 غم

تم تشكيلها من جانب رئيس الطهاة التنفيذي في مجال العافية وأخصائيي التغذية المعتمدين في برنامج مايو كلينيك للعيش الصحي.