كعكة الشوكولاتة اللينة

نصيحة أخصائي التغذية

يُنصح باستعمال صينيتين دائريتين لعمل الكيك ما لم يتم استعمال صينية أعمق، ويفيد استعمال القهوة في جعل لون الكاكو أدكن.

عدد الحصص الغذائية

• 16 حصة.

المكونات

• 2 كوب سكر.
• 1 3/4 كوب طحين متعدد الأغراض.
• 3/4 كوب مسحوق الكاكو.
• 2 ملعقة صغيرة بيكربونات الصودا.
• 2 ملعقة صغيرة مسوق الخبيز.
• 1 ملعقة صغيرة ملح.
• 1 1/2 كوب زبادي عادي خالي الدهون.
• 2 بيضة.
• 1 كوب قهوة ساخنة طازجة الإعداد.
• 1 1/2 ملعقة صغيرة مستخلص الفانيلا.

تعليمات التحضير

• يُسخَّن الفرن إِلى 350 درجة فهرنهايت.
• يُصفى في قصعة متوسطة الحجم كلاً من السكر والطحين ومسحوق الكاكو وبيكربونات الصودا ومسوق الخبيز والملح.
• يُوضع الزبادي في قصعة الخلط.
• يُشغَّل الخلاط على سرعة واطئة وتُضاف في القصعة المكونات الجافة والبيض بالتناوب.
• تُضاف القهوة والفانيلا لإِلى الخليط ببطء.
• يستمر الخلط إِلى أن يصبح المزيج لينًا.
• تطلى صينيتا كعك حجم كل منها 8 بوصة بطبقة من رشاش الطبخ، وتُسكب كمية متساوية من المزيج في كل منهما.
• توضع الصينيتان في الفرن لمدة 30 إِلى 35 دقيقة إِلى أن يُدخل عود الأسنان في منتصف كل منهما ويخرج نطيفًا.

التحليل التغذوي لكل حصة

حجم الحصة 1 شريحة.

تم تشكيلها من جانب رئيس الطهاة التنفيذي في مجال العافية وأخصائيي التغذية المعتمدين في برنامج مايو كلينيك للعيش الصحي.