بانكيك اليقطين بدقيق القمح الكامل

نصيحة اختصاصي النُّظم الغذائية

إذا أردتَ تحضير الخليط مقدمًا، فحاول أن تُبقي على المكوِّنات الجافة والرطبة مفصولة بعضها عن بعض حتى تصير جاهزة للطهي.

عدد الحصص الغذائية

10 حصص.

المكونات

• كوب من الزبادي اليوناني العادي منزوع الدسم.
• كوب ماء.
• 3 بيضات.
• 3/4 كوب من اليقطين المهروس.
• ملعقتان كبيرتان من زيت الكانولا.
• ملعقتان صغيرتان من مستخلص الفانيليا.
• كوبان من دقيق القمح الكامل.
• 1/3 كوب من السكر البُنِّي.
• ملعقتان كبيرتان من السكرالوز -سبليندا-.
• ملعقتان كبيرتان من خَميرة الخَبْز.
• 1/2 ملعقة صغيرة من القرفة.
• 1/2 ملعقة صغيرة من الملح.

تعليمات التحضير

• في وعاء متوسط الحجم، ضع الزبادي والماء والبيض واليقطين والزيت والفانيليا معًا.
• في وعاء متوسط آخر، ضع الطحين والسكر البُنِّي والسكرالوز وخَميرة الخَبْز والقرفة والملح معًا.
• أضِف المكوِّنات الرطبة ببطء إلى المكوِّنات الجافة واخفقها حتى تندمج معًا جيدًا.
• سخِّن مقلاة مضادة للالتصاق على درجة حرارة متوسطة، وغطِّ المقلاة بقليل من رذاذ زيت الطهي.
• اسكب ربع كوب من الخليط في المقلاة.
• اطْهِ البانكيك لدقيقتين تقريبًا أو إلى أن تظهر فقاقيع على سطحها العلوي وتصير الحواف بنية بدرجة طفيفة.
• اقلب البانكيك باستخدام ملعقة مسطحة، واطْهِ لمدة دقيقتين إلى 3 دقائق أخرى.
• كرِّر هذه العملية حتى تستخدم كل خليط البانكيك.

التحليل التغذوي لكل حصة

حجم الحصة فطيرة بانكيك واحدة.

تم تشكيلها من جانب رئيس الطهاة التنفيذي في مجال العافية وأخصائيي التغذية المعتمدين في برنامج مايو كلينيك للعيش الصحي.