أشهر أطباق حلويات العيد في مصر
محتويات
حلويات مصر
يحرص المصريون على تقديم الكثير من أنواع الحلويات في المناسبات المختلفة، فلكل مناسبة طبق من الحلويات خاص تتميز به، وقد عُرف المطبخ المصري بتميزه وعراقته في تحضير هذه الأطباق، وهي حلويات تُعد سهلة وسريعة وغير مُكلفة. تتشابه الحلويات في مصر مع طريقة إعداد الحلويات الشرقية إلا أنها تختلف بشيء بسيط في الطعم، يتم إعداد الحلويات المصرية بشكل مميز ومذاق رائع، إلا أنها تحتوي على سعرات حرارية عالية، وتُعد الحلويات المصرية جزء رئيس من الوجبات وتُقدم يوميًا، حيث يضم المطبخ المصري أنواع مختلفة من الحلويات منها الفرنسية والإيطالية والألمانية إلى جانب الأطباق المحلية التقليدية، وتُعد أطباق الحلويات في مصر غنية بالعناصر الغذائية التي تمد الجسم بالطاقة خاصة الحلويات التي تقدم في شهر رمضان، أما أطباق حلويات العيد في مصر فهي لذيذة ومميزة، حيث تقوم ربة البيت بإعدادها بنفسها في البيت بمشاركة أفراد الأسرة، وفي هذا المقال سيتم التعرف على أشهر أطباق حلويات العيد في مصر.
أشهر أطباق حلويات العيد في مصر
عند اقتراب العيد تبدأ العائلات بتجهيز ضيافة العيد المميزة احتفالًا بهذه المناسبة السعيدة، وتسعى ربة المنزل لأن تكون ضيافتها هي المميزة، وتختلف أنواع الحلويات المُقدمة في العيد من دولة إلى أخرى، ففي مصر مثلًا تُقدم أنواع كثيرة من الحلويات في العيد منها الغريبة المصرية والعجمية والبسكويت بأنواعه كبسكويت الشوفان وجوز الهند وبسكويت النشادر وشكلمة اللوز، وهنا سيتم إعداد أشهر أطباق حلويات العيد في مصر.
طريقة عمل البيتي فور
يُعد البيتي فور من أشهى الحلويات التي يُمكن أن تُقدم في العيد، ويُعد من أطباق حلويات العيد في مصر، حيث يُمكن أن تقوم ربة البيت بإعدادها في المنزل ببساطة وسهولة، كما أنه الطبق المُفضل لجميع أفراد الأسرة، وفيما يأتي مقادير كمية تكفي لعمل 50 حبة من البيتي فور، حيث يتم خبزه لمدة من 8 إلى 10 دقائق فقط.
- مقادير عمل البيتي فور:
- السكر الناعم: كوب واحد.
- الزبدة: كوب واحد.
- البيض: أربع بيضات متوسطة الحجم.
- الطحين: أربع أكواب.
- الباكنج باودر: أربع ملاعق كبيرة.
- الفانيليا: ملعقتان صغيرتان.
- مربى: نصف كوب للتزيين.
- شوكولاتة: نصف كوب للتزيين.
- طريقة عمل البيتي فور:
- يُنخل الطحين والباكنج باودر ويتم خلطهم معًا بشكل جيد.
- يوضع السكر والبيض والزبدة في وعاء مناسب ويتم خلطهم بشكل جيد.
- يُضاف الطحين والباكنج باودر إلى ذلك الوعاء ويتم خلط المكونات جيدًا ليتم الحصول على عجينة مُتجانسة وطرية.
- يتم تشكيل البيتي فور بالأشكال المرغوبة حيث يُمكن استخدام القوالب لإعداده.
- توضع حبات البيتي فور في صينية الخبز المُناسبة.
- تُدخل الصينية إلى فرن متوسط الحرارة حتى يتحمر.
- بعد إخراج الصينية من الفرن تُترك حبات البيتي فور حتى تبرد تمامًا، ثم يتم تزيينها بالشوكولاتة والمربى.
- تُرتب حبات البيتي فور في الطبق الخاص للتقديم.
طريقة عمل كعك العيد
كعك العيد أو ما يُسمى بالكحك عند المصريين من أطباق حلويات العيد في مصر، يُعد من مظاهر الفرح والسعادة والاحتفال بالعيد عند المصريين ويُقدم بالأعياد والمُناسبات، يُمكن لربة البيت تحضيره بنفسها عن طريق استخدام القوالب أو التنقيش.
- مقادير كعك العيد:
- الدقيق: خمس أكواب.
- السمن: كوبان.
- رائحة الكعك: ملعقة صغيرة.
- السمسم: ملعقة كبيرة.
- الماء الدافئ: نصف كوب للخميرة، و كمية كافي للعجين.
- الخميرة: ملعقة كبيرة.
- السكر: ملعقة صغيرة.
- الملح: نصف ملعقة صغيرة.
- عجوة أو ملبن: كمية مُناسبة للحشو.
- سكر بودرة: كمية مُناسبة للتزيين.
- طريقة عمل كعك العيد:
- يتم خلط الخميرة والسكر بالماء الدافئ وتُترك جانبًا حتى تتفاعل.
- يُسخن مقدار السمن جيدًا.
- يُنخل الطحين والملح ورائحة الكعك، ويوضع السمسم على الطحين ويُخلط.
- يُصب السمن الساخن بحذر على الطحين ويتم تقليبه بملعقة من الخشب حتى يبرد الخليط، ثُم يتم فركه باليد لحوالي 20 دقيقة حتى يتشرب الدقيق كمية السمن.
- تُضاف الخميرة إلى الخليط السابق مع الاستمرار بالدعك.
- يُضاف الماء تدريجيًا مع الاستمرار بالخلط والدعك حتى يتم الحصول على عجينة متماسكة وناعمة.
- يُغطى العجين ويُترك في مكان دافئ حتى يختمر.
- تُقطع العجينة على شكل كرات دائرية بالحجم المطلوب.
- يتم تجويف كل كرة وتُحشى بالعجوة أو الملبن وتُغلف جيدًا، ومُمكن أن تُزين بالمنقاش أو باستخدام القوالب اللجاهزة.
- تُصف حبات الكعك بالصينية المُناسبة للخبز.
- تُغطى حبات الكعك وتُترك حتى تختمر مرة أخرى بحيث يتضاعف حجمها.
- يُخبز الكعك على الرف الأوسط من الفرن وعلى درجة حرارة متوسطة لمدة 25 إلى 30 دقيقة حتى يُصبح لونها ذهبي.
- عندما تبرد حبات الكعك تُرتب في طبق التقديم وتُرش بالسكر الناعم البودرة.
كعك العيد السادة
يعد كعك العيد السادة خيارًا لذيذًا لمن لا يُفضل أنواع الحشوات المختلفة، وطريقة تحضير كعك العيد السادة سهلة فهو يحتاج إلى 60 دقيقة لتحضيره، وهذه الكمية تكفي لثمانية أشخاص تقريبًا، وللحصول على نتيجة مُرضية وطعم لذيذ يجب الالتزام بالمقادير التالية جيدًا.
- مقادير عمل كعك العيد السادة:
- الدقيق: 8 أكواب متوسطة الحجم.
- السمن: كوبان.
- الزبدة: نصف كوب.
- رائحة الكعك: ملعقتان صغيرتان.
- الملح: ربع ملعقة صغيرة.
- السمسم: ثلاث ملاعق كبيرة.
- الخميرة: ملعقة صغيرة.
- السكر: ملعقة كبيرة.
- السكر المطحون: كمية مناسبة للتزيين.
- الماء الدافئ: كمية مناسبة للعجين.
- طريقة عمل كعك العيد السادة:
- يُنخل الدقيق والملح ويوضع في وعاء عميق.
- يتم وضع السمن والزبدة في وعاء مُناسب ويوضع على نار هادئة لحين الذوبان ومن ثم الغليان.
- يُضاف السمسم ورائحة الكعك إلى الدقيق ويُخلط جيدًا.
- تُسكب السمنة على الدقيق تدريجيًا مع الاستمرار في تقليب الدقيق باستخدام ملعقة خشبية حتى يمتزج جيدًا ويُترك ليبرد.
- يُعاد تقليب الدقيق بأطراف الأصابع ثم يتم دعكه بقوة حتى يتشرب الدقيق السمن جيدًا.
- يتم وضع الخميرة في وعاء وتُخلط مع مقدار السكر والماء، وتُترك لفترة قصيرة حتى يزيد حجمها وتُصبح جاهزة.
- تُضاف الخميرة إلى خليط الدقيق والسمن وتُقلب بأطراف الأصابع ثم تُعجن بشكل جيد حتى يتم الحصول على عجينة ملساء ناعمة.
- ُتغطى العجينة بورق من النايلون وتُترك مدة نصف ساعة تقريبًا حتى تختمر.
- عندما تُصبح عجينة جاهزة للبدء بالعمل تُقسم إلى قطع بحجم مُناسب.
- يتم وضع العجينة في باطن اليد وتُدحرج عدة مرات للحصول على شكل كروي، ثُم يُضغط عليها قليلًا.
- مُمكن أن تُزخرف حبات الكعك بالمنقاش اليدوي أو باستخدام القوالب الجاهزة.
- تُصف حبات الكعك بالصواني المُخصصة للخبز.
- تُخبز حبات الكعك في فرن متوسط الحرارة لمدة 10-12 دقيقة أو حتى تأخذ اللون الذهبي من الأسفل.
- يتم إخراج الصينية من الفرن وتُترك حتى تبرد تمامًا.
- توضع حبات الكعك في طبق التقديم وتُرش بالسكر الناعم وتكون جاهزة للتقديم.
القيمة الغذائية للبيتي فور
بعد التعرف إلى أشهر أطباق حلويات العيد في مصر، لا بد من معرفة القيمة الغذائية لطبق البيتي فور اللذيذ، لمعرفة الكمية المُناسبة لكل شخص، وفيما يأتي القيمة الغذائية لست قطع من حلويات البيتي فور الشهية:
| العناصر الغذائية | القيم الغذائية |
|---|---|
| السعرات الحرارية | 360 سعرة حرارية. |
| الدهون | 19 غرام. |
| الكربوهيدرات | 46 غرام. |
| البروتينات | 2 غرام. |
| الكوليسترول | 45 مليغرام. |
| الصوديوم | 85 مليغرام. |