سؤال وجواب

أشهى مشروبات رمضان

المشروبات

تُعد المشروبات من العناصر الهامة التي يحتاجها جسم الإنسان في الأجواء الحارة خاصةً في فصل الصيف، فهي تعمل على تعويض السوائل التي فُقدت، كما أنها تمنح الجسم النشاط والحيوية لمواصلة أعماله، كما أنها تحتوي على العناصر الغذائية الضرورية لصحة الجسم، ومن المعروف أن المشروبات تُقسم إلى قسمين مشروبات باردة ومشروبات ساخنة، فالمشروبات الباردة هي التي تمنح الانتعاش في فصل الصيف كالعصائر الطبيعية التي يُفضلها الكبار والصغار نظرًا لمذاقها الحلو وألوانها العديدة ونكهاتها المتنوعة، والمشروبات الغازية التي يلجأ إليها الأشخاص لتروي عطشهم، إلا أنه يُفضل عدم الإكثار منها لما لها من أضرار على جسم الإنسان، أما المشروبات الساخنة فتمنح الجسم الدفء مثل القهوة والشاي والأعشاب الدافئة، ولا يُمكن نسيان الماء الذي يُعد العنصر الأساسي في هذه المشروبات جميعها، في شهر رمضان تتربع المشروبات والعصائر على مائدة الإفطار لتعويض السوائل التي فُقدت بعد صيام يوم طويل، وفي هذا المقال سيتم التعرف على أشهى مشروبات رمضان.

أشهى مشروبات رمضان

يشتهر شهر رمضان المُبارك بأنواع العصائر والمشروبات التي تُحضر على المائدة إلى جانب الأطعمة المُختلفة، حيث تُعد المشروبات الرمضانية إحدى مظاهر الاحتفال بهذا الشهر الكريم، تختلف طرق إعداد وتقديم المشروبات والعصائر من بلدٍ إلى آخر حسب عاداته وتقاليده، فمصر مثلًا تشتهر بإعداد العديد من المشروبات، إلا أن الخشاف هو المشروب الأساسي، أما السعودية فالقهوة العربية هي إحدى أشهى مشروبات رمضان التي يبدأ بها الصائم إفطاره، ويشتهر لبنان بالعديد من المشروبات الرمضانية، إلا أن الجلاب هو المشروب الأساسي، أما الكويت فتشتهر بشراب البيذان الذي هو عبارة عن خليط من اللوز والسكر والماء وغيرها، وهنا سيتم إعداد أشهى مشروبات رمضان الأكثر شهرة والتي تتربع على موائد رمضان.

العرق سوس

يُعد العِرق سوس من المشروبات الرمضانية المُنعشة التي تروي ظمأ نهار صيام طويل، وهو من المشروبات المُفضلة، كما أنه مُفيد جدًا للجسم ولا يحتاج إلى السكر لتحليته، وهو من أشهى مشروبات رمضان.

  • مقادير عمل العرق سوس:
  • طريقة تحضير العرق سوس:
    • تُسحق جذور العرق سوس وتوضع بقطعة قماش رقيقة كالشاش مثلًا وتُرش بكمية البيكربونات.
    • تُلف قطعة القماش وتُعقد بإحكام.
    • توضع قطعة القماش بوعاء كبير في كمية الماء.
    • تُترك قطعة القماش ليلة كاملة مع الاستمرار في تقليبها.
    • في اليوم الثاني تُزال قطعة القماش ويُصفى العرق سوس من الشوائب، ويوضع في وعاء خاص ويُحفظ في الثلاجة.
    • يُقدم العرق سوس باردًا.

العرق سوس السوري

يُعد العرق سوس من النباتات المُعمرة، ويُلاقي هذا المشروب إقبالًا كبيرًا في البلاد العربية نظرًا لمذاقه اللذيذ وطعمه الفريد وقيمته الغذائية المُرتفعة، وطريقة عمله سهلة وسريعة حيث يُمكن لربة المنزل إعداده بنفسها بطريقة نظيفة وصحية، وفيما يأتي مقادير وطريقة عمل العرق سوس السوري.

  • مقادير العرق سوس السوري:
    • ماء الورد أو ماء الزهر: ملعقة كبيرة.
    • العرق سوس: كوبان.
    • الماء: ثلاث لترات.
    • بيكربونات الصوديوم: ملعقة صغيرة.
    • سكر: حسب الرغبة.
  • طريقة تحضير العرق سوس السوري:
    • يتم فرد كوبين من العرق سوس في صينية مُسطحة.
    • تُرش ملعقة بيكربونات الصوديوم على العرق سوس وتوزع بشكل جيد.
    • يُرش عرق السوس بالقليل من الماء ويُفرك باليد جيدًا ثم يُعاد توزيعه في الصينية.
    • يُترك لمدة ساعتين تقريبًا بالهواء دون غطاء حتى يجف.
    • يُفرك العرق سوس جيدًا ويوضع بقطعة قماش نظيفة ويُربط بإحكام.
    • توضع قطعة القماش بإبريق فيه ماء وتُنقع لمدة 3 ساعات.
    • بعد الانتهاء من النقع يُصفى عرق السوس ويُضاف له ملعقة من ماء الزهر أو الورد.
    • يوضع في الثلاجة ويُقدم باردًا.

التمر الهندي

يُعد التمر الهندي المشروب الأساسي على موائد رمضان، فلا تكاد تخلو مائدة منه، فهو المشروب المُفضل لدى الكبار والصغار كما أن له فوائد عديدة للجسم.

  • مقادير عمل التمر الهندي:
    • تمر هندي مُقطع ومُقشر: كوب واحد.
    • الماء: ثمانية أكواب.
    • ماء الورد: ملعقة كبيرة.
    • السكر: حسب الرغبة.
  • طريقة عمل التمر الهندي:
    • يوضع مقدار التمر الهندي في وعاء عميق ويُضاف له الماء حيث يُغطي الماء التمر الهندي بشكل كامل.
    • يتم وضع منقوع التمر الهندي بالماء على النار حتى الغليان.
    • بعد الغليان يُرفع عن النار ويُترك حتى يبرد تمامًا.
    • يُدخل مشروب التمر الهندي إلى الثلاجة لمدة ثلاث ساعات تقريبًا.
    • يُصفى مشروب التمر الهندي بواسطة مصفاة أو قطعة قماش ليتم التخلص من الشوائب والأعواد.
    • يُضاف للمشروب المُصفى ملعقة ماء ورد.
    • يُقدم مشروب التمر هندي باردًا.

التمر الهندي بالعسل

يُعد التمر الهندي من الأشجار دائمة الخضرة، وهو يُستخدم في مجالات الطهي والغذاء، كما يُصنع منه مشروب التمر الهندي الذي يكثر تناوله في شهر رمضان، حيث يمتاز بمذاقه اللذيذ وفوائده الكثيرة، وفيما يأتي مقادير وطريقة عمل مشروب التمر الهندي بالعسل الغني بالفوائد.

  • مقادير عمل التمر الهندي بالعسل:
    • تمر هندي: كوبان.
    • الماء: ستة أكواب.
    • السكر: ملعقتان كبيرتان.
    • العسل: ملعقتان كبيرتان.
    • عصير والعسل والسكر وتُقلب المكونات جيدًا بحيث تكون النار هادئة إلى متوسطة.
    • بعد الغليان يُرفع الخليط عن النار ويُترك لليلة كاملة.
    • يتم تصفية التمر الهندي في اليوم الثاني باستخدام المصفاة أو قطعة قماش رقيقة كالشاش.
    • يوضع مشروب التمر الهندي المُصفى في الثلاجة لحين الاستخدام.
    • يُقدم مشروب التمر الهندي باردًا.

التمر الهندي بالكركديه

طريقة عمل التمر الهندي بالكركديه سهلة وسريعة، يُمكن لربة المنزل إعدادها في المنزل بطريقة لذيذة وصحية وبدون ملونات ونكهات اصطناعية، فبإضافة الكركديه للتمر الهندي يصبح اللون رائع والطعم ألذ.

  • مقادير التمر الهندي بالكركديه:
    • الماء: أربعة أكواب.
    • التمر الهندي: مُغلف واحد.
    • الكركديه: كوب واحد.
    • السكر: كوب واحد.
    • ماء الورد: ملعقتان كبيرتان.
  • طريقة تحضير التمر الهندي بالكركديه:
    • يُنقع التمر الهندي في وعاء به ماء لمدة ساعتين تقريبًا.
    • يوضع الماء في وعاء عميق على النار لحين غليان الماء.
    • عندما يبدأ غليان الماء نضيف كمية الكركديه ويُترك لمدة ربع ساعة.
    • يُصفى الكركديه للحصول على المشروب.
    • يتم وضع التمر الهندي بماء الكركديه ويُعاد الوعاء على نار متوسطة ويُترك المزيج حتى الغليان لمدة ربع ساعة تقريبًا.
    • يُضاف ماء الورد والسكر إلى الشراب.
    • يُصفى الشراب بواسطة مصفاة ويُترك حتى يبرد.
    • يوضع مشروب التمر الهندي بالكركديه في الثلاجة ويُقدم باردًا.

القيمة الغذائية لأشهى مشروبات رمضان

بعد التعرف إلى أشهى مشروبات رمضان، والتي يُمكن تحضيرها بعدة طرق مُختلفة، لا بد من معرفة القيمة الغذائية لهذه المشروبات اللذيذة، لتحديد الكميات المناسبة لكل شخص، وفيما يأتي القيمة الغذائية لمشروبي التمر الهندي وعرق السوس:

  • القيمة الغذائية الموجودة في 100 غرام من التمر الهندي:[١]
العناصر الغذائية القيم الغذائية
السعرات الحرارية 239 سعرة حرارية.
الدهون 0.6 غرام.
الكربوهيدرات 63 غرام.
البروتينات 2.8 غرام.
الصوديوم 28 مليغرام.
الكالسيوم 74 مليغرام.
الحديد 2.8 مليغرام.
البوتاسيوم 628 مليغرام.
  • القيمة الغذائية الموجودة في 100 غرام من العرق سوس : [٢]
العناصر الغذائية القيم الغذائية
السعرات الحرارية 375 سعرة حرارية.
الدهون 0.05 غرام.
الكربوهيدرات 93.55 غرام.
البروتينات 0 غرام.
الصوديوم 50 مليغرام.
الكالسيوم 3 مليغرام.
البوتاسيوم 37 مليغرام.

المراجع[+]

  1. ↑ "Tamarinds, raw", www.nutritionvalue.org, Retrieved 23-04-2020. Edited.
  2. ↑ " Licorice", www.fatsecret.com, Retrieved 23-04-2020. Edited.