الحنيذ واللحم المقلقل عبارة عن ماذ

تعتبر وجبة الحنيذ واللحم المقلقل من الوجبات الرئيسية والمفيدة والمنتشرة في اوساط وبيوت ومطابخ المملكة العربية السعودية، وتعتبر هذه الاكلة من التراث القديم الحديث الذي يتمسك به سكان ومواطني الدولة، وتتميز هذه الوجبة بشكلها الجذاب وطعما الذي لا يقاوم ورائحتها الطيبة التي تشجعك على تناول الطعام وفتح الشهية ويتميز السعوديين بهذه الأكلة ويتم تقديمها كطبق أساسي عند إعداد العزائم والولائم والأفراح.

مكونات الحنيذ واللحم المقلقل

تتكون وجبة الحنيذ واللحم المقلقل من مجموعة من المكونات التي يكسبها بعضها الطعم ويكسبها البعض الأخر اللون والمكونات المتبقية تكسبها وتعطيها الرائحة الطيبة وهنا نذكر مكونات هذه الوجبة:

• لحم عجل أحمر يتم تقطيعه بأحجام متساوية ومتوسطة الحجم.
• مجموعة من الخضراوات المفيدة كاستخدام عدد ثلاث رؤوس من البصل ورأس ثوم صغير ومجموعة من شرائح الفلفل الأخضر الحار وكذلك لا يمكن الاستغناء عن عدد لا بأس به من الطماطم اي البندورة الحمراء الناضجة.
• يتم استخدام الكزبرة مع الخضار السابق لتعطي الوجبة المذاق الطيب.
• ويتم استخدام مجموعة من البهارات اللذيذة التي تضيف نكهة طيبة للأكل ومن هذه البهارات الفلفل الأسود الناعم المطحون واستخدام كمية قليلة من الشطة المفرومة والمطحونة الناعمة، وكذلك استخدام جزء بسيط بمقدار ملعقة من ملح الطعام ولا غنى عن ملعقة صغيرة من الكمون ذو النكهة الطيبة والجميلة.
• تحضير كمية من الماء بمقدار كوب وزيت زيتون نباتي للاستخدام اثناء عملية الإعداد.

طريقة تحضير الحنيذ واللحم المقلقل

الطريقة سهلة وتتكون من مجموعة من الخطوات كالتالي:

• تجهيز المقلاة ووضع كوب أو نصف كوب من الزيت النباتي داخلها.
• بعد أن يسخن الزيت نقوم بإضافة اللحمة الى المقلاة ونبدأ بعملية التحريك حتى يصبح لون اللحمة مائل الى اللون الزهري.
• نضيف مجموعة الخضراوات مع الاستمرار بعملية التحريك.
• نضيف البهارات والملح الى المقلاة ونستمر بالتحريك الى حين الحصول على الوجبة جاهزة للتقديم بجوار صحن من سلطة الخضار.