الفوائد-الصحية-للزبيب
الزبيب
يتميز الزبيب بقشرته الخارجية الصفراء أو البنية أو الأرجوانية التي تتحول لذلك، بعد تجفيف العنب في الشمس أو في ماكينات تجفيف الطعام، يعود الزبيب على الجسم بمجموعة من الفوائد الصحية طالما كان تناوله باعتدال، حيث يساعد على الهضم ويزيد مستويات الحديد ويحافظ على قوة العظام، ومن المعروف بأنه يستخدم مع السلطات أو مع دقيق الشوفان أو اللبن أو الجرانولا أو الحبوب، كما يدخل في تحضير الخبز وكعك المافن، وسيتم في هذا المقال مناقشة الفوائد الصحية للزبيب والتعريج على قيمته الغذائية.[١]
القيمة الغذائية للزبيب
وقبل الانتقال لمناقشة الفوائد الصحية للزبيب، ينبغي التنويه إلى قيمته الغذائية، حيث يحتوي على نسبة عالية من السكر والسعرات الحرارية، لكنه يعد مصدرًا جيدًا للطاقة والألياف والبروتين والكربوهيدرات، إلى جانب بعض الفيتامينات، كفيتامين C وفيتامين B1 وفيتامين B2 وفيتامين B3 وفيتامين B6 وفيتامين B5 وفيتامين B9، إضافة للمعادن مثل كالفسفور والحديد والكالسيوم والصوديوم والبوتاسيوم والزنك والمغنيسيوم، علمًا بأن 43 غرام منه يحتوي على 129 سعرة حرارية، أما 100 غرام من الزبيب فتوفر العناصر الغذائية الآتية:[٢]
| العناصر الغذائية | القيمة الغذائية |
|---|---|
| الماء | 16.57 غرام |
| السعرات الحرارية | 296 سعر حراري |
| البروتين | 2.52 غرام |
| الدهون | 0.54 غرام |
| الكربوهيدرات | 78.47 غرام |
| الألياف | 6.8 غرام |
| الكالسيوم | 28 مليغرام |
| الحديد | 2.59 مليغرام |
| المغنيسيوم | 30 مليغرام |
| الفسفور | 75 مليغرام |
| البوتاسيوم | 825 مليغرام |
| الصوديوم | 28 مليغرام |
| الزنك | 0.18 مليغرام |
| فيتامين C | 5.4 مليغرام |
| فيتامين B1 | 0.11 مليغرام |
| فيتامين B2 | 0.18 مليغرام |
| فيتامين B3 | 1.11 مليغرام |
| فيتامين B6 | 0.19 مليغرام |
الفوائد الصحية للزبيب
على الرغم من الفوائد الصحية للزبيب، إلا أن تناوله بكثرة يزيد من الكمية المتناولة من الألياف القابلة للذوبان، وبالتالي التسبب ببعض اضطرابات الجهاز الهضمي، كتشكل الغازات والانتفاخ والتشنجات، ولذلك يفضل تناوله باعتدال بعيدًا عن الإفراط، ومن الفوائد الصحية للزبيب يُذكر ما يأتي:[٣]
- يساعد على الهضم: يحتوي على الألياف القابلة للذوبان، وهذا ما يسهل مرور البراز عبر الأمعاء إضافة لتحسين عملية الهضم وتعزيز استمرارية انتظام حركة الأمعاء، وهذا سيحافظ على صحة الجهاز الهضمي.
- يقلل الإصابة بفقر الدم: يوفر كميات جيدة من النحاس والحديد وبعض الفيتامينات التي تلعب دورًا مهمًا في تكون خلايا الدم الحمراء ونقل الأكسجين لجميع أجزاء الجسم.
- يقلل من الحموضة: يُسهم محتواه من المعادن القلوية -بحسب مقياس درجة الحموضة- كالمغنيسيوم والحديد والبوتاسيوم والنحاس في تحقيق توازن بين مستويات الحموضة في المعدة.
- يحسن صحة الجلد: يُسهم محتواه من مضادات الأكسدة كفيتامين C إضافة للسيلينيوم والزنك في الحصول على بشرة صحية، كما يقلل من الأضرار الناجمة عن خلايا الشيخوخة، وبالتالي الحصول على خلايا أكثر شبابًا.
- يحافظ على صحة العين: تحمي مضادات الأكسدة كالبوليفينولات خلايا العين من الأضرار الناجمة عن الجذور الحرة، ومن الإصابة بالضمور البقعي المرتبط بالعمر وإعتام عدسة العين.
- يخفض نسبة السكر في الدم: يعد تركيز السكر في الزبيب أعلى من تركيزه في الجذور الحرة والتدمير التأكسدي خطر الإصابة ببعض أنواع السرطان ونمو الأورام والشيخوخة، لكن الزبيب -كما ذُكر سابقًا- يوفر مضادات الأكسدة التي تحاربها.
- يقلل عوامل خطر الإصابة بأمراض القلب: يعد محتواه من الصوديوم منخفضًا مقابل كونه مصدر جيد للبوتاسيوم، وهذا سيساعد على استرخاء الأوعية الدموية، الأمر الذي يعكس الفوائد الصحية للزبيب، حيث أشارت دراسة نُشرت في Postgraduate Medicine أن تناوله بانتظام مقارنة بوجبات خفيفة أخرى، يقلل من عوامل الخطر القلبية الوعائية كمعدل ضغط الدم.
المراجع[+]
- ↑ "Are Raisins Good for You?", www.healthline.com, Retrieved 16-12-2019. Edited.
- ↑ "Nutritional Benefits Of Eating Raisins Every Day", www.organicfacts.net, Retrieved 16-12-2019. Edited.
- ↑ "What to know about raisins", www.medicalnewstoday.com, Retrieved 16-12-2019. Edited.