فوائد-تناول-الأطعمة-الطازجة-النيئ

الأطعمة الطازجة النيئة

الطعام الطازج هو الطعام غير المعالج والخالي من الإضافات الكيميائية والغني بالمواد المغذيّة، ومنذ أن أصبحت الأطعمة المصنّعة شعبيّة في القرن العشرين تحوّل النظام الغذائي إلى وجبات سريعة جاهزة، وعلى الرغم من أن الأطعمة الجاهزة مريحة وسهلة الإعداد إلا أنّها تضر بالصحة على المدى الطويل،^[١]، وتُضيف الفواكه والخضروات عناصر غذائية مهمة إلى النظام الغذائي تساعد في الوقاية من أمراض القلب والسكتة الدماغية وبعض أنواع السرطانات ^[٢]، ووجد الباحثون أن الاعتماد على الأطعمة الطازجة قد يكون مرتبطًا بانخفاض مخاطر الوفاة، في حين أن الإفراط في تناول بعض المكملات الغذائية قد يكون له تأثير معاكس، وفي هذا المقال سيتم نقاش فوائد تناول الأطعمة الطازجة النيئة. ^[٣]

فوائد تناول الأطعمة الطازجة النيئة

تحتوي الأغذية النباتية والحيوانية الطازجة على العناصر الغذائية الهامّة من فيتامينات ومعادن والتي يحتاجها الشخص لصحة مثاليّة، ويحتوي العذاء الطازج عمومًا على نسبة أقل من السكر مقارنة بالأطعمة المصنّعة، وعلى الرغم من احتواء الفاكهة على نسبة سكر عالية إلا أنها تحتوي أيضًا على نسبة عالية من الماء والألياف المفيدة، ومن فوائد تناول الأطعمة الطازجة النيئة أيضًا: ^[١]

• الحفاظ على صحة القلب: الأطعمة الطازجة تحتوي على مضادات الأكسدة التي تدعم صحة القلب وتحميه.
• يحتوي نسبة عالية من الألياف: تساهم الألياف في العديد من الفوائد الصحية بما في ذلك تعزيز وظيفة الجهاز الهضمي كالوقاية من الإمساك والشعور بالشبع، ويعد استهلاك الألياف من خلال الأطعمة الطازجة أفضل بكثير من تناول مكملات غذائية أو تناول أطعمة مصنّعة من الألياف المضافة.
• يحسّن البشرة: بالإضافة إلى تعزيز الصحة العامة فإن الطعام الطازج يساعد على حماية البشرة، حيث تشير الدراسات إلى أن تناول المزيد من الخضروات والأسماك والفاصولياء وزيت الزيتون قد يساعد في تقليل حب الشباب أو تقليله.
• يساعد على خفض الدهون الثلاثية: أي الشحوم TG والكولسيترول السيّء LDL.
• يتوّفر بشكل متنوع: حيث توجد المئات من خيارات الطعام الطازجة المختلفة، بما في ذلك مجموعة واسعة من اللحوم والأسماك ومنتجات الألبان والخضروات والفواكه والمكسرات والبقول والبذور.
• يساعد في منع الإفراط في تناول الطعام: وقد تم ربط تناول الأطعمة المصنعة والسريعة إلى الإفراط في تناول الطعام، وخاصة عند الأشخاص الذين يعانون من زيادة الوزن.
• يعزز صحّة الأسنان: السكر والكربوهيدرات المكررة في النظام الغذائي الغربي تعزز تسوّس الأسنان.
• الطعم اللذيذ: بالإضافة إلى ما سبق، فإن الطعام الطازج لذيذ المذاق.

الطعام النظيف

بعد مناقشة فوائد تناول الأطعمة الطازجة النيئة فإنه لابد من الحديث عن مصطلح الطعام النظيف، ولا يُقصد هنا في كون الطعام نظيف أو قذر، وإنما هو مصطلح يشير إلى نمط غذائي يركّز على الأطعمة الطازجة في حالتها الطبيعية، ومن النصائح المهمة: ^[٤]

• تناول المزيد من الخضروات والفواكه.
• الحد من الأطعمة الجاهزة.
• قراءة المكونات الغذائية قبل تناول أي شيء.
• التوقف عن تناول الكربوهيدرات المكررة.
• تجنب الزيوت النباتية.
• الحد من استهلاك الكحول.
• تجنب الأطعمة المعلّبة.
• جعل الماء المشروب الأساسي.

المراجع[+]

1. ^ ^{أ ب} "21 Reasons to Eat Real Food", www.healthline.com, Retrieved 14-02-2020. Edited.
2. ↑ "Fruit and Vegetable Safety", www.cdc.gov, Retrieved 14-02-2020. Edited.
3. ↑ "Is it better to get nutrients from food or supplements?", www.medicalnewstoday.com, Retrieved 18-02-2020. Edited.
4. ↑ "11 Simple Ways to Start Clean Eating Today", www.healthline.com, Retrieved 14-02-2020. Edited.