فوائد-الباذنجان
محتويات
نبتة الباذنجان
تتنوع أشكال وألوان نبتة الباذنجان، حيث يتواجد على شكلٍ بيضويٍ وطويل أو على شكلٍ كروي، كما قد يوجد بلونٍ أرجواني أو أسود، يحتوي الباذنجان على لبٍّ أبيض مليءٍ بالبذور الصغيرة ذات اللون الأصفر، وترجع نبتة الباذنجان في أصلها إلى الهند ومناطق شرق آسيا، وجرى نقل زراعة الباذنجان إلى أوروبا عن طريق الإمبراطورية الإسلاميّة، وذلك في القرنين السابع والثامن، وسمّي الباذنجان بهذا الإسم من قبل البريطانيين، وذلك بعد احتلال البريطانيين للهند، وسمي أيضًا وقتها بالبرينجان، وتحتوي نبتة الباذنجان على نسبةٍ عاليةٍ من الألياف والمعادن والفيتامينات، في هذا المقال، سيجري التعرف على أبرز استعمالات و فوائد الباذنجان العديدة.[١]
فوائد الباذنجان
يُعد الباذنجان من النباتات التي تحتوي على نسبةٍ مرتفعةٍ من النحاس والألياف وفيتامين B6 والمنغنيز وبعض المعادن الأخرى بنسبٍ تعادل 5% من احتياجات الإنسان اليوميّة، كما يحتوي الباذنجان على نسبٍ منخفضةٍ من السعرات الحراريّة، ويُعد الباذنجان من المصادر الغنيّة بمضادات الأكسدة مثل الفينول، والتي تعمل على محاربة العديد من الأمراض، مما يجعل الباذنجان خيارًا جيدًا كمادة غذائيّة أساسيّة.[٢]
التقليل من مخاطر الإصابة بالسرطان
إنّ احتواء الباذنجان على نسبةٍ مرتفعةٍ من مضادات الأكسدة يجعل منه ذا فائدة كبيرة في التخلص من مرض السرطان، حيث تعمل مضادات الأكسدة كمادة تساعد الجسم على التخلص من الجذور الحرة التي تتسبب بمرض السرطان وأمراض القلب وغيرها، كما يحتوي الباذنجان على مادة الأنثوسيانين، وهي مادة صبغية مضادة للأكسدة، تُفيد بشكلٍ خاص عضو الدماغ من الإصابة بمرض السرطان الناتج من الجذور الحرة الضارة.[٣]
محاربة أمراض القلب
من أبرز فوائد الباذنجان أنه قد يُسهم في التقليل من خطر الإصابة بإمراض القلب المختلفة، وذلك نسبةً لاحتوائه على مضادات الأكسدة، حيث تشير بعض الدراسات التي أجريت على الأرانب، أنّ الباذنجان قام بتقليل نسبة الدهون الثلاثية والكوليسترول الضار في الدم، وذلك بعد إعطائه لمدة إسبوعين متتاليين وبشكلٍ يومي، كما قد يُحسن الباذنجان من وظائف القلب، ويُحارب الإصابة بالأزمات القلبيّة، ويُعزز أداء جهاز الدوران بشكلٍ عام.[٣]
التحكم في الوزن والمحافظة على صحة العين
ومن أبرز فوائد الباذنجان أنّه يحتوي على نسبةٍ عاليةٍ من الألياف، وتُساعد الألياف في السيطرة والتحكم بالوزن، حيث أنّ الأشخاص الذين يتبعون نظامًا غذائيًّا غنيًا بالألياف، قد يتعزز لديهم الشعور بالشبع لفتراتٍ طويلة، ويحتوي الباذنجان على سعراتٍ منخفضة مقارنةً مع غيره من الأطعمة، ومع ذلك فإنّ الباذنجان قد يمتص الكثير من الزيت حين قليه، لذلك يُنصح بإعداده بطرقٍ مختلفةٍ، مثل الشواء أو القلي بدون زيت،[٣] ويحتوي الباذنجان على مادتا الزياكسانثين واللوتين، والذان يُعتبران من المواد المضادة للأكسدة، حيث تُسهم هاتان المادتان بشكلٍ كبير في منع الضمور البقعي، والذي يؤدي إلى فقدان البصر وخاصةً لدى الكبار بالسن.[٢]المراجع[+]
- ↑ "Health Benefits of Eggplant", www.webmd.com, Retrieved 2020-1-2. Edited.
- ^ أ ب "Eggplant health benefits and tasty tips", www.medicalnewstoday.com, Retrieved 2020-1-2. Edited.
- ^ أ ب ت "7 Surprising Health Benefits of Eggplants", www.healthline.com, Retrieved 2020-1-2. Edited.