فوائد-تناول-منتجات-الألبان

منتجات الألبان

يعد الحليب ومنتجات الألبان كالجبن والزبادي مصدرًا أساسيًا للبروتين والكالسيوم، ويمكن أن تشكل جزءًا من نظام غذائيٍّ صحيٍّ ومتوازن، إذ توفر الدهون في الحليب السعرات الحرارية للرضع والأطفال الصغار، كما يحتوي على الفيتامينات الأساسية، وتشكل الجبنة جزءًا غذائيًا صحيًا، مع ضرورة الانتباه إلى مقدار الدهون والأملاح فيها، وقد يختلف إجمالي محتوى الدهون في منتجات الألبان، لذلك يُنصَح بقراءة محتويات منتج الحليب قبل شرائه، فالكثير من الدهون في الحليب والألبان هي دهونٌ مشبعةٌ قد يؤدي الإفراط في تناولها إلى زيادة الوزن، وتعد بدائل الألبان غير المحلاة مثل حليب وجبن وزبادي الصويا جزءًا من هذه المجموعة الغذائية ويمكن أن تقدم بدائل جيدة لمنتجات الألبان، وسيطرح المقال فوائد تناول منتجات الألبان.^[١]

فوائد تناول منتجات الألبان

تشير الإحصائيات إلى أنه في الوقت الذي يتراجع فيه استهلاك الناس للزبدة والحليب كامل الدسم، فإن استهلاك الجبن والبوظة في ازدياد، إذ يضمن تناول منتجات الألبان الحصول على الكثير من العناصر الغذائية الرئيسة كالمغنيسيوم وفيتامين B، وتاليًا ذكرٌ لفوائد تناول منتجات الألبان^[٢]:

• الكالسيوم والبروتين: تحتوي بعض منتجات الألبان على مستويات ممتازةٍ من الكالسيوم والبروتين، خصوصًا الحليب قليل الدسم والزبادي والجبن، مما يزيد من كثافة العظام وسمكها.
• فيتامين D: يتم تدعيم الحليب الصناعي بفيتامين D، وهو فيتامين مهم لصحة العظام من خلال دوره في امتصاص الكالسيوم، كما يقلل خطر الإصابة بالسرطان، ويمكن لجسم الإنسان أن ينتج فيتامين D إذا تعرض الإنسان لضوء الشمس لفترةٍ كافية، ولكن هذا يمكن أن يكون مشكلة للأشخاص الذين يلازمون المنزل أو الذين يعيشون في المناطق التي لا تحصل على الكثير من الشمس.
• ضغط الدم: وجد الباحثون أن الكالسيوم الموجود في منتجات الألبان قليلة الدسم كان مرتبطًا بانخفاض خطر ضغط الدم، واقترحوا أن هذا يمكن أن يكون له علاقة بالبروتينات الموجودة في منتجات الألبان قليلة الدسم والتي قد يكون لها تأثيراتٌ مماثلةُ لتلك الخاصة بأدوية خفض ضغط الدم.
• متلازمة التمثيل الغذائي: خَلُص الباحثون إلى أن أولئك الذين تناولوا منتجات الألبان كانوا أقل عرضة للإصابة بالسمنة ومتلازمة التمثيل الغذائي، وهي مجموعة من الأعراض التي تزيد من خطر تطوير مرض السكري وأمراض القلب.
• الوزن: هناك أدلةٌ متزايدةٌ على أن الكالسيوم الموجود في منتجات الألبان قد يلعب دورًا في تنظيم وزن الجسم.

اختلافات بين منتجات الألبان

توصي الجمعية الأمريكية لصحة القلب بتناول منتجات الألبان قليلة الدسم أو الخالية من الدهون، ولكن الأبحاث الجديدة تشير إلى أن منتجات الألبان الكاملة الدسم قد لا تشكل تهديدًا كبيرًا لصحة القلب، إذ لم تجد دراسةٌ أي ارتباطٍ بين استهلاك معظم منتجات الألبان وأمراض القلب والأوعية الدموية، باستثناء الاستهلاك المرتفع جدًا للحليب، كما وجدت دراسة المجلة البريطانية للتغذية أن أولئك الذين تناولوا الكثير من منتجات الألبان كاللبن والجبن كانوا أقل عرضةً للإصابة بأمراض الشرايين من الذين تناولوا كمياتٍ أقل من هذه المنتجات، مما وهذا يدعم الدراسات السابقة التي أظهرت أن منتجات الألبان المخمرة لها آثارٌ صحيةٌ على الدهون في الدم وخطر الإصابة بأمراض القلب من منتجات الألبان الأخرى، ورغم الضغط الذي تمارسه صناعة الألبان الأمريكية للترويج لمنتجات الألبان، خاصة الحليبً، كطعامٍ يساعد في تخفيض الوزن، فإن الأبحاث لم تدعم ذلك إلا في حالة تقليل تناول السعرات الحرارية خلال استهلاك الحليب^[٣].

المراجع[+]

1. ↑ "Dairy and alternatives in your diet", www.nhs.uk, Retrieved 17-02-2020. Edited.
2. ↑ "6 Reasons to Get Your Dairy", www.webmd.com, Retrieved 17-02-2020. Edited.
3. ↑ "Dairy: Health food or health risk?", www.health.harvard.edu, Retrieved 17-02-2020. Edited.