هل-الكولسترول-نوع-من-الدهون-وما-هي

الدهون

تمتلك الدهون العديد من الأنواع المختلفة التي يقوم الجسم بتصنيعها من السعرات الحرارية الزائدة، يمكن إيجاد الدهون داخل بعض الأغذية تدعى بالدهون الغذائية والتي تزود الجسم بالطاقة، وتعد الدهون من العناصر الغذائية الأساسية لصحة الجسم؛ لأنها تدعم وظائف الجسم المختلفة وأيضًا بعض الفيتامينات تحتاج إلى الدهون لتذوب ويتم الاستفادة منها واستخدامها من قِبل الجسم، ويُعتقد بأن بعض أنواع الدهون الغذائية لها دورًا في بعض المشاكل الصحية ومنها أمراض القلب والأوعية الدموية، وبالإضافة إلى ذلك تحتوي الدهون على سعرات حرارية عالية لذلك يجب تناولها باعتدال، إن للدهون الغذائية العديد من الأنواع المختلفة ومنها: الدهون غير الصحية مثل الدهون المشبعة والدهون المتحولة، الدهون الصحية مثل الدهون غير المشبعة الأحادية والدهون غير المشبعة المتعددة وأوميغا 3، وفي هذا المقال سوف يتم توضيح سؤال هل الكولسترول نوع من الدهون وما هي مخاطره و فوائده.^[١]

هل الكولسترول نوع من الدهون وما هي مخاطره و فوائده

نعم يعد الكولسترول نوعًا من أنواع الدهون وهو جواب لسؤال هل الكولسترول نوع من الدهون وما هي مخاطره و فوائده، فهو يتصف بأنه شمعي ويشبه الشحوم، يتم انتاج الكولسترول بشكلٍ طبيعيٍ في الكبد إي داخل الجسم، فهو يعد مادة حيوية يحتاج لها الجسم من أجل صنع الجدار الخلوي وبعض الهرمونات وفيتامين D، بالإضافة إلى ذلك لا يمكن للكولسترول أن يذوب في الماء مما يعني أنه لا يتنقل خلال مجرى الدم دون حاجة إلى مساعدة، وليتم نقل الكولسترول عبر الدم يقوم الكبد بتصنيع البروتينات الدهنية، والتي تتكون من الدهون والبروتين والتي تعد ناقلًا للكولسترول والدهون الثلاثية عبر مجرى الدم، ويوجد نوعين رئيسين من البروتينات الدهنية ومنها: البروتين الدهني منخفض الكثافة "LDL" والبروتين الدهني مرتفع الكثافة "HDL"، حيث إن ارتفاع مستوى الدم بالبروتين الدهني منخفض الكثافة يعرف بارتفاع مستوى الكولسترول الذي لا يمتلك أعراض، وفيما يأتي أنواع الكولسترول ووظائفها:^[٢]

• البروتين الدهني منخفض الكثافة: يعرف هذا النوع من البروتينات الدهنية بالكولسترول الضار؛ وذلك لأنه يقوم بنقل الكولسترول إلى الشرايين، وفي حال ارتفاع مستوى هذا البروتين الدهني سيؤدي إلى تراكمه وبنائه على جدار الشرايين.
• البروتين الدهني مرتفع الكثافة: يعرف هذا النوع من البروتينات الدهنية بالكولسترول النافع؛ وذلك لأنه يقوم بإعادة البروتين الدهني منخفض الكثافة إلى الكبد ليتم التخلص منه خارج الجسم، مما يسهم في الوقاية من تراكم الكولسترول وبنائه في شرايين الدم.

مخاطر الكولسترول

ارتفاع الكولسترول في الدم يسبب تراكمات خطرة للكولسترول على جدار الشرايين والتي تعرف باسم تصلب الشرايين، تؤدي تراكمات الكولسترول على جدار الشرايين إلى تقليل من تدفق الدم عبر الشريان والتي قد تسبب العديد من المضاعفات فيما بعد، وفيما يأتي هل الكولسترول نوع من الدهون وما هي مخاطره و فوائده:^[٣]

• الم في الصدر: يعرف الشريان التاجي بالشريان المسؤول عن تدفق وتزويد القلب بالدم، وفي حال تأثر الشريان التاجي وإصابته بتصلب الشرايين الناجم عن تراكم الكولسترول سوف يصاب الجسم بألمٍ في الصدر وأعراضٍ أخرى متعلقة بمرض الشريان التاجي.
• الذبحة الصدرية: في حال تم تمزيق جدار الشرايين نتيجة تراكمات الكولسترول، سوف يتشكل تخثرات دموية في منطقة التي مٌزِقت، ليؤدي ذلك إلى إعاقة مجرى الدم  نتيجة تكون التخثر الدموي أو انسداد كلي للمنطقة الممزقة، وعند توقف تدفق الدم في جزء ما في القلب سوف يصاب المرء بالذبحة الصدرية.
• سكتة دماغية: تعد مشابه تقريبًا للذبحة القلبية، حيث تحدث نتيجة تمزق الشريان المسؤول عن ترويت الدماغ ليتكون تخثر دموي، ليؤدي ذلك إلى منع تدفق دم عبر مجرى الدم وانسداده، وفي حال حدوث توقف لتدفق الدم لجزءٍ معينٍ في الدماغ سوف يصاب المرء بسكتة دماغية.

فوائد الكولسترول

بالرغم من السمعة التي حصل عليها الكولسترول من أنه ضار لصحة جسم الإنسان، إلا أنه يمتلك العديد من الوظائف المهمة ليدعم صحة ووظائف الجسم، وقد تم الحديث مسبقًا في هذا المقال بأن الكبد من يقوم بإنتاج وصنع الكولسترول داخل الجسم، وفيما يأتي سيتم استكمال الإجابة عن هل الكولسترول نوع من الدهون وما هي مخاطره و فوائده:^[٤]

• يمتلك الكولسترول دورًا مهمًا في بناء وتشكيل هيكل الجدار الخلوي ومتانته، حيث يمكن للكولسترول العبور عبر الجزيئات الدهنية التي تشكل الخلية، ويجعل الكولسترول من جدار الخلية أكثر سائلية، بالإضافة إلى ذلك تحتاج الخلية إلى الكولسترول لمساعدتها في الحفاظ على درجة الحرارة والتأقلم مع تغيرات درجات الحرارة.
• يحتاج الجسم إلى الكولسترول لإنتاج بعض الهرمونات الضرورية ومنها: هرمون التوتر الكوتيزول وهرمونات الجنسية مثل هرمون التيستيستيرون وهرمون البروجيسترون وهرمون الإستروجين.
• يحتاج الكبد إلى الكولسترول لصنع العصارة الصفراوية، وهي عبارة عن سائل لها دورًا حيويًا في الجسم والمسؤولة عن تحويل وهضم الدهون.
• يتم استخدام الكولسترول من قِبل الخلايا العصبية؛ حيث يتم استخدامه للعزل.
• يحتاج الجسم إلى الكولسترول لبناء فيتامين D، ولكن يشترط وجود أشعة الشمس حيث يتم تحويل الكولسترول إلى فيتامين D.

أطعمة غنية بالكولسترول

عند تعرض بعض الأشخاص لارتفاع في مستوى الكولسترول في الدم، ينصح الطبيب بتغيير بعض العادات السيئة في النظام الغذائي المتبع، والحد من الأطعمة العالية بالكولسترول والدهون المشبعة والدهون المتحولة، وينصحهم بتناول الأطعمة العالية بالألياف الغذائية مثل الفواكه والخضروات، والقيام بتحضير الأطعمة بالطرق الصحية مثل الخَبز والسلق والشوي والتحمير، وفيما يأتي أطعمة غنية بالكولسترول:^[٥]

• اللحم الأحمر والأعضاء مثل الكبد.
• صفار البيض.
• منتجات الحليب كاملة الدسم والجبنة الكاملة بالدسم وأيضًا البوظة والزبدة.
• الأطعمة المصنعة والأطعمة التي تحتوي على زبدة الكاكاو، زيت النخيل وزيت جوز الهند.
• الأطعمة المقلية مثل شيبس البطاطا، حلقات البصل والدجاج المقلي.
• المخبوزات مثل البسكوت والمافين.

المراجع[+]

1. ↑ "Nutrition and healthy eating"، www.mayoclinic.org، Retrieved 26-04-2020.
2. ↑ "Everything You Need to Know About High Cholesterol", www.healthline.com, Retrieved 26-04-2020. Edited.
3. ↑ "High cholesterol", www.mayoclinic.org, Retrieved 26-04-2020. Edited.
4. ↑ "Why Some Cholesterol Does Your Body Good", www.verywellhealth.com, Retrieved 26-04-2020. Edited.
5. ↑ "Everything You Need to Know About High Cholesterol", www.healthline.com, Retrieved 26-04-2020. Edited.