أبرز-أطعمة-الحصاد-الخريفي
فصل الخريف
يتوسط فصل الخريف أو ما يعرف بفصل الحصاد بين فصلي الصيف والشتاء، حيث يصل الليل في وقت مبكر، وتبدأ درجات الحرارة في الانخفاض وينخفض معظم النمو الخضري، كما تبدأ الحيوانات في التحضير للهجرة لندرة الطعام المتوافر عادةً خلال فصل الشتاء، حيث إن فصل الخريف يستمر من شهر سبتمبر إلى نوفمبر، وفي فصل الخريف تصبح الفواكة والمحاصيل جاهزة للأكل ويتم التقاطها، وتتساقط أوراقها كما يحدث، كما يبدأ فيه حدوث تغيير في لون أوراق الشجر، وذلك نتيجة الاستجابة لدرجات الحرارة الباردة ويغيير ضوء النهار حيث تتوقف الأوراق عن إنتاج الكلورفيل ذي اللون الأخضر والذي يسمح لها بالتقاط أشعة الشمس وتوليد الطاقة، وفيما يأتي سيتم التحدث عن أبرز أطعمة الحصاد الخريفي. [١]
أبرز أطعمة الحصاد الخريفي
فصل الخريف هو فصل البداية لكل شي، فهو فصل العودة إلى الدراسة، ووقت الحصاد، حيث يوفر فصل الخريف العديد من الأطعمة الطازجة التي نمت طوال الصيف وأصبحت الآن جاهزة للاستمتاع بها،[٢] وفي هذا المقال سيتم ذكر أبرز أطعمة الحصاد الخريفي ومنها:
- ثمار الكرز.[٣]
- الهندباء؛ رغم أنه غالبًا ما يكون لونها أصفر أو أبيض، إلا أنه يعد واحد من مجموعة كبيرة ومتنوعة من الخضراوات التي توجد في السلطة.[٣]
- التوت البري.[٣]
- سفرجل؛ غالبًا ما تستخدم هذه الفاكهة في المربيات والهلام.[٣]
- براعم بروكسل.[٣]
- اللفت الأصفر؛ وهو من الخضراوات ذوات الرائحة الحلوة والجوزية التي يتم حصادها في فصل الخريف.[٣]
- البطاطا الحلوة اليابانية؛ والتي تعرف أيضًا بالبطاطس الشرقية والتي تمتلك نكهة فريدة وممتلئة بالفيتامينات والمواد المغذية.[٣]
- العناب؛ تنمو هذه الفاكهة الغير عادية على الأشجار وقد تؤكل طازجة، حيث تتحول من اللون الأخضر إلى اللون البني في أوائل فصل الخريف.[٣]
- الرمان.[٣]
- الكمثري الآسيوي.[٣]
- العنب.[٣]
- اليقطين؛ وهو نوع من القرع الصحي.[٣]
- البصل والثوم والخيار.[٣]
- التفاح. [٤]
- الجرجير.[٤]
- البروكلي.[٤]
- الملفوف.[٤]
- االباذنجان.[٤]
- الشمندر.[٤]
- الفجل.[٤]
- البامية.[٤]
- الجزر الأبيض.[٤]
القيمة الغذائية لأطعمة الخريف
بعد أن تم التحدث عن أبرز أطعمة الحصاد الخريفي، سيتم التحدث عن القيمة الغذائية لهذه الأطعمة، ومنها التفاح، حيث إن التفاح يعد من الفاكهة المغذية، ذات القيمة الغذائية الهامة لجسم الإنسان، وذلك بسب احتوائه على كميات مناسبة من الفيتامينات والمعادن والكالسيوم والبوتاسيوم وغيرها من العناصر الغذائية الهامة،[٥] العنب ،كما يعد العنب من الفواكة الأكثر انتشارًا وذلك لمذاقه اللذيد، وإضافةً إلى ذلك احتوئه مضادات الأكسدة والعديد من العناصر ذات القيمة الغذائية لجسم الإنسان [٦]، التوت البري، تعود القيمة الغذائية للتوت البري إلى احتوائه على مضادات الأكسدة التي تعمل على الحفاظ على صحة القلب، وذلك عن طريق السيطرة على مستويات الكوليسترول الضارة والنافعة في الجسم، كما يمنع حدوث التهاب المسالك البولية، وإضافةً إلى قدرته في منع حدوث التقرحات المعدة وبعض أنواع السرطانات مثل سرطان المعدة.[٧]المراجع[+]
- ↑ "Autumn: The Cooling-Off Season", www.livescience.com, Retrieved 3-7-2020. Edited.
- ↑ "What’s in Season in Fall? The Top 10 Healthiest Fruits and Vegetables", www.foodrevolution.org, Retrieved 8-3-2020. Edited.
- ^ أ ب ت ث ج ح خ د ذ ر ز س ش "14 Fruits and Vegetables You Need to Eat This Fall", www.webmd.com, Retrieved 8-3-2020. Edited.
- ^ أ ب ت ث ج ح خ د ذ "35+ BEST FRUITS & VEGGIES TO EAT THIS FALL", www.blackdoctor.org, Retrieved 8-3-2020. Edited.
- ↑ "Do Apples Affect Diabetes and Blood Sugar Levels?", www.healthline.com, Retrieved 3-8-2020. Edited.
- ↑ "15 Surprising Benefits Of Grapes", www.organicfacts.net, Retrieved 3-8-2020. Edited.
- ↑ "Cranberries 101: Nutrition Facts and Health Benefits", www.healthline.com, Retrieved 8-3-2020. Edited.
