أطعمة-شتوية-صحية

الطعام في الشتاء

هناك الكثير من العوامل التي تؤدي إلى زيادة الرغبة في تناول الطعام أثناء الشتاء، وأيضًا تؤثر على ما نريد تناوله أثناء الشتاء، ومن هذه العوامل انخفاض درجة الحرارة وقلة التعرض إلى ضوء الشمس، وزيادة في كميّة الوقت التي يتم إمضاؤه في داخل البيت، بالإضافة إلى التغير الحاصل في فترة الشتاء، حيث أنّ الجسم يحتاج إلى حرق سعراتٍ حراريّةٍ بشكلٍ أكبر، وبالتالي يؤدي ذلك إلى تناول المزيد من الطعام، خاصةً إذا كانت تحتوي على الكثير من السعرات الحرارية مثل أكواب الشوكولاتة الساخنة، أو المعكرونة، وفي هذا المقال سيتم ذِكر أطعمة شتوية صحية التي يُمكن تناولها بدلًا عن الأطعمة ذات السعرات الحراريّة العالية.^[١]

أطعمة صحية شتوية

تكثر في الشتاء أكل بعض أنواع الأطعمة الغذائيّة التي تحتوي على الكثير من السعرات الحراريّة مثل الشوكولاتة والحلوى التي تهدد الصحة وتسبّب زيادة الوزن، في حين يجب استبدال هذه الأطعمة ببعضٍ من أصناف الخضروات الغنيّة بالألياف والمعادن والبروتينات والفيتامينات المهمّة مثل فيتامين B، وفي الآتي أطعمة شتوية صحية تُساعد على تحقيق هذه الغاية:^[٢]

البقوليات

تُعد البقوليات من أهم الأطعمة الـشتوية الـصحية التي يتم تناولها في فصل الشتاء، وذلك بسبب خصائصها المتعددة والمهمة، ولكنها عنصر صحيّ ومفيد للوصفات والأكلات الشتوية، ويعود السبب بذلك إلى احتوائها على الكثير من العناصر الغذائيّة المهمة، مثل البروتينات و الألياف، والكثير من البروتينات، ومن أهم هذه البقوليات هي الفاصولياء بأنواعها البيضاء والسوداء، العدس، ويمكن تطبيق العديد من الأطباق مثل الحساء واليخنات الشتويّة، بالإضافة إلى الطعم اللذيذ الذي يمكن تذوقه.

الكرنب

يُعد الكرنب من الخضار التي تُستخدم في فصل الشتاء بكميّةٍ كبيرة، إذ أنّه يُفّضل زراعته بفصل الشتاء وذلك بسبب قدرته على تحمل البرد مثل براعم بروكسل واللفت، وتُستخدم في فصل الشتاء بشكلٍ كبير وذلك بسبب مكوناتها المليئة بفيتامين A ،C ،K والكثير من المعادن مثل الكالسيوم والنحاس والمنغنيز والبوتاسيوم والمغنيزيوم، وهو مليء بمضادات الأكسدة الفلافونويدية مثل كيرسيتين والكيمبفيرول، وتعمل هذه المواد على أنّها مضادات للالتهابات، بالإضافة إلى قدرتها في تقليل من خطر الإصابة ببعض أنواع السرطان مثل سرطان الرئة وسرطان المريء.^[٣]

الشوفان

إنّ في الشوفان فوائد كثيرة تجعله يتصدّر قائمة الأطعمة الشتويّة الصحيّة، عدا عن أنّه من أكثر العناصر التي تكوّن وجبة فطور لذيذة ومريحة، ويعود ذلك إلى وجود الكثير من العناصر الغذائيّة المهمّة التي يجب تناولها في فصل الشتاء مثل الزنك، الذي يعمل كعنصرٍ مهم للوظيفة المناعيّة، كما أنّه يحتوي على الكثير من الألياف الذائبة التي يرتبط تناولها بصحّة القلب، ويتكوّن الشوفان من نوعين في الأسواق، النوع الفوري، الذي يُستخدم بطريقةٍ أسهل، إلا أنّه أغلى قليلًا، والنوع التقليدي، لذلك يجب على من يهتم بالمحافظة على الميزانيّة تناول الشوفان ذو السعر التقليدي الأرخص.^[٤]

المراجع[+]

1. ↑ "How Winter Affects Our Eating", www.everydayhealth.com, Retrieved 23-01-2020. Edited.
2. ↑ "Healthy Winter Foods", www.webmd.com, Retrieved 23-01-2020. Edited.
3. ↑ "The 10 Healthiest Winter Vegetables", www.healthline.com, Retrieved 23-01-2020. Edited.
4. ↑ "5 Foods You Should Eat This Winter", health.clevelandclinic.org, Retrieved 23-01-2020. Edited.