مكرونة-تورتليني-السبانخ-بصوص-كريم

يعتبر هذا الطبق أحد الأطباق الايطاالية الرئيسية، و يتميز بمكون  المعكرونة و التي تصنع بعدة نكهات مختلفة، منها من يكون محشي بالدجاج أو  الروبيان أو  الجبن، ومنها ما تكون لونها  أخضر و لإحتوائها مكون  السبانخ، و يمكن تحضير الطبق  في غضون عشرون دقيقة  من خلال اتباع الخطوات  التالية:

مكونات مكرونة التورتليني السبانخ

• 700  جرام مكرونة تورتيليني الجبن و السبانخ. 100 جرام من جبن جرجنزولا وهي عبارة عن جبن ريكفورد إيطالي بالقشدة لذيذ.
• ثلاثة ملاعق طعام من الزبدة.
• كوب حليب.
• نصف كوب من الكريمة.
• ملعقتين من البقدونس الطازج المفروم.
• ملعقتين كبيرتين من الدقيق متعدد الاستخدام.

ملاحظة يمكن  استخدام أعشاب مجففة أوريجانو أو ريحان أو مورجرام، و إضافة زيتون أسود مقطع إلىى شرائح، لأنه يضيف نكهة رائعة على الطبق.

طريقة التحضير

• نقوم بسلق الباستا (التورتيليني) في ماء مغلي وملح حتى تلين، ثم تصفى، و تترك لمدة دقيقتين لكي تبرد.
• نقوم في  هذه الاثناء، باذابة  الزبدة  في إناء متوسط ويحمر فيها الدقيق، ويقلب حتى تصبح قوامه كثيفة قليلا ، و تظهر عليها  الفقاقيع.
• يضاف الحليب بالتدريج مع التقليب المستمر حتى تتجانس المكونات.
• نقوم باضافة الكريمة، و تقلب قليلا، ثم تترك بعد ذلك حتى يغلي مع التقليب من  المستمر من وقت لآخر.

طريقة التقديم

نقوم بخلط الجبن و الباستا و الاوريجانو و شرائح  الزيتون معا، و تسكب المكونات في طبق التقديم، و تؤكل باردة.