سلق-محشي-باللحم-المفروم
محتويات
السلق المحشي
يُعد السّلق المحشي من الأطباق الرئيسة الغنية والتي تُقدم على مائدة الطّعام وقت الغداء، أمّا عن طعمها فهو شهي ورائع، كما يحتوي على العديد من العناصر الغذائية الهامّة لجسد الإنسان؛ نظرًا لاحتوائه على الأرز واللحم المفروم، ومن المعروف فوائد الأرز الهامّة وذلك بسبب احتوائه على نسبة من الألياف الغذائية، ولا تقتصر فوائد الأرز على الناحية الصحية فقط، بل أيضًا ثبتت فوائده العديدة على النّواحي الجمالية أيضًا، أمّا اللحم فو من أهم الأصناف الغذائية التي تمد جسم الإنسان بالنسبة التي يحتاجها من البروتين، لذلك من الواجب التعرف على السلق المحشي باللحم للاستفادة من جميع فوائده الصحية، أمّا في هذا المقال سيتم التّعرف على طريقة صُنع سلق محشي باللحم المفروم.
مكونات سلق محشي باللحم المفروم
تُعدَّ مكونات السلق المحشي باللحم المفروم من المكونات البسيطة، والتي لا تحتاج إلى كم كبير من المكونات، هذه المكونات قد تتوافر في المنزل دون الحاجة إلى شرائها من الخارج، أمّا عن مكونات طريقة عمل سلق محشي باللحم المفروم فهي كالآتي:
- أربعة أكواب من الأرز صغير الحبة.
- 600 غرام من البصل المفروم فرمًا ناعمًا.
- ربع كوب من زيت عباد الشمس.
- 250 غرام من ورق السلق.
- 900 غرام من اللحم المفروم.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- حبتان من البطاطا مُقطعة إلى دوائر.
طريقة عمل سلق محشي باللحم المفروم
بعد أن تم تحضير جميع المكونات المُتعلقة بالسلق المحشي باللحم المفروم، يجب الانتقال لمرحلة الطّبخ، وهي مرحلة سهلة ولا تحتاج إلى جهد كبير، بل تحتاج فترة زمنية تتراوح بين 45 إلى 60 دقيقة، وفيما يأتي خطوات طريقة عمل سلق محشي باللحم المفروم:
- أولًا يجب غسل الأرز بالماء بشكلٍ جيد، ومن ثُمَّ يتم نقعه بالماء المغلي لمدَّة لا تقل عن نصف ساعة، بعد ذلك يُصفى الأرز ويُغسل بالماء البارد.
- في مقلاة موضوعة على نار متوسطة الحرارة يُسخن القليل من الزّيت، بعد ذلك يوضع البصل المفروم ويُقلب بالزّيت إلى حين ذبوله وتغيّر لونه إلى اللون الذهبي.
- في وعاءٍ آخر يُنقل الأرز إليه وبعد ذلك يُضاف له البصل ويُخلط هذين المكونين مع بعضهما جيدًا.
- في مقلاة البصل نفسها يتم تسخين ملعقتين من الزيت، وبعد ذلك يُضاف اللحم إلى المقلاة ويُطهى جيدًا إلى حين تغيّر لونه.
- يُنكَّه اللحم المفروم بالملح والفلفل الأسود ويقلبان جيدًا مع اللحم.
- بعد ذلك تُرفع المقلاة عن النّار ويُضاف اللحم المفروم إلى وعاء الأرز والبصل المفروم، ثُمَّ تُقلب جميع المكونات السّابقة جيدًا حتّى تتداخل.
- بعدها يتم الانتقال إلى مرحلة الحشو، حيث تُفرد ورقة بشكلٍ جيد، ثُمَّ يوضع كمية مُناسبة من الحشو في وسط ورق السلق، ثُمَّ تُلف بالطريقة الصّحيحة وتُرتب في القدر.
- في طنجرة واسعة يتم وضع البطاطا وتنظيمها في أسفل الطّنجرة، ومن ثُمَّ تُرتب ورق السّلق بشكلٍ مُنتظم.
- أخيرًا يُسكب كوبين من الماء على الطّنجرة، ثُمَّ يتم طهي المحاشي على نار متوسطة الحرارة لمدّة تتراوح بين 30 إلى 35 دقيقة.
القيمة الغذائية للسلق
يحتوي السلق على العديد من العناصر الغذائية الهامّة التي يحتاجها جسم الإنسان، والأهم من ذلك احتوائه على سعرات حرارية تجعله مُناسبًا للتناول من قبل أصحاب الحميات الغذائية، والجدول أدناه يوضح القيمة الغذائية للسلق:[١]
| العناصر الغذائية | القيمة الغذائية |
|---|---|
| السعرات الحرارية | 7 كالوري |
| إجمالي الدهون | 0.07 غرام |
| الدهون المشبعة | 0.011 غرام |
| الصوديوم | 77 ملغرام |
| إجمالي الكربوهيدرات | 1.35 غرام |
| السكريات | 0.4 غرام |
| البروتين | 0.65 غرام |
| الكالسيوم | 18 ملغرام |
| الحديد | 0.65 ملغرام |
| البوتاسيوم | 136 ملغرام |
| فيتامين A | 2202 وحدة دولية |
| فيتامين C | 10.8 غرام |