فوائد-قشور-البطاطا
قشور الخضروات والفواكه
إن القشور تحتوي على العناصر الغذائية المفيدة، وكمية العناصر الموجودة في القشور تتفاوت بناء على نوع الفاكهة أو الخضروات، أي بشكل عام عدم تقشير الخضروات والفواكه تزود الجسم بكمية كبيرة من الفيتامينات والمعادن والمركبات النباتية الأخرى بالمقارنة مع المقشرة، على سبيل المثال تحتوي البطاطا المسلوقة مع قشرها على و175% أكثر من فيتامين C و115% أكثر من البوتاسيوم و111% أكثر من الفولات و110% أكثر من الغنيسيوم من البطاطا المقشرة، حيث تحتوي القشور على كمية أعلى من الألياف ومضادات الأكسدة أي أكثر من 31% من الألياف توجد في قشور الخضروات، بينما مضادات الأكسدة تكون أكثر ب 328 مرة في قشور غشاء الخلية، مما تساهم هذه العملية على بقاء نمط دقات القلب طبيعي وتنظيم ضغط الدم، وبالإضافة إلى ذلك قد وجدوا في مرجع لتحليل 16 تجربة كانت تتكون من 3048 مشترك بأن زيادة أخذ الكالسيوم يخفض مستوى ضغط الدم حتى عند الاشخاص الذين يمتلكون مستوى ضغط دم طبيعي وهي من فوائد قشور البطاطا.[٢]
عالي بالألياف الغذائية
إن نصف المحتوى للألياف في البطاطا موجود في القشور، حيث تعمل هذه الألياف الغذائية على الوقاية من الإمساك وتقلل من خطر الإصابة بمرض سرطان القولون وأمراض القلب وحتى السكري النوع الثاني، إن الألياف الغذائية تعمل على بقاء الوزن صحي بناء على أكاديمية التغذية حيث إن تناول الأغذية العالية بالألياف يعمل على منع الانخفاض المفاجيء لنسبة السكر في الدم، الذي يؤدي إلى الشعور بالجوع ومنه إلى تناول الوجبات الخفيفة بلا وعي، وقد لاحظت أكاديمية التغذية بأن معظم الناس لا يتناولون ما يكفي من الألياف، حيث إن النساء الأكبر من 50 يجب أن يتناولن 25 غرام يوميًا بينما الرجال 38 غرام يوميًا، تعد قشور البطاطا عالية بالألياف الغذائية أي ما يقارب 2 غرام للأونصة.[٣]المراجع[+]
- ↑ "Should You Peel Your Fruits and Vegetables?", www.healthline.com, Retrieved 15-1-2020. Edited.
- ^ أ ب "The Benefits of Eating Potato Skins", www.livestrong.com, Retrieved 15-1-2020. Edited.
- ↑ "Are Potato Skins Healthy?", www.healthyeating.sfgate.com, Retrieved 15-1-2020. Edited.
