الفرق-بين-العسل-الأصلي-والمغشوش
محتويات
العسل الخام
يمكن وصف العسل الخام بأنه عسل الذي يتم أخذه من خلية النحل، حيث إن مزارعين النحل يقومون باستخراج العسل من خلية النحل وسكبه في مصافي أو ملابس نايلون لفصل العسل عن الشوائب مثل شمع النحل والنحل الميت، وعندما يتم تصفية العسل يتم تعليبه ووضعه في أوعية ومن ثم تناوله، بينما العسل العادي يتعرض لعدة عمليات قبل أن يتم تعليبه ومنها البسترة وفلترته، حيث إن عملية البسترة تقوم بالقضاء على الفطريات من خلال تعريضها للحرارة العالية مما يزيد من صلاحيتها بينما الفلتره تتم من خلال إزالة الشوائب مثل فقاعات الهواء مما يجعل منه سائل صافي لفترة طويلة، وفي هذا المقال سوف يتم الحديث عن الفرق بين العسل الأصلي والمغشوش.[١]
الفرق بين العسل الأصلي والمغشوش
العديد من الأشخاص يرغبون في الاستفادة والاستمتاع بالعسل إلا أن الجميع يرغب بالتأكد من نقائه قبل شرائه، ومن أكثر وأكبر المشاكل التي يواجهها الأشخاص عند شراء العسل هي النوعية الجيدة له، حيث يعد من الصعب معرفة إن كانت نوعية العسل جيدة ونقية وذلك يعود لسهولة الغش في صنع العسل وخاصة العسل التجاري والذي يتم مزجه مع محلول الجلوكوز وشراب الفركتوز للذرة والعديد من المكونات، حيث إنه يتم التفريق بين العسل الأصلي والمغشوش من خلال عدة اختبارات، وفيما يأتي الفرق بين العسل الأصلي والمغشوش:[٢]
فحصه عبر الإشعال
القليل من الأشخاص الذين يعلمون هذه المعلومة بأن العسل النقي قابل للاشتعال، حيث إن هذا الاختبار يتم من خلال وضع العسل على عود الكبريت جاف وجديد وبعدها يتم حكها بعلبة الكبريت، وفي حال تم إشعال عود الثقاب يعد هذا العسل نقي ولكن في حال لم يشتعل فيعد هذا العسل مغشوش ويحتوي على بعض الرطوبة، ولكن يجب الحذر عند أداء هذا النوع من الاختبار والحفاظ على السلامة وهي من الطرق التي يتم معرفة فيها الفرق بين العسل الأصلي والمغشوش.[٢]
فحص الإبهام
إن هذا الاختبار يتم من خلال وضع كمية قليلة من العسل على الإبهام والتأكد في حال تم انسكابه أو انتشاره مثل باقي انواع السوائل، في حال أن العسل انسكب يدل ذلك على أنه غير نقي وذلك لأن العسل النقي يعد ثقيل بينما العسل غير النقي يعد مائع وسائل حيث إن العسل النقي يبقى ملتصق على السطح الذي يسكب عليه، وقد يكون طعم العسل غير النقي مشابه له وذلك لوجود السكر المضاف إليه.[٢]
فحصه عبر الماء الدافئة
ويتم هذا الاختبار من خلال إضافة معلقة من العسل إلى كوب من الماء الدافئ وتحريكه بشكل بطيء أو أن يترك كما هو، حيث إن في حال كان العسل ممزوج بأنواع مختلفة من شراب السكر سوف يذوب داخل الماء الدافيء بينما العسل النقي سوف يلتصق مع بعضه ليكون تكتلات صلبة أو تبقى عالقة على المعلقة، حيث إنه يتم بيع العسل النقي والذي يعد مغشوش على شكل كريم أو قرص شمعي من العسل الصلب واللذان يعدان كلاهما من الصعب إذابتهم سواء إن كان نقي او مغشوش وهي من الطرق لمعرفة فيها الفرق بين العسل الأصلي والمغشوش.[٣]المراجع[+]
- ↑ "All About Raw Honey: How Is It Different Than Regular Honey?", www.healthline.com, Retrieved 18-2-2020. Edited.
- ^ أ ب ت "How to Check if Your Honey is Pure or Adulterated", www.food.ndtv.com, Retrieved 18-2-2020. Edited.
- ↑ "How to Verify the Purity of Honey", www.wikihow.com, Retrieved 18-2-2020. Edited.
